Svart ris - en unik produkt som ger positiva hälsoeffekter

Vildris (Zizaniy) vatten (Zizania aquatica), hon är vild eller svart ris, Tuscarora eller Siberian hirs är en vy av ettåriga gräsväxter, som inte är relaterade till riset, och bara så kallad på grund av likheten i deras frön. Vildris kommer från Nordamerika, där naturen växer längs stranden av reservoarer. Den naturliga livsmiljö tillväxten hittills är liten: det är de stora sjöarna på gränsen mellan Kanada och USA delstaten Minnesota.

Ett annat namn för hirs - kanadensiska eller indiska ris: det är ursprungsbefolkningen i Amerika först att uppskatta dess egenskaper, samla ört för många hundra år. För närvarande, svart ris, användning av vilken organism är obestridlig, odlade, förutom Kanada och USA, i Kina och Korea. Han är opretentiös och motståndskraftig mot frost; dess korn som används för produktion av spannmål och mjöl och stjälkar och blad - för foder.

Näringsvärde svart ris är mycket högre än den hos de flesta spannmåls: i 100 g av denna spannmål innehåller 15 gram protein. I det finns arton av de tjugo aminosyror som är väsentliga för den mänskliga kroppen för syntes av proteiner, B-vitaminer, såväl som zink, fosfor, magnesium och mangan. Svart ris innehåller höga mängder av folsyra (vitamin B9), är involverade i många processer i kroppen. Till exempel, blodbildningen och bildandet av nya celler. Det är särskilt nödvändigt för gravida kvinnor, eftersom det bidrar till en korrekt bildandet av organ och system för fostret.

Den mänskliga kroppen inte producerar vitamin B9 och kan få det bara från utsidan, med mat eller droger. Svart ris - en ledare på innehållet av folsyra: att täcka det dagliga behovet av det, precis tillräckligt för att äta en kopp spannmål. Det i stort antal finns antocyaniner - färgade flavonoider. Förutom vildris, hittade en hel del av dem i bär - björnbär, blåbär, svarta vinbär, vindruvor, liksom i aubergine. Det är denna kultur av dessa ämnen tacka för sin färg. Antocyaniner är naturligt förekommande antioxidanter, bromsa åldrandet. Emellertid, de fördelaktiga egenskaperna hos är ris (vildris) inte begränsad därtill: det hjälper till att upprätthålla elasticiteten och tonen av blodkärl, ökar immuniteten och minskar blodtrycket. Vildris, är således en värdefull diet produkt, som är den enda nackdelen - dess höga pris: det kostar flera gånger mer än vanligt ris.

Märkligt nog, men smaken av indiska ris, växer i naturliga förhållanden, behagligare än den odlade. Svart ris, som säljs i snabbköp - är mycket svårt och kräver lång tillagningstid, inte mindre än fyrtio minuter. Dietister rekommenderar att pre-blöt över natten i kallt vatten - utan denna beredning period kan fortfarande öka. I ett extremfall, det hjälper suga svart ris i kokande vatten under en timme under locket väl tillsluten.

Det är därför det ofta används i en blandning med konventionell, långkornigt - det kan också köpas på stormarknader (i departementen hälsokost), eller från nätbutiker. Svart ris är pre-kokt - så att tiden för beredningen var inte skiljer sig från vitt. Såsom spannmål själv, och blandningar, till vilken den är inkluderad, används, t ex för matlagning pilaff. För detta ändamål gumpen med köttet placeras i en kastrull, till kryddor och salt, häll vatten (2: 1) och stoppades i ungefär en timme. Framgångsrik är en kombination av ris med tranbär eller tranbär - i slutet av matlagning, tillsätt 2-3 msk. l. bär.

Mycket god sallad vilda ris med kyckling (rökt eller kokt), och gurka. Drivs av dess blandning av apelsinjuice och äppelcidervinäger att lukta tillsätt krossad vitlök, basilika och koriander. Slutligen kan vildris kokas dessert, pre-koka den och blandas med skivade äpplen, russin, honung och en nypa kanel. Ovanpå skålen är beströdda med citron eller lime.