Mat och dryckHuvudrätt

Smördeg: kaloriinnehåll, nytta och skada

Olika som används vid framställning av bakning deg. Var och en av dem ger utmärkta produkter. Används ofta smördeg. Kaloriinnehållet av denna produkt är ganska hög, så det är viktigt att hålla fast vid de åtgärder. Den är gjord av särskild teknik, så att produkterna erhålls mycket välsmakande.

Fördelar och sammansättning

Hjälp eller skadligt är degen? Det beror på hur mycket som äts av produkten. Dess sammansättning är inte komplex. Den är närvarande vetemjöl, vatten, smör, salt. Jästen produkten innehåller vitamin A, B, E, PP. Denna sammansättning gör puffprodukter mycket användbart.

margarin istället för smör ofta ingår i smördegen. Kalori produkt ändrar sedan. Det används som grund för krispiga produkter, så det är viktigt att följa receptet. Det smördeg, som kalori är ca 225 kcal. Dess Skillnaden ligger i frånvaro av jäst.

Recept är av två slag puff adze. Kaloriinnehållet i denna bit ändras. Det finns klassiska och förenklade alternativ. Den första metoden används för att tillverka en mängd olika produkter, men också förbereder det svårare. Förutom inhemska produkter, äta och shoppa. Dess kalori anges på förpackningen.

värmevärde

För framställning av desserter flertal tillämpad smördeg. Kalori är 362 kcal. Den innehåller:

  • Proteiner - 6,1 g
  • Fetter - 21,3 g
  • Kolhydrater - 36,3 g

Puff beredd med olika fyllningar, så deras kalori kan variera. Produkterna läggs till ost, skinka, svamp, potatis och kål. Det finns också söta desserter - med sylt, kondenserad mjölk, socker. Till exempel, en ost puff smördeg, som är lika med den kaloriinnehållet av 376 gram, är närande grund av fyllning.

Vad är gjord av deg?

Smördeg är grunden för beredning av olika maträtter och produkter. Från det att förbereda utmärkta pajer, kakor, rullar, piroger, pajer. Dessa rätter inte vara kost, så de bör konsumeras med måtta. Smördeg kaloriinnehållet är 363 kalorier, så rätter ur det också hjärtligt.

matlagning instruktioner

För luft bakning måste följas enkla regler:

  • Degen var flexibel, lägger salt och vinäger. Det är viktigt att vara noga med att inte förstöra smaken av produkten. 400 g mjöl bör inte ta mer än 15 ml 9% vinäger;
  • För att få en gyllene skorpa, behovet för smörjning hönsägg toppen av artikeln;
  • Du måste använda vitt mjöl. Före användning, var det siktas;
  • När skär appliceras noggrant slipad kniv;

  • För att få enkla objekt, de lägger till alkohol, såsom vodka eller brandy, inte mer än 15 ml per 400 g mjöl.
  • I varje steg bör kylas.
  • Knådningen anbringas kallt vatten.
  • Det bör rulla den på rätt sätt.
  • Smör eller margarin används kallt.

Enligt dessa regler visar det sig läcker smördeg. Kaloriinnehållet per 100 gram ändras inte.

blandningsregler

Du måste följa reglerna för knådning. De viktigaste rekommendationerna är följande:

  • Produkten ska vara kallt, plast, med en stabil struktur.
  • Det är nödvändigt att utveckla gluten, eftersom det är nödvändigt att förbättra gas och formoustoychisvosti.
  • Jäst jäsning bör inte vara att frysa.

Tillsatsen av jäst

Smördegen är ofta till jästen, men det gör inte nödvändigtvis. Bakning i förberedelsetiden lyfts. Jäst påverka utseendet på fysikaliska och kemiska och enzymatiska reaktioner. Från dessa processer beror på elasticitet, porositet, konsistens, smak och arom.

Om degen är fryst, sedan lägga till mer jäst än vanligt. Detta beror på en minskning av blåsverkan. Ofta pressjäst används. Bara de kan inte användas i torr form. En sådan produkt kommer att vara resistent mot kyla.

Det är lämpligt att välja färska, pressjäst av utländska företag, som har mikro frimärken, vilket påverkar jäsning. Denna produkt kommer att vara aktiva och i närvaro av tillsatser bagare syror, såväl som efter frysning, lagring.

matlagning funktioner

Sammansättningen av Smördeg inkluderar:

  • Melange.
  • Citronsyra.
  • Mjölkpulver.
  • Kallt vatten.
  • Mjöl.
  • Mjöl förbättrare.
  • Margarin eller smör.

Alla sätter i skålen knådningsmaskin. Proceduren utförs 20 minuter. Bör få en homogen massa. Då ligger hon på en sval plats. På ett liknande recept förbereder jäst bas. Avrullning anses obligatoriskt steg för att erhålla degen skikt av 1-2 mm. Sedan viks han lager i 20 minuter. Proceduren upprepas sedan.

Halvfabrikat bildas frysta, förpackade i speciella förpackningar. Lagringstiden bestäms genom iakttagande av korrekta produktion. Vanligtvis är denna period 5-60 dagar vid en temperatur på -20 grader. Efter upptining av produkten kan du skapa bakverk.

skada

Du bör inte använda dessa produkter i stora mängder. Kalori gulaktigt jästdeg anses vara orsaken till viktökning, vilket leder till fetma.

Produkterna har skadliga ämnen, såsom margarin, vilket negativt påverkar tillståndet i hjärtat, ökar "onda" kolesterolet, och på grund av detta i kärlen visas proppar. Därför överdriven användning av skiktade desserter leder till hjärtinfarkt och stroke. Men med måtta skador på kroppen är det inte.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.unansea.com. Theme powered by WordPress.