Tips om hur man skära kycklingen hemma

Trött på rörelse i staden, många människor som flyttar för att leva närmare naturen och för att köpa ett land hus eller stuga. Med tiden har bemästrat alla knep växande olika grödor på sin åkermark, börjar de tänka på hur man försörja sin familj ekologisk mat inte bara växt utan även djur. Enkelt uttryckt, besluta att göda kycklingar, ankor och kaniner för kött hem. Vanligtvis är det första testet i rollen som bonden börjar med odling av unga slaktkycklingar. Deras kött är mycket anbud, välsmakande och förhastade (för viktökning på upp till tre kilo krävs inte mer än 60 dagar). Men många inte riktigt har upplevt "tsyplyatniki" fram till slutet inte vet hur man ska slakta en kyckling. Naturligtvis i detta fall inte stör en erfaren rådgivare. Men vad gör du om du fortfarande har en-mot-ett möte med framtiden "tobak kyckling"? I den här artikeln hittar du användbara tips, hur att skära kycklingen. Foton av alla stadier kommer att hjälpa dig med detta. Följ instruktionerna och du får prydligt plockade och urtagna slaktkroppar av fjäderfä.

Hur man skära en kyckling. Steg ett: från ikapp skållning

1. De fåglar som du vill hacka ihjäl i köttet, vanligtvis föregående kväll inte matas. Detta för att säkerställa att grödan och insidan inte fylldes.

2. Välj de största exemplaren. Om fågeln är ung, försök att inte skada när fånga vingar, som broskvävnad är mycket känslig och kan vara elementärt att vända lemmar. Denna fågel är inte riktigt "top-notch".

3. För mer bekvämlighet under tidpunkten för att skära av huvudet göra en särskild enhet. För att göra detta, ta en tät burk tratt, lämnar ett hål med en diameter på 5-6 cm. Sänkning till kyckling, kan du enkelt använda yxan för att skära av en kyckling huvud.

4. Efter ett kadaver har kommit allt blod, och det kommer att upphöra att skaka (15-20 minuter), fortsätt till skållning. Koka upp vatten, bör temperaturen inte ligga över 80 grader. Annars med kycklingbitar kan skal huden. Ta slaktkroppen, och hålla för en fot, dopp i varmt vatten för en halv - två minuter.

Hur man skära en kyckling. Steg två: från svedning stommen före plockning

1. Dra skinnet, placerade runt halsen och knyt hennes spets.
2. Ta bort fjädrarna från kyckling, placera den på bordsbenen i sig. Flytta genom att ta tag i små buntar, från topp till botten.
3. Speciellt noga plocka fina vingar.
4. Naken kyckling kadaver opal av en brännare (eller ovanför plattan häll gas). Det är nödvändigt att ta bort de extra fina hår.

Hur man skära en kyckling. Steg tre: urtagning

1. Ta strängen från halsen och göra ett litet snitt, bort struma, försöker sträcka matstrupen och röret går till lungorna. Fortsätt med en vass kniv.
2. Skär benen, flytta falangen.
3. Buken skärs över från benen vid foten av det bakre hålet. Skada inte tarmen, för att inte smeta köttet.
4. Kyckling inälvor bort greppa handen försök samtidigt inte mycket bandet och inte dra, för att inte skada gallblåsan ligger nära levern.
5. Skär mage, hjärta och lever, som avskurna, steg tillbaka lite, mörkgrön väska. Om du råkar krossa den, då du behöver för att snabbt skölja insidan av kyckling med kallt vatten till köttet inte smakar bittert på på din galla. Magen skärs på tvären i två köttiga halvor. Knife skrapa tät gul film tillsammans med foderrester.
6. Placera en hand eller en särskild anordning på insidan av kycklingen, ta bort matstrupen, lungor, och resterna av tarmarna.

Hur man skära en kyckling. Steg fyra: från tvätt till förpackningar för lagring

1. Väl tvätta kyckling initialt varmt och sedan kallt vatten.
2. Efter tömning av vätskan, placera stommen i en plastpåse och sedan in i frysen.

Ändå den vanligaste användningen av den färdiga klädd fjäderfä ej frysas "tills bättre tider", och zazharivanie i ugnen!