Studie produkter i stärkelsehalt. Livsmedel med hög stärkelse

Stärkelse finns i många vegetabiliska livsmedel som regelbundet används av människor som livsmedel. Han började att komma tillbaka i det antika Grekland och Rom. 80% av människor konsumerar kolhydrater - är produkter med en stärkelsehalt. För kroppen är mängden av denna beståndsdel är inte användbart. Denna komponent är lätt bryts vid förtäring, att använda den i form av naturlig ost. Närvaron av stärkelse kan bestämmas och hemma.

Bearbetning organism stärkelse

Stärkelse avser en grupp av polysackarider, naturliga makromolekylära kolhydrater. Ett stort antal växter innehåller i sina celler, kombinerat detta socker. Han är bovete, morötter, potatis, stjälkar av växter, frukter och blad. Det är nödvändigt för normal funktion i den mänskliga kroppen.

Studieprodukter i stärkelsehalt uppvisade en stor mängd därav i vanligen använda ingredienser såsom potatis, vete, majs, bovete, ris, bönor och andra.

Kollapsen av råprodukterna med en stärkelsehalt börjar omedelbart efter att ha blivit träffad i munnen av saliv. Den förvandlas till maltos. Efter att slå henne i tarmen den hydrolyseras till monosackarider. De i sin tur penetrera tarmväggen och är fosfater som kommer in i blodomloppet. Till slut blir de glukos. Stärkelsehalten i produkter - en viktig indikator på den kemiska sammansättningen för dem som sitter på en diet och motion.

Kokt stärkelse har en mycket negativ inverkan på en person. Forskare som studerar stärkelse, förklara misslyckandet av dess molekyler löser sig i vatten, alkohol och eter. Denna produkt har förmågan att täppa till blodet. När de utsätts för varmvatten svällande stärkelse. Samma resultat erhålls när den kommer in i insidan. Det kräver vätska, det tar ut ur kroppen. Sådana klistra poäng 12 tolvfingertarmen och tunntarmen.

Många läkare säger att överdriven konsumtion av livsmedel med hög stärkelsehalt orsakar risken för cancer. Kvinnor är de farligaste övergrepp bakverk.

Korrekt användning av stärkelseprodukter

Helt elimineras från kosten som innehåller stärkelse, kan inte vara. De behövs i kroppen för att fylla på sin energi. Du behöver bara kontrollera mängden sin konsumtion. För normal matsmältning produkter med stärkelsehalt bör vara högst 20% av den totala in i kroppen.

Studieprodukter i stärkelsehalt visar att det är möjligt att skydda sig mot eventuella negativa effekter om vissa krav.

De grundläggande reglerna för säker användning av stärkelserika livsmedel:

• ämnet absorberas dåligt tillsammans med andra produkter;
• den bästa kombinationen av stärkelse + sallad av råa grönsaker;
• lättare spjälkades med adekvat intag av vitaminer i grupp B;
• produkter som innehåller elementet är inte lämplig för värmebehandling.

Användning av stärkelse inom livsmedelsindustrin

Studieprodukter i stärkelsehalt visar deras utbredda användning i livsmedelsproduktionen. Ämnet utsattes för bearbetning vid hög temperatur. Detta kallas en modifierad stärkelse. Han kommer att fylla kroppen med onödiga kalorier. Detta innebär att sådana produkter är svåra att smälta och mycket svårt att visas.

Produkter som innehåller stärkelse: likör choklad, konditorivaror grädde, glasyr, fyllmedel, biprodukter, yoghurt, desserter, sylt, glass. Detta inkluderar även frysta grönsaker, kött, fisk, fettersättning, drycker, soppor, färdigmat, nötter och andra glasyrer.

Livsmedel med hög stärkelse

Som vi har lärt oss en hel del av dem. Och ibland mycket hög stärkelsehalt i produkterna. Tabellen nedan visar namnen på de som innehåller den största mängden av denna. Grönsaker rika på stärkelse rekommenderas att använda med gräddfil, smör eller grädde. Dessa inkluderar rödbetor, rädisor, sötpotatis, potatis och jordärtskockor.

Vegetabiliska livsmedel med en låg halt av stärkelse

Den lägsta halten av detta element i paprika, kål och frukt. Vi fortsätter att ytterligare överväga stärkelsehalten i produkter. Tabellnamn anslöt de i vilka det finns den minsta möjliga mängd därav. Så vad är produkter av de minst farliga i detta fall?

Kontroll av förekomst av stärkelseprodukter

Hemma kan du genomföra en undersökning om innehållet av stärkelseprodukter. För detta ändamål i allmänhet använder jod eller Lugols lösning. Det är nödvändigt att sätta några droppar på en bit av banan, lägga till dem i spannmål, yoghurt, majonnäs eller något annat livsmedel. Desto större är stärkelse i en detekterbar ändamål, kommer den mörkare vara platsen. Denna lilla experiment kommer att utöka kunskapen om den dagliga kosten och hjälpa till att förstå kvaliteten på maten. På så sätt kan du kontrollera samma produkt från olika tillverkare och välja den bästa kvaliteten. Denna metod används ofta vid kontroll av husmor av mjölk, ostmassa och honung. I dessa produkter bör det inte finnas någon stärkelse.

Produkterna måste väljas individuellt. Det beror på vilka behov och möjligheter deras assimilering. Genom att följa en speciell diet, måste du minimera varaktigheten av dieter utan kolhydrater. Deras frånvaro i kroppen leder till stress. Därför växtnäring som krävs för att vara närvarande i kosten som kolhydrater.