Uzbekiska godis recept

Rätter av uzbekiska köket har länge varit uppskattad i hela världen. Orientaliska recept är kända för sin naturliga och enkel uppsättning av produkter. Inga avancerade problem i utformningen och processer för framställning av dessa rätter som du inte hittar. Många rätter av nationella köket i Uzbekistan under en lång tid på ryska tabeller: Pilaff, Lagman, dumplings, samosa, stekta dumplings och mycket mer. Men särskilt populära uzbekiska sötsaker. Recept med bilder finns i vår artikel.

Idag vill vi dela med dig de mest utsökta och populära recept. Vi erbjuder dig att laga mat uzbekiska nationella godis. Namn kan vara lite förvirrande, men tro mig, recepten är så enkel och lätt att förbereda, även barn klara av dem.

Sortiment av sötsaker Uzbekistan

Mottagning i Ryssland och Uzbekistan, liksom grafen att det finns rätter på semester tabellen är något annorlunda. När vi först Ryska först vi äter varma rätter, sallader, då och endast då godis, då är det tvärtom i Uzbekistan. Här är besökarna välkomnas av te och godis, uzbekiska, och sedan serveras varm mat, sallader och snacks.

Sortimentet av orientaliska godis är omfattande. Men för det mesta på borden i Uzbekistan finns det alltid rätter av nötter, hemlagad godis, halva, torkad frukt och söta kakor. Men det viktigaste först.

parvarda

Som vi har sagt, inrikes hemlagad godis - en favorit delikatess i öst. Parvarda - uzbekiska sötsaker som liknar bekant för oss godis. I formen liknar de små kuddar, färgen oftast vit (eftersom den använder en speciell stänk mjöl).

ingredienser:

• en kopp socker;
• två glas vatten;
• halv kopp mjöl;
• en citron.

processen för framställning

Parvarda och andra godsaker - uzbekiska nationella godis. Recepten i denna maträtt är kända för alla män öster. Om ryska köket i huvudsak domineras av en kvinna, det finns tvärtom, desserter och kött görs alltid av män.

Så, för att förbereda dessa hemlagad godis, måste du ta en stor kastrull, helst nonstick. Häll dl socker och att tillsätta vatten i en mängd som anges i receptet. Matlagning vanligt sockerlag. Gradvis föra sirapen till en koka, rör från tid till annan och väntar på sockret är helt utom synhåll. Sedan kan du pressa citronsaft genom en sil.

En mycket viktig aspekt av beredningen av dessa sötsaker - inte smälta sirap. Det bör vara trögflytande konsistens, färg - påminde raffinerad solrosolja. Kommer bara kyla karamell.

Detta görs med hjälp av en skål med kallt vatten och smör. Hur? Mycket enkelt. Först, häll i en skål med isvatten, den andra - smörjer smör och häll den varma karamell. Vi sätter en maträtt till en annan och börja störa. På grund av massan av oljan inte fastnar på väggarna i disken, men på grund av temperaturskillnaden mellan karamell svalnar snabbt, vilket är vad vi söker.

När konsistensen kommer att likna formbar lera, kan du gå vidare till nästa manipulation. På en skärbräda, strö lite mjöl. Rulla ut ur vår "model" en boll och göra ett litet hål inuti. Parvarda - ovanligt formade uzbekiska sötsaker. Foto bekräftar detta. Men hur man ska uppnå en sådan form? Vi förklarar.

När du är klar inne i ringen, är det nödvändigt att sträcka degen karamell för att bilda en siffra åtta. Upprepa sedan manipulationer gör varje åtta gånger och blanda ihop dem. Normalt sker detta åtminstone tjugo gånger.

Som ett resultat, bör du få en söt nudel. Det måste skäras i fyrkantiga bitar, kuddar och strö över lite mjöl. Efter fyra till sex timmar sötma redo.

halva

Halva - en annan maträtt av uzbekiska köket, som har ett världsomspännande kärlek har en söt tand. De ingredienser som används i matlagning, är det mycket enkelt och tillgängligt.

måste du:

• 120 gram mjöl.
• En halv liter mjölk.
• Smält smör - 125 gram.
• 200 gr. socker.
• Två bord. matskedar sesamfrö.
• En halv kopp skalade valnötter.

processen för framställning

För att förbereda sådana uzbekiska godis för te, måste du först förbereda måltiden. Vi lägger det på den breda, platta pannan och värma upp med tillägg av smält smör. När det förvärvar en behaglig brun ton, kan du fortsätta att ytterligare blanda ingredienserna.

Mjöl tills du har stekt, ta och blanda i en separat skål med mjölk och socker. När måltiden är klar tid att helt lösa sockret. Tillsats trickle söt mejeriblandningen till mjöl. Rör om. Massan måste stå på värme i ca femton minuter.

Ta sedan bort kastrullen från värmen. Vi ger massa svalna något. När det är redan tillräckligt kallt, kan du fortsätta till bildandet av pärlorna. Typiskt är pastan i form av stora pellets. Om du gör för dig själv, inte för en stor festliga bordet, är det möjligt (för att underlätta konsumtion) att bilda små bollar.

Varje pärla halvah noggrant doppas i flouring bestående av krossad valnöt och sesam. Servera skålen på bordet. Vi brygger grönt te och njuta.

Pashmak

ingredienser:

• Ett kilo socker.
• Smör - 50 gram.
• Citronsaft halv eller en tesked av citronsyra.
• ett glas vatten.

processen för framställning

Som ni kan se, igen, använder vi en enkel och prisvärd svit av produkter för att laga uzbekiska nationella godis. Pashmak halva är socker, som inte bara är mycket söt och älskade barn, men också bra att hjälpa till vid behandling av sjukdomar i luftrören och hela andningsorganen.

