Rysk olja: recensioner

Det har länge varit i Ryssland för att förbereda många hemmafruar rätter som används ghee - mjölkfett berövas socker, mjölkprotein och de flesta av fukten. Så kallade "rysk olja" (klar) kunde kvarstå under en tillräckligt lång tid även vid rumstemperatur. Moderna älskarinnor, har det stor popularitet. Det är känt att "rysk olja" också kallas, och vissa andra produkter.

berättelse

I avsaknad av kylskåp förblev smör Rus mycket dåligt, så det var beredd i små mängder i tabellen. Housewives som används för stekning smält produkt som på grund av sin popularitet, blev känd som rysk olja. Denna produkt framställdes vid relativt låga temperaturer. Oljan dränktes endast före separation av fetter och proteiner, och sedan filtrera det görs magert parti. I Ryssland större delen av året är alltid hålls relativt kallt väder. Länge sedan sommaren används traditionellt källare eller glaciärer. Så efter peretopki "rysk olja" alltid haft möjlighet att svalna tills den stelnar. Magert parti, som således förblir flytande, separeras och kastas.

alternativ

Det är förmågan att kvarstå under en längre tid fört popularitet ghee i varma länder. Stadigvarande bosatta i mellersta breddgrader smör finns det nästan aldrig använt eftersom det försämras ganska snabbt. Det finns många recept ghee. Men den globala tekniken är uppdelad i två huvudgrupper. Den första innefattar en högtemperaturugn olja, tillhandahåller icke-fettförbränningen återstod. Denna grupp omfattar kända ghee.

Den andra gruppen är direkt "rysk olja" (Metod för framställning beskriven ovan). Skillnaden i receptet bestämma skillnader i klimatförhållanden. I tropiska länder, i avsaknad av ett kylskåp, var det omöjligt att värma olja jämfört med andra tekniker.

I Indien är ghee anses vara ett botemedel mot många sjukdomar. Enligt recensioner, dess smak, är denna olja skiljer sig från den ryska motsvarigheten. Ghee som användare rapport har en liten nötig smak och smak, hållbarhet överstiger denna parameter i den ryska versionen. Långvarig värmebehandling karamelliserat protein och mjölksocker, vilket resulterar i en produkt fäst till en typ av smak och bärnstensfärg.

Denna smälta ryska oljeanvändare notera närvaron av det uttryckta krämig smak. Tyvärr produkt bytet snabbare än dess indiska analog.

En av de mest populära recept

Omdömen erbjuder en mängd olika recept för produkten. Dessutom innehåller de en hel del användbara råd och tips.

I synnerhet, rekommenderar författarna sätta i en panna 4 kg smör, häll i en behållare med vatten fyrtio kopp och upplösa, omrörning på låg värme. Sedan kyler pannan, lägg i en sval plats. Efter olje stelnar, måste den göra ett litet hål i sidan, vilket är att nå botten. Genom att tömma ut vattnet, häll färska, sedan smälta smöret igen och upprepa detta 3-4 gånger tills vattnet rinner ner rensas helt. Oljan bör vara salt med fint salt, sätta i byttor eller krukor, täcktes med gasväv netto, häll saltvatten och lagrades på en sval och torr plats. Hur man försäkra författarna av recensioner, smör, tillagade av receptet, inte kommer att försämras under 3-4 år.

Ghee gräddfil

Användare i deras recensioner leder också och ganska kostsamt recept. Kräm bör sättas i "topnik", som är en kruka med en pip och placeras i gallret. Gräddfil är en produkt, mättade enzymer, så olja kommer att ha positiva hälsoegenskaper. Du kan även använda krämen. "Topnik" sätta på "fri ande", det vill säga. E. I ugnen svalna. Moderna mästare använda ugnen med en temperatur på ca 60-70 grader eller multivarku. Det tar ca 6-8 timmar tid.

På morgonen serumet som skall dräneras, rör återstoden whorl till separerade kärnmjölk (ost och mejeri delar). "Pakhtusov" (clotted cream) samtidigt bör förbli lumpy. Det måste smältas ner igen, ta bort skummet och häll i badkaret. Clotted cream, vars yta kan ses en viss mängd olja moderna husmodern kyldes i ett kylskåp, varefter det är vispad från oljan med användning av en matberedare eller mixer. Resultatet är en vätska ( "kärnmjölk"), och majsolja, som är nödvändigt att sätta till ren "topnik" smälta ner, och återigen vid en temperatur av ca 60-70 grader. Skummet som bildas under denna for.

Experter rekommenderar att helt enkelt tömma fettet flytande ovanpå, vid botten av pannan, medan proteinet kommer att falla ut ( "Don region"), som kan användas för framställning av pannkakor eller pajer.

Oljan i "topnike" sätta i kylskåp, bör fällningen försöka undvika att skaka. Den stelnar i det kalla bildade krispiga, som försiktigt avlägsnas och tvättas i isvatten. Därefter kan den resulterande produkten placeras i en burk och använda efter eget gottfinn. Författare kommentarer hävdar att "rysk olja" tillverkad av smält gräddfil, mycket välsmakande, men inte billig.

Andra "ryska" olja

I översynen användare dela sina intryck från användningen av andra oljor, som också kallas "ryska" lean, smör, olivolja. Det är känt att namnet "rysk olja" är också ett välkänt handelsföretag (Krasnodar), en ledare i exporten av spannmål och oljeförsäljningen.

Enligt författarna av recensioner är "rysk olja" även kallad tjära - en flytande produkt som erhålls genom torrdestillation av trä.

Fördelarna med näver tjära

Bark björk tjära utomlands som rysk olja. Han anses vara en mycket användbar produkt. Näver upphettas och under värmebehandlingen av den står hartsmaterialet är ett aromatiskt kolväte.

