Matlagning i slaviska soppa med klimp

Ukrainska Galushkov skrev berömmande odes Gogol. Rikedom svamp yushku med Hrechanyky förhärligad i hans "Aeneiden" Kotlyarevsky. I rättvisans namn bör det noteras att dumplings finns inte bara i köket av slaverna. I Ungern är också förbereder närande soppa med degbitar - chipetke. Men bara dumplings Ukraina finns flera arter: vitlök, potatis, bovete, majs och vetemjöl. Äta dem, och den andra som en sida skålen, stekt i bacon och vitlök. Men idag kommer vi att lära sig att laga soppa med klimp. Brees för det kan vara mycket olika: kyckling, nötkött, fläskkött, svamp. Överväga några recept.

Kycklingsoppa med klimpar gjorda av bovetemjöl

Koka vanlig buljong soppa set, två till tre liter. I kokande flytande 3 Kasta strimlad potatis, morötter och gröna delen av purjolök, koka 10 minuter. Då, är det nödvändigt att 300 g kycklinglever stekt i smör och sattes till soppan. Nu förbereder smak rätter - dumplings. I en separat skål, slå två ägg med en nypa salt och 50 g vatten. Fortsätter att aktivt rör, tillsätt ett halvt glas bovetemjöl. Bilda degen valsarna, drivs runt i deras lilla vetemjöl och slänga i det kokande buljong. Efter deras stigning att koka ytterligare två minuter. Sedan stänga av värmen och strö skålen med hackade färska örter.

Svampsoppa med klimpar

Koka potatisen i sina jackor 3-4. En handfull torra vita svampar blötlagda i vatten under flera timmar. Därefter förbereder aromatisk yushku rikedom och med tillsats av 0,5 kg färska skogsprodukter, finhackad lök och riven morot. Potatisbullar är: rena kokt knölar, gnugga dem på ett rivjärn eller slipa med en köttkvarn, tillsätta till vikten av ägget, mjuknade 2 matskedar smör, salt, peppar. Tillsätt mjöl, så länge det behövs, så att degen inte fastnar på händerna. Kasta dumplings i soppan, rör om med en träslev och koka i 5-10 minuter.

Köttsoppa med klimp med vitlök

Medan buljongen kokas, knåda degen. Fint sechem vitlök - två kryddnejlika, blanda det i en skål med hackade gröna (beam) och 2 ägg, nypa salt. Sedan gradvis lägga mjöl (krävs siktat) och knåda degen, som dumplings. Lämna den i en skål i en handduk, tillbaka till soppan. 4 Tillsätt buljong hackade potatisen koka 20 minuter. Rena lök och morot, hackad, stekt i vegetabilisk olja tills de är gyllen, lägg i en soppa. Kavla ut degen till korven, skuren i dumplings. Kasta dem i den kokande vätskan, koka tills kokta i 10 minuter. Ready soppa strö färska hackade örter.

Som ni kan se, beroende på vad vi lägger till degen, och ändra dess beredning. Soppa med klimpar kan göras mycket snabbt sätt. Två ägg med en gaffel, slå med en nypa salt och 50 g vatten, tillsätt lite mjöl - så att man erhåller degen, som pannkakor. Din soppa ska sjuda, men inte våldsamt, annars dumplings är "utspridda" som i explosionen. När han tyst pobulkivaet samlar vi degen i en sked och försiktigt släppa in buljongen. Koka i ytterligare tio minuter eller så. Innan servering, strö skålen med gröna och bacon.