Sylt ovanligt för vintern: de 10 recepten

Från vad vi kan laga ovanliga sylt? Recept, ett arv från mödrar och mormödrar, är inte alltid den mest originella, men du vill ha något oväntat. Jo, faktiskt, en burk med svarta vinbär eller jordgubbssylt är inget nytt på bordet och är en behandling med stolthet kommer inte att sätta.

Vad är det då för att förbereda sig för vintern sådana saker, var det för att förbereda oss och konstigt att gästerna och visar ingen skam? I den här artikeln, samlade vi de mest fantastiska recept. Ärligt talat, här är inte alla typer av ovanliga sylt: efter vissa trodde var tvungen att ge upp den berömda lök marmelad - det är fortfarande en behandling är det bättre att inte skörda på vintern, och laga mat i små portioner, även i toppen inte inkluderar den berömda söta skålen gjord av omogna valnötter - det är svårt att laga mat på grund av bristen på de nödvändiga ingredienserna i de flesta regioner i Ryssland. Också bort från listan av diverse frukt sylt - en ovanlig och överraskande god, men otillgängliga för de flesta människor på grund av de höga kostnaderna för de nödvändiga komponenterna även under säsongen.

om sylt

"Jam" - den gamla ryska termen för kokt maträtt av bär, nötter, frukt eller blommor som växer på grund av honung och melass - socker var inte där. Våra förfäder visste mycket väl hur man gör reserver på vintern, inklusive söt. I frånvaro av honung eller sirap, bär helt enkelt starkt kokt och används sedan som en fyllning för kakor och pannkakor, eller beredning av drycker - fruktdrycker, fruktdrycker och buljonger. När du är i Ryssland fanns socker, sedan började koka sylt av allt - morot, rädisa, squash, gröna tomater, maskrosor, etc. kanderad frukt serverades till tabellen endast i rika hem, vanliga människor sådana produkter inte var tillgängliga ... Även adeln används ofta ovanliga konserver - gurkor, nötter eller eldig röd paprika. Så de sorters sylt, som tycks oss den ursprungliga, i själva verket har varit väl kända för våra förfäder.

Att rulla upp till bankerna under våren

Man tror att arbetsstycket på vintern du behöver göra på hösten, när butikerna och på deras egna webbplatser full av bär, frukt och grönsaker. Men egentligen laga en söt behandla möjligt och tidig vår, såsom ängssyra, mynta och maskros.

Jam ovanlig pepparmint och citron

Lista över ingredienser:

- 500 g färsk myntablad utan stjälkar;

- 1 kg socker;

- 1,5 citron;

- 1 liter vatten.

Recept. Hacka mynta, hackad citron med skal. Tillsätt vatten och koka i 10-15 minuter vid en mild värme för att undvika att minska volymen av buljong. Kyldes därefter, filtrerades och hälldes socker. Sirapen som erhållits måste sjuda försiktigt under cirka två timmar.

Smaken av denna delikatess kommer mint-citron, utan kladdiga sötma, som i detta recept använder hälften av den rekommenderade normen för socker. Färgen kommer också paly, så att du kan lägga till en droppe karamellfärg - grön eller gul.

Jam Blandade ovanligt

När värdinnan reflektera på temat de ursprungliga ämnena på vintern, de kommer ofta upp med idén att göra nedskärningar. Och inte bara den vanliga blandningen, men något helt otroligt. Alternativen är faktiskt en hel del körsbär, fyllda med pinjenötter, aubergine med valnötter och kanel blandning av persikor, äpplen, citron, svarta vinbär med en svartsjuk, etc. Men den mest originella av allt detta är inte en liten lista anses vinbärssylt med mandel .. och peppar.

Lista över ingredienser:

- 3 kg mogna röda vinbär;

- 400 g mandel;

- 1 kg socker;

- 2 stora eller 3-4 medelstora skida spansk peppar.

Recept. Iterera och min bär. Finfördelades genom en sikt för erhållande av en likformig massa. Blanda bär och socker och sätta koka på svag värme. Tillsätt skalade och hackade rostade mandlar, torr eller färsk chili peppar. Koka under 1,5 timmar, sedan behandla redo.

Denna ovanliga sylt, surt-söt, med en lätt eftersmak av peppar och subtila mandel smak. I receptet angivna minsta mängden socker, så att fans av flera sockerhaltiga livsmedel måste ta det på 2-2,5 gånger mer.

Sylt från grönsaker

I själva verket kan alla grönsaker kokas sylt ovanligt. Recept, som är den viktigaste komponenten i morötter, zucchini, gurka och rödbetor kan hittas i någon kokbok. Den mest minnesvärda av dessa var sylt av gröna tomater.