För terapeutiska ändamål, med användning av inte en ren produkt, och koncentrerades - 10 procent, och i kosmetika - 5 procent. Även en liten koncentration av tjära hjälper effektivt med olika hud och hår sjukdomar. Med hjälp av tjära schampo förhindra håravfall, dessutom håret en frisk glans.

För att bli av torr hud på armbågarna samt liktornar och förhårdnader efter utspädning med en liten mängd tjära eller eterisk olja och masseras eller smörjer oroshärdar. Vi rekommenderar inte användning av tjära inuti och repor på ytan av huden.

solrosolja

På mejeri "Crystal" i Tambov-regionen producerar desodorerade frysta, raffinerad produkt - solros "rysk olja". Buteljeras i flaskor med en liter och 5 liter. Genom att använda "godartad" modern teknik och strikt kontroll av produktionsprocesser uppnås genomgående hög kvalitet. Solrosolja innehåller inte konserveringsmedel och kolesterol. Det är en nödvändig komponent för beredning av margariner och majonnäs. Enligt recensioner, är den idealisk för användning i konservering, stekning, bakning, sallader.

"Rysk olja" smör

Det är svårt att hitta någon som skulle vara ett barn var inte bekant med denna produkt. Smör grädde som erhållits genom visp eller industriell separations komjölk. Många ryssar vill använda den i beredningen av smörgåsar, läggs till gröten, bakverk och så vidare. D.

I Ryssland antog följande produktklassificering beroende på massfraktionen av sitt fett:

• "Traditionella" (82,5% fett);
• "Recreational" (80,0% fett);
• "Land" (72,5% fett);
• "Sandwich" (61,0% fett);
• "Tea" (50,0% fett).

Ryska tillverkare används:

• salt, karoten (livsmedelsfärg), mjölksyrabakterier och höga bakteriella läkemedel ( "Land" produktion "för rekreation" och "traditionella" oljor);
• smakämnen, konserveringsmedel, bakteriella medel, karoten, vitaminer D, A, E, emulgeringsmedel, stabiliseringsmedel, konsistens, koncentrat av mjölksyra mikroorganismer (oljor produktion "te" och "sandwich").

Fördelarna med smör

Det är inte för inte kallas en konsumtionsvaror: smöret är mycket populär bland ryssarna. Många konsumenter beskriver i sin granskning, ryska smör som en näringsrik produkt som är perfekt absorberas av kroppen och morgonen laddning energi och livlighet. Medlemmar noteras att det innehåller många nyttiga ämnen till kroppen, hjälper till att förebygga benskörhet i ålderdomen, vilket bidrar till förnyelse av hjärnceller som är bra för synen, hår, tänder, naglar, ben, etc.

"Russian mjölk"

Det är känt att "Roskachestvom" genomförs regelbundet storskalig studie av kvaliteten på produktionen av de mest populära märkena, levererar smör på hyllorna i ryska butiker. Inte mindre viktigt för konsumenterna är användar recensioner av produkt av ett visst märke.

En produkt tjänade beröm av granskare är smör "Russian mjölk": 82,5%, högsta betyg, tillverkad enligt GOST, placeras såsom sött osaltat smör, producerade ZAO "Ozeretskoe Dairy" (Dmitrovsky rn Moskovskaya obl .), som säljs i det nätverk av "Carousel" butiker "Pyaterochka", "Crossroads".

användarupplevelse

Olja som kallas en värdig nationalprodukt Bland fördelarna kallas god fetthalt smak, naturlig sammansättning, trevlig förpackning, matchande pris och kvalitet. Som en del - vysokozhirnye pastöriserad grädde, vilket förklarar den höga kaloriprodukten.

Brist på olja "ryska mjölk" konsumenter känner att det förlorar något i stil med hemmet. Denna produkt recension författare som beskrivs som en av de mest naturliga och tillgängliga för försäljning. Medan vissa erkänna idén om produkt förfalskningar, som ibland finns förpackningar av smör, som kännetecknas av dess egenskaper från det vanliga.

Enligt recensioner, smör snabbt smälter väl klippa, väl smort på brödet inte falla sönder. Många människor som dess färg - gul, beroende på användare, vilket indikerar den del av de rika, snarare än vitt, som i vissa andra produkter.

"Russian mjölk" konsumenter tycker mycket välsmakande, särskilt kände hans naturlighet i enkla rätter: i den unga potatis med dill eller vanlig äggröra. Inte som denna produkt kan eller kräsen stor eller om fångsten förfalskning.

Många uppmärksamma hur lätt förpackning: en är mer praktiskt att köpa ett paket som väger 175 g, den andra köpa en stor bit (450 g), som är de verkliga fans av produkten. På förpackningen saknar viktfördelning av skalan (som författarna av översynen med honom värdinnan inte kunde skära smör "med ögat").

produktpriset (184 rubel. för 459 g eller 405 rubel. 1 kg), författarna kallar ännu tillräcklig. "Russian mjölk" rekommenderar användare att använda för frukost på morgonen, vid bakning eller andra rätter.

OOO "Russian oliv"

Inom området för intressen LLC "Russian Oliva" (Voronezh) - en studie / grödor, icke-traditionella för Ryssland, samt skapandet av ny teknik i deras behandling. Företaget har en unik teknisk utrustning för småskalig produktion av konserveringsmedel och tillsatser baserade på skvalen.

Konsumenterna är positiva oljan "ryska olivträd" - 100% amarant, lin, senap, sesam, pumpa, rastoropshevom och andra, uppskattar den helande egenskaper hos produkten ..