Vad är en brioche bulle

Franska bakverk har varit känd över hela världen. Art of French konditorer baserade på överflöd av mat och olika recept. En hel del av franska bakverk kända och vår: profiteroles, croissanter, petit fours. De är inte bara bra hemma med te, men också på en formell middag som en efterrätt.

En av de mest kända franska rullar en brioche. Detta ord finns med i den 15: e århundradet, men den moderna brioche bun kom senare. Det heter det för att hedra den franska bakverk Brioche. Men det finns andra åsikter, till exempel namn som muffin kommer från verbet som betyder "slå, knådning", eller som ursprungligen började baka muffins i Bree.

Franska bun brioche bakas från jäst deg. Den är gjord av en speciell recept. Degen läggs, med undantag för ägg och mjölk, smör, så det blir lite blöt och tung. Själva produkten är så mjuk, frodig och luft som snabbt vunnit popularitet runt om i världen.

Som det visar sig, sådana flyg kakor? All materia i en ovanlig provberedningsmetod. Efter blandning inte placeras i värmen och kylan. En dag senare, slår på en varm plats, börjar den att stiga mycket snabbt, dessutom är den snabba ökningen av villkoret att degen placeras i en smal ware, så få baka en delikat och luftig. Men tillagningsprocessen är mycket tidskrävande, så moderna brioche bullar skiljer sig från de traditionella.

Ovanliga och särskilt den form som har dessa bullar. Traditionell brioche bun bakas i speciella formar, som har en räfflad kant och avsmalnar ner. På toppen av valsarna är bildad vulst. Fortfarande vanliga världen kex, som kommer från Nantes. Dessa produkter är tillverkade av ett flertal små kulor, som är placerade på en plåt nära varandra, och den övre sätts en annan boll. Dessa bullar är mycket lätt att hitta: en särskild cirkulär form, gyllene glänsande skorpa och ovanligt mjuk och luftig deg.

Nu dessa alternativ baka bullar mycket mer.

Till exempel, gjord av en deg bollen, tryckte fingrarna ovanpå fördjupningen och satte bollen i den mindre storleken det. Men du kan baka bullarna av någon form, läckra kakor med olika fyllningar som sylt. Ofta i degen för dessa produkter lägga kryddor: stjärnanis, saffran, vanilj.

Hur man gör en bulle brioche?

Deg 500 gram mjöl, salt, vanilj, 80 gram socker, 8 g jäst 6 ägg och knåda mycket bra, åtminstone 15 minuter för att vispa i en bländare. Tillsätt 250 gram smör, tärnad, och återigen blanda väl. Ge degen står för 45 minuter på en varm plats, och sedan igen knåda väl och sätta i kylskåp över natten. På morgonen låt degen jäsa i en timme och gjutna runda bullar. Pensla dem med ägg och grädda på medelvärme i 10 minuter.

Brioche bun är oftast söt. Dessa läckra sötsaker traditionellt arkiveras i Frankrike till frukost. Men ibland de gjordes färska, men från detta de inte har förlorat sin popularitet.