Lista över ingredienser:

- 2,1 kg av gröna tomater;

- 650 g socker;

- 200 ml vatten;

- 2-3 nejlika blomma ;

- 1-2 kardemumma utsäde;

- 3-4 gram kanel.

Recept. Små gröna tomater skölj och koka i 12-15 min. Då vattnet dräneras. Förbered sockerlag och släppa den i grönsakerna, låt den stå i minst 3 timmar - bör blöta tomaterna med socker. Sedan koka på svag värme i 20 minuter, kyl och låt stå i 2-3 timmar. Dessa steg måste upprepas ytterligare 3 gånger: impregnering, matlagning, kylning, impregnering igen, etc. I det sista steget tills redo att laga mat, och en lägre påse sirap med kryddor (han senare kasta) ...

Hur överraska de vanliga jordgubbar

Det verkar som om det finns inget mer banal än sylt från jordgubbar. Men detta bär kan tillagas mycket ursprungliga rätter med intressanta smakkombinationer. Till exempel kan du laga söta jordgubbar med vanilj och svartpeppar.

Lista över ingredienser:

- 0,5 kg jordgubbar;

- 0,5 kg socker;

- 1 msk. l. citronsaft;

- 1,5 g vanillin (vanilj är bästa färsk, men det är ganska dyr komponent, så använd ett substitut);

- 1/8 tsk .. svartpeppar.

Recept. Berry byst, tvätta och häll socker med vanilj. Låt stå tills jordgubbarna inte avge juice. Tillsätt resten av ingredienserna, desto bättre för att mala peppar från ärtor själva eller ta ut ett nytt paket (doftande, inte gammal). Sedan koka som vanligt, eller "fem minuter" för dem som gillar flytande sylt eller ungefär en timme - för dem som föredrar en tjock massa.

Ovanlig vinbärssylt

Vinbär - den bästa berry för matlagning "rå" sylt, dvs den produkt erhålles som mycket som möjligt naturligt, befäst och mycket aromatiska. Men detta recept är mycket enkelt och självklart, så visar vi dig hur man gör svarta vinbärssylt med ingefära. Och det är ovanligt eftersom ingefära används ovanligt stor, cirka 1/5 av vikten av bären.

Lista över ingredienser:

- 500 g av svarta vinbär;

- 100 g av ingefära;

- 300 gram socker.

Recept. Cook som vanligt sylt, men lägger till i början av processen för tunna skivor av ingefära. Detta är ett mycket ovanligt jam för vintern - en söt och syrlig, för en amatör. Men en sådan behandling är ett utmärkt verktyg för att förebygga förkylningar och influensa.

Sylt från blommor

Av blommor kan kokas ovanligt god sylt. Här fantasin har inga gränser: söt behandla i öster gjord av rosenblad i asiatiska länder - från Lotus och krysantemum, och Ryssland - fjäder maskrosor. Men i den här listan, lämnar vi utrymme för intressanta och ovanliga, men det är tillgängliga recept. Så bekanta sig med den ursprungliga sylt lila blommor och grapefrukt.

Lista över ingredienser:

- 300 ml lila blommor;

- 350 ml syrener för infusion;

- 250 ml kokande vatten;

- en kopp socker;

- 1 msk. l. pektin;

- saften av en grapefrukt.

Recept. Samla blommor av lila - bara knoppar, utan de gröna delarna. Uppdelad i två delar, en för att fylla med kokande vatten och låt stå i minst 7-10 timmar. Sedan separera vätskan från loberna och på dess basis för att framställa en sirap med tillsats av pektin. Sirapen bör kokas 15 min., Varefter den tillsätts och de återstående grapefruktjuice lila blommor.

En förvånansvärt doftande rosen sylt, söt och syrlig och mycket välsmakande. Detta är en ovanlig sylt till vintern kommer att bli påmind om sommaren, även i de svåraste frost.

läcker plommon

Enligt de flesta hemmafruar, är plommon mycket bra i sig - och sylt och kompotter och sallader och adzhika. I allmänhet, på grund av denna underbara bär göra hundratals läckra och hälsosamma förberedelserna inför vintern. Men du kan förbereda och ovanliga sylt från plommon.

Lista över ingredienser:

- 0,5 kg plommon;

- 5 g av pektin;

- 1 msk. socker;

- 1 msk. l. roma;

- 10 g färsk ingefära;

- ½ brickor av mörk choklad;

- 30 ml vatten.

Recept. Cook som en vanlig plum jam, men när vikten kommer till en koka, du lägger rom och riven ingefära, sedan rör i smält mörk choklad. Kokt på svag värme tills det tjocknar.

