Ryska klassiska receptet rassolnik

På sommaren, som regel, de flesta föredrar lätta grönsakssoppor, men när det är saftigt och fuktig, och kroppen behöver värme och energi, helt varm rejäl första måltid. Detta borsjtj och kålsoppa av surkål, och närande grub. Inte mindre populära och pickle. Men recepten i denna maträtt - en stor variation. Som kockar läcker soppa med tillägg av ris, någon kastar Pshenko. Men vad är det klassiska receptet rassolnik? Beställ soppa, som har börjat förbereda i Ryssland den 15: e talet och som sedan kallades Kalia? Låt oss försöka förstå.

Receptet gjordes med korn (med foton kan hittas här) innebär tre huvudingrediens. Först och främst är det hemgjorda pickles, korngryn och, naturligtvis, kött. Men det finns ett undantag, som dök upp långt senare: korn kan ersättas av ris, kött och istället använda njuren.

Pickle, klassiska recept

ingredienser:

• 600 g av nötkött, företrädesvis med ett ben;
• pickles - 300 g;
• 100 g av korngryn;
• potatis;
• morötter och lök;
• färska örter och kryddor.

Den klassiska recept rassolnik, steg preparatet:

1. Sätt på spisen för att koka köttet. Till buljong var läcker, rekommenderas att lägga i den hela lök.
2. Samtidigt gnugga gurka. Potatis skuren i små tärningar, hacka lök och morot. På de uppvärmda olje Fräs lök, då - lägg morötterna.
3. När köttet tillagas och buljongen blir rik smak, bör köttet nå och demonteras i bitar à la carte. Först då den kan återföras till pannan och tillsätt potatisen. Å andra sidan, kan du skär köttet i små bitar på en gång, och sedan buljongen kokas snabbare och behöver inte bränna fingrarna på en varm nötkött, försöker ta isär.
4. Kom ihåg! Inte i något fall kan omedelbart lägga till gurka eller potatis blir tuff och helt smaklös. Det är därför det klassiska receptet rassolnik avvisar kategoriskt användningen Multivarki som det som alla grönsaker tillsammans.
5. När sjuda potatis, tillsätt hackad eller riven pickles och zazharku av lök och morot.
6. Nu vad gäller korn: det borde vara pre-koka tills nästan tillagas i en separat kastrull och tillsätt salt när du lagar mat bra. Om soppan lägga rå bakdel kommer buljongen blir grumlig och oattraktiv.
7. Efter att ha lagt alla ingredienser i pickle är nästan klar, bör det vara möjligt att minska elden på spisen och sedan en maträtt som inte är mindre än en halvtimme. Pickle soppa är inte värt det, och för att förbättra smaken, kan du lägga till saltvatten från gurka.
8. För ett par minuter tills kokta add lavrushku och färska örter, är persilja föredra att använda, både i färskt och i torkad form.
9. Classic recept rassolnik råder mata varm soppa med gräddfil och mjukt doftande bröd. Men det beror på din smak, till exempel, kan du använda gräddfil istället för majonnäs eller utan tillsats av mejeriprodukter.

Bon appetit!