En soja eller en linse? Vad är det?

Hur blev linsen linsen

Lentil är en av de äldsta växterna på vår planet. Det är förvisso säkert att det växte i bronsåldern. I gammalt Egypten gjordes bröd från hennes mjöl. Och romarna, förutom att använda den för mat, använde linser som läkemedel. I Ryssland kom linser omkring fjortonde århundradet. Till skillnad från andra bönor är kokta linser vanligtvis mycket saftiga och mjuka. På grund av denna fastighet i Ryssland kallades det en kull. Senare ändrade den första stavelsen "co" till "Th", och linjen blev känd som linse. Under medeltiden var rätter från dessa platta bönor en del av grunddieten för alla strata av befolkningen. Dessutom var Ryssland fram till 1800-talet den största tillverkaren av linser i världen. Men under 19-20-talen förlorade linserna sin relevans och kom i sig av att vara oanvändbar. I nästan två århundraden har många ryssar inte ens hört talas om en sådan odlingskultur som linser. Vad är det och hur man lagar det? Hittills har intresset för linser i vårt land ökat avsevärt, och allt tack vare information om dess användbara egenskaper. Många började introducera dessa bönor i sin dagliga kost, några att använda linser under fastande som en produkt som innehåller en stor mängd protein. Men för dem som inte redan känner till linse, vad det är och varför det är användbart, försök att ge en kort beskrivning av den och berätta hur man förbereder en utsökt, tillfredsställande och dietkaka från dessa bönor.

Användbara egenskaper linser

För det första är det vetenskapligt bevisat att vårt matsmältningssystem är anpassat genetiskt till linser. Dessutom innehåller dess frukter nästan alla användbara ämnen som är nödvändiga för vår kropp. I dem finns en tillräcklig mängd protein, inte på något sätt sämre än kött. Linser är rika på järn, vitaminer A, E, Grupp B, PP, många mineralämnen. Men dess mest värdefulla egendom är att den inte ackumuleras oberoende av växthus och innehåller därför inga skadliga ämnen, till exempel nitrater, och är därför en miljövänlig produkt. Linser kan vara av flera sorter: brun, röd, grön, tallrik, etc. Alla har ovanstående egenskaper, men det mest användbara är ändå skållinsen (foto i början av artikeln). Det är oumbärligt för personer som lider av diabetes, eftersom det sänker nivån av socker i blodet. Nu vet du vilka linser är, vad det är och vad är hemligheten av dess popularitet över hela världen.

Layered paj med linsfyllning

För att göra denna paj, använder vi inte ett blöta bakverk, men flera tunna blad av armeniska lavash. För det första kommer vår maträtt att vara mindre kalorisk, och för det andra kommer den att förvärva en speciell smak som är inneboende i denna lavash.

Erforderliga produkter

• 3 lak pitabröd;
• 1 glas linser;
• 1 stor morot
• 1 lökhuvud
• Gröna: persilja och dill;
• Kryddor: humle-suneli, svartpeppar;
• salt;
• 1 ägg;
• Vegetabilisk olja.

Förberedelse av linser för fyllning

Koka linserna tills de är kokta. Vik i en kolv och låt avta. Morötter rengör och gnid på en stor rivare. Häll lök och stek i solrosolja, tillsätt morötterna, rör om, täck och simma i 5-8 minuter. Efter denna tid, lägg linserna till grönsakerna, krydda med kryddor och salt, tillsätt finhackade gröna. Blanda allt lätt. Låt svalna något.

Bildning av paj

På bordet lägger du hela lakan av lavash (stapel). Topa noga ut fyllningen. Försök försiktigt vrida lakanplåt i en platt rulle med påfyllningen. En liten press, form rektangeln (bredd 7-8 cm, längden är lika med längden på pita). Smörj ägget och skär i diamanter. Pannan bör oljas, sätt kakorna och ugnen i en förvärmd ugn tills de är gyllene. De resulterande pajerna kommer att vara så läckra och näringsrika att du får intrycket att kött används i fyllningen och inte linser. "Vad är det?" Vilken typ av smaklig föda? "- dina gäster kommer att fråga dig.