Recept pajer i ugnen: läckra som barn

Pajer från barndomen vi förknippar med komfort: för många av oss var det en av hans favoritgodsaker. Kakor bakas i ugnen - det var inte bara otroligt läckra, men också roligt: eftersom oftast de gjordes med olika fyllningar, och vi har länge lärt oss att gissa vad som finns inuti och vad pie är bättre att vidta för att slå den i ordning, vad de flesta vill. En bra övning för att utveckla logik, så om du behärskar att baka kakor i ugnen för att tillfredsställa sina barn, kom ihåg att fyllningen ska vara annorlunda.

Det finns en mängd olika recept för pajer i ugnen, och i princip de skiljer sig innehållet i samma kakor. Fyllningar kan vara alla typer: sött, såsom en frukt eller vallmofrön, grönsaker, kål, eller till exempel potatis, kött - deras val är enorm, men det är fortfarande den största skillnaden recept - tillagningsmetoder test. Degen kan vara lätt, som till exempel för bröden eller bullar, söta eller inte - det är bäst att styras av preferenser av familjen och typen av de utvalda pålägg här. Överväga några av recepten i pajer i ugnen.

Trots att pajer i ugnen recepten är olika, de har gemensamt är fortfarande en hel del. För det första, är att använda den stora majoriteten av jäst deg för beredning av dem. Jäst kan ta någon, som vanligt, och torr - degen erhålls ungefär samma. Som med all jästen är viktigt att komma ihåg att de älskar värme: för degen, zameshennoe till kallt vatten eller mjölk, kommer att passa mycket längre, och upplöses i varmt vatten jästen i det bara kokt. Den optimala temperaturen för matlagning deg - omkring 30 grader. Hela tiden, tills degen stiger, måste det vara varmt, och täckas med en handduk. Per kg mjöl tas en standard påse av torrjäst eller 50-70 gram av det vanliga. Med torrjäst enklare - de kan bara hälla i mjölet och blanda väl, men du behöver oftast lösas i varmt vatten.

Vid framställning av jäst deg för pajer , det finns en annan trick. Som bekant många recept för pajer i ugnen kräver knådning jäst deg med mjölk. Så kan du inte ta normal mjölk från butiken eller från marknaden, och torr eller modersmjölksersättning. Degen är torrmjölk kommer att vara något mer frodig och motståndskraftig. För samma degen för alla, även de aromatiska pajer, tillsätt en liten mängd socker, cirka 50 gram per kg av mjöl, och det är en mer luftig. Socker är mat för jästen jäsning och den viktigaste komponenten - det kommer inte att märkas i det slutliga testet, men det är fullt av luftbubblor.

För degen behöver ta ett kilo mjöl, dyrare glas mjölk, två ägg, 70 - 100 gram smör, lite salt (ungefär en halv tesked). Tills jästen löst i mjölk, måste du blanda ägg, olja, socker och salt, häll sedan i mjölkblandningen med jäst och gradvis lägga mjöl tills degen inte får önskad konsistens - som är ganska tät och mycket mindre klibbig, men fortfarande mycket plast . Det måste upprätthålla en förutbestämd form. När det gäller fett, är det bäst att ta en blandning av vegetabiliska och smält smör - smör kommer att lägga smak och låt bakning för att hålla formen och grönsaker kommer att bidra till att kakorna inte har tid att bli gammal. Vymeshennoe degen ska stå på en varm plats tills dess volym kommer att fördubblas. Efter det kommer det att behöva knåda andra gång på gång att ge upp, då kan du börja modellering pajer. Denna mängd deg räcker för beredning av ca 30 normalstora biffar.

Som vi har sagt, kan en fyllning för pajer av detta test vara godtycklig, och väldigt cool när de är olika. Du kan göra kakor med sylt, frukt, kål, sur eller kokt, med eller utan ägg, med kött, svamp - passa någonting.