Rätter av vildand. God och hälsosam

Till skillnad från fjäderfä vilda fåglar livnär uteslutande på naturlig mat och lever i sin naturliga miljö. Inte överraskande, är spelet mycket rikare smak, är dess kött mörkare utseende och tätare och därför svårare att smälta.

Besök fågeln har blivit bekant för oss en produkt, men användningen av sådant kött är ibland ifrågasättas. Till exempel rätter änder och inhemsk tydligt skiljer sig i smak och lukt, och hushållet kommer att uppskatta det. Men många hemmafruar och blankt vägrar att ens förbjuda män jägare ta byte hem. Men ofta problemet är att de helt enkelt inte vet hur man lagar vildand korrekt för att eliminera sin naturliga något obehaglig lukt, rengör fjädrar och tarm, i kombination med andra livsmedel för bättre smak, liksom Servera din familj.

Vid beredningen av slaktkroppen - i defeathering, svedning och kapning - för att hjälpa mannen. Då värdinnan kommer säkert överens om att laga doftande näringsriktiga måltider av vildand. De kan göra både i naturen och i hemmet.

receptet

Bäst av allt förbereder vilda anka i ugnen. Recept liknar alltså den välbekanta varma, men har ett antal funktioner. För det första inte att spendera mycket tid och ansträngning att noggrant plockning, mycket lättare att ta bort en mall med en eller två fåglar. Då kroppen tvättas under rinnande vatten och blöta dem i beredningen av andra produkter.

Tvätta och slipa hundra till hundrafemtio gram av alla ätliga svampar, två eller tre medelstora lök, morötter, ren och skär i skivor och potatis - tärnad.

Rätter av vildand förbereda för en lång tid på grund av muskelvävnaden hos fjäderfä densitet freestyle, så välj keramiska krukor för ugnen. Således kommer alla produkter vara långsam att tyna bort, och de positiva egenskaperna hos vilt och grönsaker kommer inte att gå förlorade.

Till att börja på den heta oljan, Fräs lök och champinjoner tills gyllenbrun, då morötterna tills de är mjuka, tillsätt sedan en klick smör. När allt är klart, strö över den resulterande massan av salt och en nypa svartpeppar. Vi åt sidan. Vid denna tid, process stommen: skär dem i hanterbara bitar, lägg i en djup skål och generöst smaksatt med salt, svart och röd paprika bränning, kan du också lägga en doftande pulver. Reserve så marinera ytterligare 20-30 minuter och sedan koka dem i het olja tills de är gyllenbruna. Sedan tar ut ankan från pannan, och den kvarvarande efter juice grillat potatis. Så alla ingredienser i våra rätter av vilda änder är redo för installation i krukor.

Längst ned i den häll en droppe olja, lägg bitarna av fjäderfä. Andra lager - potatis, tredje - skivad vitlök. Fjärde lager - zazharki av svamp och grönsaker. Jämnt fördelade, vi häller lite vatten (upp till kanterna av potten var fortfarande 4-5 centimeter), nära och sätta i ugnen tills kokta. Vid servering dekorera med gröna och strö över kryddor i smaken. Bon appetit!