Sorrel soppa med ägg: matlagning recept

Sorrel soppa - en riktig hit för sommarsäsongen. Han är också känd i folkmun som "grön soppa". För många det ger tillbaka minnen av lyckliga sorglösa dagar tillbringade med min mormor i byn, eller tillsammans med starten av skolloven - lika glatt.

Naturligtvis kommer någon säga: "Vad finns det att tänka fux, potatis ägg ja - det är hela receptet?". Så, låt oss inte. Under årens lopp har receptet uppfanns många variationer på ett tema. Denna artikel kommer att titta på några av dem.

Men innan dess vill jag påpeka att detta bara är en mångsidig maträtt eftersom det är bra och billig och lätt att tillaga. Sorrel soppa med ägg, inte receptet som vet varje kvinna med erfarenhet, inte förlora sin popularitet från år till år beroende på sådana egenskaper.

Fördelarna med ängssyra

Lämnar själva innehåller vitamin C och _B6, samt kalcium, magnesium, järn och kalium. Med dessa mikronäringsämnen soppa av denna användbar växt bidrar till normalisering av levern, öka hemoglobin matsmältningen och blodbildningen.

Också, denna första kurs en kalorifattig (40 kalorier per 100 gram), även om mycket närande själv.

besparingar där

Om vi talar om recept Enkla och läckra soppor, den fux soppa - ett slags trollspö när kylskåpet bollen rulla. Ett par av potatis fortfarande på något sätt där, och ängssyra växer nästan överallt, även på gräsmattan i närheten av huset.

Naturligtvis många av våra mormödrar och mödrar före dess salt för vintern, så att allas favorit soppa dök upp på bordet, inte bara på sommaren, och när han vill.

Den grundläggande receptet

Ingredienser (för 2 liter färdig soppa):

• Sorrel (300 g);
• 3 potatis;
• En stor morot;
• En medelstor lök;
• 6 ägg;
• Solrosolja (20 g);
• salt;
• peppar;
• cup gräddfil.

preparatet:

1. Morötter galler, hacka löken i små tärningar. Grönsaker brynt i solrosolja tills de är gyllenbruna.
2. Skär i tärningar potatis in i en kastrull, tillsätt 2 liter vatten, lägg i brand. När skummet stiger, bör den tas bort. Efter 10 minuter kokt potatis, morötter kasta i en kastrull med lök. Låt alla bryggs samman i ytterligare 10 minuter. I detta skede är det nödvändigt att också lägga salt och peppar.
3. Sorrel är en bra tvätt, klippa stjälkarna och hacka bladen (inte alltför fint). Kasta den till soppan i 3 minuter före slutet av tillagningen.
4. Koka i en separat kastrull, hårdkokta ägg, kyla dem och skär i tärningar.
5. Häll soppan i skålar och sätta i varje ägg och gräddfil.

Emellertid, kan äggen inte koka separat och i rå form visp och Häll försiktigt omröring, i kokande vatten omedelbart efter tillsats ängssyra. Så många som det ännu mer.

Detta var den så kallade grundreceptet på hur man lagar sorrel soppa med ägg. Men många hemmafruar gjort sina justeringar, lägga till nya ingredienser, ändra matlagning teknik eller metod för leverans. Så det var följande recept för ljus.

Grön soppa med smältost

Ingredienser (per 2 liter soppa):

• redo nötkött buljong (1,5 L);
• 3-4 kartoshinki;
• En medelstor lök;
• 1 morot;
• Ett ägg;
• smältost;
• Sorrel (200 g);
• laurel;
• salt, svartpeppar.

Bered på samma sätt som i huvud recept, men inte på vattnet, och på den färdiga buljongen. Smältost galler fint och lägg i grytan tillsammans med stekt lök och morötter, och uppvispat ägg, ängssyra, lagerblad och sätta i en kastrull under 5 minuter tills de är mjuka.

Sorrel soppa med kyckling eller kött

För att förbereda soppan med ängssyra hönan och ägget, måste vi ta samma ingredienser som i huvud receptet, men en annan plus kycklingbröst eller filé. De kommer att behöva 400 g kyckling kött bör kokas separat och skär i avlånga bitar och kasta i en skål tillsammans med ängssyra.

Sorrel soppa med kött ställdes på liknande sätt. Bättre lämpad nötkött eller kalvkött i stället för fläsk, även om det är en smaksak.

Naturligtvis kan du laga en hel soppa med kyckling eller kött buljong, och inte laga bröstet eller kött separat, så det kommer ut mer hälsosamma och närande, men den första alternativet - färre kalorier.

Soppa med unga ängssyra

Ingredienser (för ett L färdig soppa):

• 3 potatis;
• 2 lökar;
• sorrel unga (200-300 g);
• smör (30 g);
• Olivolja (20 g);
• en halv kopp gräddfil;
• salt, peppar (efter smak).

En liten kastrull med höga murar och en tjock botten är den som passar bäst för att koka ägg soppa ängssyra. Detta recept innehåller strikt följa instruktionerna.

1. Hacka löken och stek i smör tills de är mjuka.
2. Häll i kastrull en liter vatten, och när det kokar, att kasta miniatyr hackade tärnad potatis, såväl som salt och peppar.
3. Kasta i potten hackad sorrel i 3 minuter tills kokta.
4. När soppan har svalnat, tillsätt gräddfil med olivolja och slå med en mixer tills slät.
5. Innan servering i varje fack kan sättas krutonger.

