Deg och smet kakor med gräddfil

Frankrike har alltid varit känd för sin elegans och förfining: det kyssa hetaste, mest passionerade kärlek, kvinnor är den mest eleganta och mest sofistikerade kockar. Att Frankrike var förfader majoriteten av sin unika smak av rätter. Smet (översatt från Paris "flytande" språk) kom också upp i detta magiska land.

Smet rockar produkt som värdinnan vill överraska sina gäster. Bantning kan ta underbara skarpa, riktiga finsmakare föredrar att njuta av samma skålen, eller vad som inte vägra. Smeten är beredd fläskkotletter och kyckling, fisk, ost, hamburgare, kalmarovye ringar, svamp, räkor, ägg kroketter och ris. I det steker nästan alla grönsaker och frukter.

För att förbereda en välsmakande smet, måste du blanda äggen med mjöl, och späddes därefter med mjölk tills konsistensen av gräddfil. Sålunda degen smeten - panering är en vätska, som doppas bitar av mat, och sedan stekt i en panna eller friterad.

Det finns några hemligheter av matlagning läcker deg.

1. Du måste vispa smeten tills slät tillstånd utan klumpar.
2. Du kan vara kreativ med proportionerna av produkterna som kommer att göra degen för smeten. Men ordningen för anslutningen måste upprätthållas alltid, glöm inte om separation av protein och piska äggulor.
3. I de flesta recept indikerar att degen måste vara kallt, så dess beredning med hjälp av kyld vätska, och sedan står redo smet i ungefär en timme i kylskåp.
4. Tjock deg smet för att skapa en tät skal av spannmål produkten. Detta är idealiskt för saftiga mat. Flytande smet är bra för osten produkter, eftersom oljan passerat. Crust vänder ljus och krispiga.
5. Crust kommer luft och ljus, om istället för mjölk till smeten för smeten till kolsyrat mineralvatten.
6. För att göra degen inte flyter med de produkter de behöver för att i förväg torka: sätta på bordet och pulver genom en fin sil mjöl.

Smet för fisk i smeten

ingredienser:

• fem matskedar mjöl;
• hundra gram gräddfil;
• två ägg;
• vegetabilisk olja, salt och kryddor;
• ett halvt kilo fiskfiléer;
• tre tomater;
• oliver;
• majonnäs.

Vispa äggen med kallt gräddfil och mjöl, salt. Ta degen i en timme i kylskåp. Min fisk, skuren i små bitar, torka dem på tavlan. Sedan dunkar varje del av fisk i smeten och stek på den uppvärmda pannan. Innan servering, dekorera skålen av skivade tomater och oliver ringar.

Beer smet. ingredienser:

• två äggulor;
• Fyrtio gram smör;
• två äggvitor;
• salt;
• 125 g siktat mjöl;
• 200 ml of lager.

Initialt siktat mjöl, häll i mjöl varm öl, deg ständig omrörning, gradvis lägga smör, äggvitor och salt efter smak.

Smet på öl (smeten recept utan ägg)

ingredienser:

• 250 gram vetemjöl;
• en pint öl;
• svartpeppar;
• persilja;
• gurkmeja, salt.

Blanda mjölet med gurkmeja och svartpeppar, häll sedan försiktigt till mjöl öl och hackade gröna, visp blandare tills homogen.

Bakverk för pajer med gräddfil

Om du inte vill laga mat i smeten, och vill skämma bort sina hembakade kakor, kommer du säkert att smaka degen med gräddfil, om så önskas från det är möjligt att bereda inte bara rödblommig pajer, men också läckra cheesecake.

ingredienser:

• halv ett kilo vetemjöl;
• två matskedar smör;
• en kopp gräddfil;
• två ägg;
• matsked socker;
• tesked salt.

Vi sålla mjöl på moset ombord, falsning hennes högen, gör en fördjupning där vi sätter gräddfil, socker, salt och olja, här är vobem ägg. Därefter knåda degen rullas den till en boll, täck med en trasa och ge ligga ner i en halvtimme. När degen är lämplig, rulla det, skär ut cirklar och gör tårtor eller pajer.