Liksom många andra sötsaker, pashmak utarbetats på grundval av sockerlag (karamell). Blanda socker och vatten kokas sockerlag konsistens till karamell. häll sedan den smälta karamellmassan till bakning eller skärbrädan och sträcka ut den till uppkomsten av vita filament.

Vid denna tid på plattan bör du redan vara mjöl. Stek mjölet ska vara, som i föregående recept, tills brynt. Då karamellmassa bör doppa i mjöl och sedan sträcka till de finaste trådarna. Av de färdiga karamell nudlar göra små korvar och skär dem i tärningar.

Nishalda

Men inte alla rätter av rätter tillagade på några minuter. Ibland måste man utöva maximal ansträngning och tålamod att förbereda en traditionell uzbekiska sötsaker. Foton med namnen vi ger, försök så noggrant som möjligt för att beskriva processen för matlagning, men om man tar för ett sådant experiment, du bestämmer.

Om du valt att tillbringa din tid, sedan vidare till beredning av ännu en söt uzbekiska rätter. Nishalda i utseende som en mycket tjock vit kräm. Grunden för detta recept är äggvitorna och sockerlag.

Den nödvändiga uppsättning produkter:

• 3 kg socker.
• 2,5 liter vatten.
• 8 ägg.
• 7 teskedar citronsyra.
• Tre etmaka rot.

processen för framställning

Låt oss Digress och tala om vad roten etmaka. Bara säga att börja förbereda nishaldu inte ens värt utan honom i det, som de säger, allt salt.

Så etmak - en tvål rot, som hans många samtal. Han tumbleweeds, aka rot klyuchelistnika paniculate. Någonstans i Tasjkent problem med försäljning av denna produkt kommer inte att vara alls, på någon marknad den säljs, och det är billigt. Men här i Ryssland fann etmak inte så lätt. Vad göra? Än att ersätta?

Ungefär samma mängd av de ämnen som finns i etmake, är roten av lakrits eller lakritsrot. Du kan byta ut roten av gelatin eller agar-agar. Men användbara funktioner som har denna dessert etmaka på grund av innehåll, inklusive utbyte av andra produkter kommer att vara, tyvärr förlorade.

Får. Om du fortfarande hitta rötterna etmaka, sedan mala dem och fyll med vatten. Sätt på låg värme och koka i cirka två timmar. Om denna ingrediens inte finns, då brygga lakritsrot (den säljs i apotek) och uppmana honom i ungefär en timme.

Under denna tid kommer det att fungera med de proteiner som behövs. Proteiner behöver för att piska upp en lång tid. Om du har en assistent, sedan be dem att vara ansvarig för protein, så länge du koka sockerlag.

Sockerlag görs av traditionella recept (som vi beskrivit just ovan). När sirapen är nästan klar, tillsätt citronsyra därtill. Koka några minuter och ta bort från värmen.

Vi fortsätter till färdiga Blanda ingredienserna. Medan processen att piska protein, lägga till det till en tunn ström av sirap, sedan avkok av roten. Massa bör få en ganska tjock och otroligt vitt. Lagras den i kylskåp. Den serveras med en platt bröd och te.

sly

Denna rätt anses vara en semester. Men i Ryssland, sådana uzbekiska godis är bra på eftermiddagen för frukost och bara för sammankomster på te. Erfarna hemmafru förbereder ved råda med smör och bra fett mjölk.

ingredienser:

• Två ägg.
• 4 msk. skedar socker.
• 100 gram mjölk.
• 50 gram smör.
• Två koppar mjöl.
• Vegetabilisk olja - ett glas.

processen för framställning

Titta på listan över produkter. Här är känd uzbekiska rätter. Recept Sötsaker består av så enkla och lättförståeliga komponenter som finner dem i ditt kylskåp kan även värdinnan, vilket är nästan inte röra matlagning komplexa rätter.

Så blanda mjöl och ägg. I en separat skål, lös sockret i smöret. Det kan förvärmas i ett vattenbad eller i mikrovågsugn. Krämig massa häll smeten och blanda väl.

Många hemmafruar tror att en bra ved är bättre att göra smördeg. Men inte uzbekiska godis. Recept här är enkelt, lätt och inte kräver några speciella kulinariska läckerheter. Deg pinnar är snabb och enkel, som ni kan se.

När degen är väl blandat, bildar den till en boll. Kavla ut ganska tunn och skär i fyrkanter eller rektanglar. I centrum av varje geometrisk figur gör ett snitt och sträcker sig spetsen av degen genom den resulterande hålet.

Det återstår nu bara till en skarp steka sly på vegetabilisk olja. Du kan stänka med strösocker före servering, kan du helt enkelt använda med sylt, söta bär sirap, sylt och så vidare. D.

sorbet

Sorbet - också populära uzbekiska sötsaker. Recepten bygger på användningen av bär eller frukt infusioner. Mycket välsmakande sorbet är gjorda av granatäpple och vindruvor, aprikos och jordgubb, citron och körsbär juice.

För att förbereda behöver du:

• En kopp socker.
• Två glas vatten.
• Ett kilo av din favorit frukt eller bär.

processen för framställning

Förbered sorbet på uzbekiska receptet är mycket enkel. Du kommer att behöva laga sockerlag. Hur detta görs, har vi redan beskrivit ovan. Alla standardreceptet.

Pressas frukt eller bär juice lägga till den varma sirap. Vi ger det lite kallt, och hälls i formochkam eller glasögon. National söt maträtt Uzbekistan är klar.