Sorrel soppa med ägg: ett recept för älskare av exotiska

Inte alla är ute efter enkla sätt. Om någon verkar alltför vardagliga traditionella fux soppa med ägg, receptet för denna maträtt, som beskrivs nedan, då bara till belåtenhet. Men i det här fallet inte kommer att vara ganska billigt.

Du behöver:

• Fläsk hals (300 g);
• 2 potatis;
• couscous (0,5 koppar);
• 1 morot;
• kryddor (gurkmeja, salvia, berberis, lagerblad);
• citron (2 skivor);
• urkärnade oliver (100 g);
• 3 ägg;
• Sorrel (200 g);
• toast av vitt bröd.

preparatet:

1. Mindre hals fläskkotlett och stek i en kastrull.
2. Riv morötter och yngel.
3. 1,5-liters kastrull, koka tills halv kokta couscous tillsammans med potatisen, lägg halsen på fläsk, morötter och kryddor.
4. 10 minuter före slutet av tillagningen i en kastrull sätta ett segment av citron och olivträd.
5. 3 minuter tills kokta att kasta hackad sorrel.
6. Det är nödvändigt att ingjuta soppan minst en halvtimme. Vid denna tid, kan du bara koka ägg och skär dem i tärningar.
7. I varje platta sätta ägg och toast.

Sorrel soppa med köttbullar

Ingredienser (per 2 liter soppa):

• 200 g av malet kött;
• Ägg (4 st.);
• Sorrel (300 g);
• potatis (3 st.);
• lök (2 st.);
• morötter (1 st.);
• salt, peppar.

Så hur man lagar sorrel soppa med köttbullar?

preparatet:

1. Hammare in i malet ett ägg, salt, rör om, sedan bilda köttbullar. De bör vara liten, 1-2 cm i diameter.
2. Tärnad potatis.
3. Stek morötter och lök börjar slipa till en mixer, och sedan också, stek tills gyllenbrun.
4. Koka i en 2 liters kruka vatten och gjutna till köttbullar och potatis, och efter 10 minuter - stekta grönsaker.
5. Ängssyra är också slipa i en bländare och tillsätt 2 minuter före slutet av tillagningen.
6. 3 ägg att laga separat, skurna i halv och sätta en halv på varje rak platta.

Soppa av konserverad ängssyra med kött

Ingredienser (per 2 liter soppa):

• fläsk (0,5 kg);
• Bank konserverad ängssyra (300-400 g);
• 3 potatis;
• 3 ägg;
• kryddor (peppar, lagerblad, etc);
• grädde (halv ett glas).

preparatet:

1. Eftersom köttet koka buljong med kryddor. Försiktigt få fläsk, vänta tills något svalnat, demontera det till fibrer.
2. Ägg behöver laga separat.
3. Potatis skuren i tärningar.
4. I buljongen att sätta potatis, ägg, kokt kött och ängssyra. Koka alla tillsammans tills redo.
5. 2 minuter före slutet lägga gräddfil.

Soppa av ängssyra och spenat

Du måste förbereda (för 1 liter soppa)

• spenat (600 g);
• Sorrel (300 g);
• kopp gräddfil;
• 10 g smör;
• 10 g mjöl;
• 2 färska äggulor;
• örter (dill, persilja);
• salt.

processen:

1. Ängssyra och spenat koka i 1 liter saltat vatten i 5 minuter, sedan få dem att passera genom en mixer, och sedan lägger till dem till buljongen.
2. I en stekpanna brunt mjöl, sedan sakta häll i buljongen och koka upp.
3. Vispa grädden separat från äggulor och smör, är denna blandning också sätta i en kastrull, men så snart det når kokpunkten, är det nödvändigt att omedelbart ta bort den från värmen.
4. Strö med örter och servera vid bordet tillsammans med gräddfil.

Kall soppa av ängssyra

2 liter soppa du behöver för att förbereda:

• Sorrel (500 g);
• dill, persilja (helljus);
• gurka (5 st.);
• Ägg (4 st.);
• ung potatis (6 st.);
• salt;
• grädde (leverans).

preparatet:

1. Koka vatten i en kastrull, ängssyra kasta under 3 minuter och sedan avstängd och vänta tills den är helt svalnat.
2. Samtidigt skär i tärningar gurka, laga mat och hacka äggen, finhackad greener.
3. Lägg allt detta till pannan, krydda med salt och lägg i kylen en stund.
4. Potatis kokt helhet i deras skinn, fett, skär på längden och arrangera på tallrikar separat. Detta kommer att vara en aptitretare till soppa.
5. Denna gröna soppa serveras kall, mitt i skålen, kan du lägga till gräddfil.

Soppa med vaktelägg i multivarka

Ingredienser (3 l soppa):

• Sorrel (400 g);
• 5 medelstora potatisar;
• stora morot;
• En lök;
• kyckling (400 g);
• 10 vakte;
• salt, peppar.

preparatet:

1. Potatis skuren i kuber, morötter - halvringar, kött - kuber och hacka löken.
2. Lägg alla grönsaker och kött i en skål, tillsätt vatten, salt och peppar. Tillagningsläge "Släck" 1 timme, tillsätt sedan den hackade sorrel och koka på samma tid ytterligare 10 minuter.
3. Separat koka vaktelägg och placera dem direkt i plattan.

Sorrel soppan i multivarka prigotoalenny, särskilt näringsrik. Användbara substanser som innefattar en växt inte smält, och lagras i en färdig rätt.

Så om vi talar om recept Enkla och läckra soppor är skålen som beskrivs i alla former i den här artikeln håller tryggt handflatan.