Tasty nötlever: Prescription Diet

Den traditionella "diet teori" hävdar att alla näringsämnen (vitaminer, mineraler och spårämnen), som kroppen får från mat är mest koncentrerade i frukt och grönsaker. Detta är delvis sant, färsk frukt och grönsaker är fulla av vitaminer och mineraler, men innehållet av spårämnen inte alltid överensstämmer med den som finns i kött och slaktbiprodukter, särskilt i levern.

Detta är förvånande, men i vissa traditionella kulturer av många århundraden sedan, bara äta de inre organen av djur. Muskelkött, som människor ofta äter i dag, mycket mindre uppskattat. Och särskild uppmärksamhet ägnades åt sådana biprodukter, som nötlever.

Recept diet av det kan göras helt enkelt, eftersom denna produkt förbereds kött snabbare.

Åsikter och fakta om levern

Folkopinionen mot konsumtion av levern är tron att det är en plats för lagring av gifter i kroppen. Även om detta påstående är delvis sant, och en av de funktioner som ett vitalt organ är att neutralisera gifter, inte levern innehåller dem. Toxiska föreningar vilket kroppen kan eliminera inte sannolikt att ackumuleras i fettvävnad, och nervsystemet. Å andra sidan, är levern kroppen av lagring av många viktiga näringsämnen (vitamin A, D, E, K, B12 och folsyra, och mineraler såsom koppar och järn). Dessa föreningar förse kroppen med några av de verktyg de behöver för att bli av med gifter.

Kom ihåg att det är viktigt att äta kött och slaktbiprodukter av djur som odlas i öppna betesmarker utan hormoner, antibiotika eller kommersiella foder.

Recept från historien

Om du söker i arkiven för gamla kokböcker, kan du se att många européer som tidigare framställts ur en biprodukt av dumplings, terriner, korv och puddingar. Dessutom, som en fyllning i kakor och pajer som används lök och nötlever. Diet recept var också närvarande.

Antika källor beskriver även användningen av levern för förtjockning - råprodukten renades biprodukt gnuggas genom en sikt och sätts till den sås, som sedan försiktigt värmas upp, men inte kokande.

Kakrecept från spanska kokbok i 1529 har följande lydelse: "Ta lök, hacka den mycket små bitar och försiktigt stek med fett bacon Så kalven levern och skär den i bitar storleken på en halv valnöt lätt steka med löken tills den är .. kommer inte att förlora sin färg. Efter det tar en bit av rostat brödsmulor indränkt i vinäger, knåda väl och lös i ett sött vitt vin. sila genom ett ylletyg. Lägg dem till lök och levern och blanda alla i pannan. Sätt kanel och koka tills blandningen tjocknar väl. "

Denna maträtt ser bra ut, men det kan knappast kallas kost.

Dietary rätter nötkött lever: recept och beskrivningar

För närvarande är en särskild betoning på rätt kost, så det är viktigt att hitta en mer hälsosamma recept. God måltid, hör till denna kategori, har det översatts från den antika USA Mellanöstern kokbok. Här är det nödvändigt att uppmärksamma tillägget av de underbara kryddor som är bra och har inga kontraindikationer, men vanligtvis inte används till levern.

Hur att laga en maträtt av gammalt?

behöver följande ingredienser för det:

• 500 gram av levern;
• 500 gram magert nötkött eller kalvkött;
• sked halv tesked salt;
• 8 äggulor;
• halv tesked koriander;
• halv tesked kummin;
• 3/4 tesked peppar (söt, om kryddig mat är kontraindicerad);
• halv tesked kanel;
• 2 msk sesamolja;
• 1/4 kopp citronsaft.

Ta med tre koppar vatten till en koka med 1/8 tesked salt, till kött och koka i 50 minuter. Strax före sluttiden i ett separat kärl blanda ytterligare 3 koppar vatten med samma mängd salt, koka upp och koka i levern (5-7 minuter). Häll vattnet från både fartyg, skars i skivor av kött och lever av 1-1,5 cm och 2,5-3 cm, respektive, in i en skål och blanda med äggulor och kryddor. Värma upp oljan och koka blandningen under ca 4 minuter, häll citronsaft och servera.

I ett sådant preparat erhållet anbud och kryddig nötlever. Diet recept kräver ofta icke-kritiska ingredienser. Om ditt ärende är så kan du minska mängden kryddor eller överge någon av dem.

leverpastej

Som diet också kan betraktas som ett recept pate från Skandinavien. I motsats till den franska versionen, den skandinaviska normalt inte innehåller alkohol eller vitlök, och de har en mjuk konsistens.

, Receptet som beskrivs nedan, kommer du behöver för att förbereda en kost nötlever pate:

• 300 g nötkött eller kalvlever;
• 300 g magert fläskkött (t.ex. klippning);
• 1 lök, finhackad;
• 2 matskedar smör (och lite annat att smörja formen);
• 2 matskedar mjöl och kli;
• 300 ml mjölk;
• ägg;
• nypa malda kryddnejlikor;
• havssalt och nymalen peppar.

