Sorrel soppa med ägg - två versioner

Kanske på sommaren finns det inget bättre alternativ middag än en lätt och läcker soppa av ängssyra med ägg. Det serveras varm eller kall, kokt grönsak eller kött eller kyckling buljong. Det finns många lösningar, en del av dem presenteras här.

ryska traditionella

Sorrel soppa med ägg kock är ganska enkel. Saken är den att skapelseprocessen själv tar det relativt lite tid, och det är särskilt värdefullt i sommarvärmen.

Så, för att föda sin familj för lunch läcker soppa med ängssyra och ägg bör förberedas i förväg följande ingredienser:

• kött eller kyckling buljong volym av två liter;
• potatis - om förra året, fyra tuber, om unga, sedan ta åtta stycken;
• Morötter - en sak,
• en lök;
• två medelstora ägg;
• en bunt av ängssyra och gräslök.

tillagningsprocessen i sig är som följer. I det kokande buljongen sänkte potatis och låt tyna bort i ungefär femton minuter. Även potatis "kommer", morötter och lök stuvad i lite olja tills genomskinligt tillstånd, och sedan flytta in i en behållare med buljongen och potatis. Och återigen kvar att tyna bort i femton minuter eller tjugo.

Samtidigt som kock i buljongen grönsaker, ängssyra och gräslök noggrant för att tvätta och finhacka. Traditionellt bör de tillsättas fem minuter före slutet av tillagningen. Samtidigt bör det hälla och vispade ägg, blanda väl och ta bort från värmen.

herres tricks

Som redan nämnts, kan ängssyra soppa med ägg tillagas på olika sätt, som dock skiljer sig endast i ett fåtal ändringar i ingrediensförteckningen och skapelseprocessen.

Den första gäller grunderna för soppa. Som regel är det en ren buljong. Men ibland hemmafruar föredrar att lämna den i kött eller kyckling, tidigare finhackad dem.

Den andra förändringen hänför sig till ett förfarande för att lägga ägg. Den ovan beskrivna metoden kan korrigeras. Så ge denna soppa en elegant kombination av smaker som du kan, om du lägger till en liten mängd grädde till uppvispat ägg. Dessutom är ägg ofta till denna soppa färdiglagad och finhackad.

Den tredje förändringen avser direkt ängssyra. Ge en speciell "surhet" möjlig om den gröna för att fylla soppan efter att han togs bort från plattan. Så det är fortfarande sant smak, unikt för denna första skålen.

Dessutom är det värt att komma ihåg att sorrel soppa - det är främst på landsbygden skålen där den första platsen är fortfarande full. Och eftersom tillagningsprocessen tillsammans med potatisen bör lägga riset.

Kall soppa av ängssyra

Denna första kursen tillhör redan judiska köket. För dess framställning erforderliga sorrel vikt på 500 gram, halv liter av grönsaksbuljong, stor lök, socker, citronsaft, grädde volym av 150 ml och två ägg.

Processen för beredningen är som följer: finhackad ängssyra bör pour buljong att koka och skicka den tid som krävs för att koka blandningen. Varefter den lämnas att tyna bort i ytterligare femton minuter.

Nästa soppa smaksatt med två matskedar socker och samma mängd citronsaft, låt koka igen, men fem minuter.

Under tiden bör slå ägg och grädde och blanda dem med 500 ml varm buljong som hälls tunnaste strömmen. Gång uppnått tillståndet av en homogen blandning, läggs den till potten, som kockar återstoden av ängssyra, satsas med två matskedar citronsaft och salt. Sedan bort från värmen, låt svalna vid rumstemperatur och skickas svalna under två timmar i kylskåp. Efter denna period av kall soppa av ängssyra med ett ägg redo för servering på en varm sommar eftermiddag.

Bon appetit!