Recept för älg jägare och finsmakare

Älg - ett slags lite osten. Men vem vill inte prova den "vilda" kött?

Det enklaste receptet för älg jägare erbjuda. Hon är på det, och redo att förlåta, och produktuppsättningar för detta är inte nödvändigt. Men det är denna maträtt gör det möjligt att veta vad han är, en verklig smak av den ovanliga, nästan exotisk produkt.

Beredning "på älgjakten" börjar med dess rostning. Tvättad och rensad från senor kött stekt med bacon. Detta kan göras direkt i den tjocka väggar kittel. När köttet halv tillagas i grytan lägga ut en hel del lök, morötter, vit rot, paprika - allt finns inom räckhåll. Grönsaker bör vara något rodna. Efter det satte grytan potatis, fylld med vatten. Dess storlek beror på konsistensen av maten, vilket är att få till utgången. För soppan behöver mer vatten för andra rätter - mindre.

Dock är recepten av älg mycket mer varierande. Här, till exempel, älg med katrinplommon. Så smaskiga du kan laga mat hemma ensam. vilda djur kött har en distinkt smak, som han i själva verket uppskattas av finsmakare. Men det är mycket tuffare kött av något tamdjur, och kräver därför speciella förberedelser. Först produkten behöver marinera för en dag. Lämpliga surkål juice, vassle, pickles av gurka, vinäger, vin. Impregnerat med marinad, älg dess smak kommer inte att förlora, men kommer att bli mjukare.

Marinerad halvfabrikat stekt i en kastrull. Det finns två alternativ. En älg recept erbjuder måste använda för stekning bacon. I ett annat recept kött stekt med lite olja.

Ready älg sprids i en kittel eller andra redskap med tjocka väggar. Späckat över saltat kött placeras lager av stuvad lök, plommon, morötter. Denna rätt måste sväva på en mycket låg värme i 3-4 timmar. Kryddor och örter läggas till i slutet av tillagningen.

Recept älg frukt mer delikat. Samt till att förbereda någon maträtt av hård kött, älg marinerade för en dag. I detta fall är det bra att fylla ett torrt vin med mynta och timjan. Efter det kött bacon vitlök, katrinplommon, nötter. Om en bit av tillstånd, kan allt detta sättas ned, Roll Roll. Fyllda eller ister förform obkladyvaetsya tunna skivor skära kvitten (den behöver för att hålla ett par minuter i olivolja, sedan till inte överhettas), tranbär, smort med ett tunt skikt av en blandning av honung och sojasås. Salt, peppar och andra kryddor - på begäran. Nu köttet är insvept i en fet film (sådana biprodukter säljs i avdelningen av marknaden). Allt tätt packade i bakning hylsa och två timmar i ugnen. Tranbär kan ersättas med citron, kvitten - äpple. Om rullen inte är möjligt, och nätet är inte en köttbit kan späckade enkelt införa kvitten och bacon.

Recept för älg exotiska sås hjälper laga en kryddig skålen med en intressant smak. Initialt kött ställdes på likartat sätt: marinera, korrekt rostade, är insvept i ett tunt skikt av fett, bunden tråd, släcktes i en tjockväggig hylsa eller kruka. Buljong, som skall anges i slutet av släckningen, blandas med de blandade bär: detta kan vara björnbär, blåbär, tranbär. Blanda såsen med mjöl stekt i en kastrull, tillsätt ingefära, peppar. Den färdiga köttet fylld med sås, stuvad kvart.

Recept älg med gräddfil större vädjan till dem som gillar tyst måltid smaker. Koka köttet på samma sätt som i föregående recept, utan det är frukten sås stuvad i gräddfil.

Elk kan göra dumplings, köttbullar och hamburgare, jag försökte även paj med älg. Men i beredningen av någon maträtt av sådant kött bör komma ihåg: det är magert och segt, och kräver därför en obligatorisk tillägg ister.