Framställning av pasta

För det första bör skäras i små bitar av fläsk och nötkött lever. Recept diet gör sig av med tillsatt fett, så ditt kött bör vara så magert. Smör lätt smörja sidorna och botten av pannan och ställ den åt sidan.

Värm ugnen till 180 grader. Grind lök, lever och fläskfärs 3-4 gånger för att erhålla en homogen massa. Smält smör i en separat panna med måttlig uppvärmning. Lägg till det mjöl och stek några minuter. Häll långsamt i mjölken under omrörning tills en jämn konsistens av tjock sås. Tillsätt blandning av hackad lever och blanda för att bli homogen massa. Ta kastrullen från värmen och låt svalna något. Blanda med ägg, malda kryddnejlikor och tillsätt lite salt och peppar.

Häll i smord pan olja, lägg i en ugnsform och fyll på med vatten för att bilda 2/3. Placera pastan på den centrala hyllan i en förvärmd ugn och grädda i en och en halv timme i vattenbad. För att testa det för beredskap, sätter en tunn kniv eller en tandpetare i mitten. När pastan är klar, måste tandtråd vara rena.

Ta den kokta maträtt från ugnen och låt den svalna i pannan. När det svalnar, vänder den upp och ner på en tallrik och servera som en del av en buffé eller använda för smörgåsar. För honom passar många produkter - senap, vattenkrasse, gurka, vindruvor och chutney. Alla av dem är perfekt kombineras. Detta är ett bra sätt att svara på frågan om hur levern kan tillagas nötkött i ugnen.

Diet recept finns i den traditionella köket. Hur ser de ut?

Russian version

Läckra kakrecept av traditionell rysk mat är också lämplig för kosten. Hur man lagar levern med gräddfil?

ingredienser:

• 1200 g hackad lever (kalv eller nötkött);
• 2 lökar (skivad);
• 1 kopp gräddfil;
• 4 matskedar smör;
• 2 koppar nötkött buljong;
• 2 msk dill svezheporezannogo;
• salt och peppar.

beredning

Tvätta, torka och strö varje del av lever salt och peppar. Doppa i mjöl, en liten stek på båda sidor i smör och ta bort från pannan. Fry lök tills gyllenbrun, och sedan överföra skikten lever och lök i en djup kastrull med tjock botten. Häll köttbuljong, rör om väl och tillsätt gräddfil. Noggrant kombinera alla ingredienser och lock. Sjuda på låg värme i 20 minuter. Avslöja, rör om ordentligt, täck igen och koka i ytterligare 10 minuter.

Ta levern från pannan, ordna på enskilda tallrikar och häll såsen på skivorna. Strö över dill. Detta är ett mycket bra alternativ för att lösa problemet, som kan tillagas nötlever. Recept kost bör kompletteras med en sida maträtt av kokt potatis eller ris.

Japanska recept

Japanerna anser levern en viktig del av näring för gravida kvinnor. Maträtt på följande recept anses också vara mycket användbara, trots det faktum att kompositionen innehåller alkohol.

ingredienser:

• 1 kg av nötkött eller kalvlever;
• 1 matsked riven ingefära;
• En knippa Kinesiska lök;
• 2 msk röd miso klistra,
• 2 matskedar av sojasås;
• 1 matsked av skull (risvin) ;
• 1 matsked vatten;
• 1 tsk potatisstärkelse.

Som kan tillagas nötlever? Diet Recept (på japanska)

Skars i bitar av levern i en tugga och marinera i sojasås blandningen, miso och sake ingefära under 20 minuter. Sedan bort från såsen, torr och lätt steka i en minimal mängd olja. Ta levern från pannan och satte den hackade kinesiska lök. Då igen sätta den viktigaste ingrediensen, tillsätt såsen används för marinering, och blanda väl. Fyll på med en matsked vatten, sätta lite potatisstärkelse, snabbt rör om och låt sjuda tills kokta lever. Servera på en gång.

Drycken av levern

Som ni ser kan vara annorlunda förberedda nötlever. Diet recept med bilder tyder dess stewing och bakning, men om det är möjligt att använda den i rå form? Lever dryck utvecklades som ett sätt att lindra stress. Också det kommer att vara till nytta för personer med låg hemoglobin. För det kommer att bli nödvändigt:

• 50 gram rå nötlever, skuren i små bitar och frystes;
• 1 kopp färsk tomatjuice;
• saft av 1/2 kalk;
• 1-2 rå äggula;
• 2-4 matskedar kokosnöt vatten;
• 1 matsked rå grädde;
• 1-2 teskedar bipollen (valfritt).

Blanda allt i en mixer. Du kan lägga till nya papaya, om du tror att drycken smakar obehagligt. Du kan också njuta av lever bitar av filmjölk eller citronsaft före frysning för att minska den starka smaken.