Detta är en ovanlig sylt från plommon med chokladsmak och en lätt touch av ingefära kommer att höja stämningen för hela familjen under långa vinterkvällar. Älskare av choklad och fruktkombinationer kommer att vara nöjd med sådana fyllningar för crepes eller pannkakor.

fantastiska äpplen

Ovanligt sylt från äpplen laga mycket lätt. Just dessa frukter mångsidig och de kan kombineras med något, till exempel kiwi.

Lista över ingredienser:

- 4 st. kiwi;

- 5 st. medel äpple;

- 600 g socker;

- saften av en citron;

- 15 ml vatten.

Recept. Äpplen rena, skär i tärningar och häll citronsaft, inte mörkt. På Kiwi bort skalet och skär frukten i kuber, lägg till äpplena. Tillsätt vatten och socker och ge stå i 2 timmar. Sedan koka upp och koka i ytterligare 40 minuter.

Den färdiga produkten luktar mycket bra, men smaken - bara läckra!

ursprungliga päron

Ovanliga sylt päron med ingefära blir allt populärare - en delikatess är söt-kryddig smak och går bra med både kött och dessert.

Lista över ingredienser:

- 4 st. tät päron;

- 0,5 kg av täta druvor;

- saften av en citron;

- ½ st. l. färsk ingefära;

- en stjärnanis;

- 3-4 klyftor blomma;

- 250 ml vatten.

Recept. Päron Tvätta, skala, skuren i halvor eller i 4 delar. Frön och svansar kan inte ta bort - sylt kommer att se mer intressant med dem. Ringla med citronsaft halv päron. Vindruvor och päron låg i en behållare med tjocka väggar, tillsätt vatten och sätta på medelvärme. Efter kokning, tillagning i 20 minuter., Efter vilken vatten som extraherats från frukten och flytande avlopp till inga fler frön, fallit av svansar och m. P.

På basis av ren frukt lite vatten för att göra en sirap med tillsats av kryddor, häll det frukten och lägg den andra halvan av citronsaft. Koka på svag värme i 20 minuter., Sedan lägga till vila på 6-7 timmar. Dessa procedurer upprepas 3-4 gånger: en ovanlig sylt laga päron står för 2-3 dagar, då päron blir glas och sirapen blir rik vacker färg.

Jam av kottar

Även om det är en terapeutisk behandling, men vi ingår fortfarande i topp mest originella recept.

Lista över ingredienser:

- 200 g av unga tallkotte (uppsamlad i maj);

- 1 liter vatten;

- 0,5 kg socker.

Recept. Koka gupp i 15-20 minuter. Matlagning sockerlag och utelämna kokt klumpar i den. laga sedan över svag värme i en halvtimme, och sylten är klar. Ibland denna maträtt är beredd med några klumpar, på grundval av tall buljong.

Fick behandling som används för att förebygga förkylningar, astma, trötthetssyndrom och andra sjukdomar.

Den mest ovanliga sylt

Någon kunde komma på idén att koka sylt av vitlök? När allt kommer omkring, har denna grönsak sådan specifik doft och smak att det inte kan representeras som en efterrätt! Ändå finns det en sylt, vad mer, det finns många recept för dess framställning och rekommendationer, som det är att äta den. Vi kommer inte att skriva om den terapeutiska sylt vitlök, du vill ha en sked en dag för att förebygga förkylningar och berätta om denna söta behandla med den ursprungliga smaken, som kan användas som en sås för kötträtter eller som en vanlig sylt till smörgåsar.

Lista över ingredienser:

- 300 g bakad vitlök;

- ¾ dl socker;

- 300 ml vatten;

- botten muskotnöt;

- kanel.

Recept. Vitlöksskal och skurna i halv, och sedan propech i en ugn vid 180-200 ° C koktid - 18-20 minuter. Gör sedan ur vattnet och sockerlag, tillsätt kryddor och lägre bakade bitar. Koka behöver tills sirapen börjar tjockna, men inte karamellise.

Harm och förmåner

En användbar om du vill äta sylt? Här är det inte så enkelt. Å ena sidan, i en jam, även många gånger kokt, konserverade vissa vitaminer (B och E), det är en fiber, så att organismen som helhet och i synnerhet för magen så livsmedel är användbart. Men å andra sidan - de extra kalorierna, skador på tänderna och i vissa fall ökar surhetsgraden. Så vad man ska äta kan och bör vara, men inte liter.

Men jam förbättrar humöret - det firas av alla läkare. En mest användbar hallon: den härdar förkylningar, innehåller användbar folsyra, rensar blodsystemet, normaliserar blodtryck, gynnsamma effekter på magen och tarmarna efter stormiga fester, förbättrar hy och hjälper till att bibehålla hudens elasticitet. Och så hände det att hallonsylt - ovanligt, även om det verkar som om lättare det inte händer.