Fyllning för pajer, kycklinglever: de bästa recepten och särskilt matlagning

Doftande och läckra kakor från ugnen nödvändigtvis i samband med ett hem varm och mysig. Många hemmafruar försöker samla oftare vid samma bord hela familjen, så att varje tendens att reserveras av recepten av de mest utsökta kakor. Få av bakning älskare, som inte håller med om att de mest utsökta bakverk - med kycklinglever.

Lever, särskilt kyckling, är mycket populär fyllning för pajer. Förbereda det snabbt och enkelt, och är relativt billig. Fyllningen för pajer kycklinglever erhålls vanligtvis mycket välsmakande och anbud. Men de själva - doftande, saftigt och hjärtligt.

Därför, i lager vid varje erfaren värdinna har sina egna recept för pajer lever, matlagning hemligheter som de är ofta glada att öppna för alla uppstickare. I denna artikel kommer vi att dela några av dem.

På egenheter av beredning

Färsbiffar fyllda med kycklinglever stegvis recept som kommer att presenteras nedan, är det bäst erhålls från jäst deg. Det kräver oftast ett minimalt antal ingredienser. Innan tillagning det ett måste att stå, annars produkten kommer att bli svårt och mycket snabbt zacherstveyut. Dessutom framgång beror på hur framgångsrik blir andelen salt och socker i degen. Mycket läckra kakor som erhålls vid påfyllning från kycklinglever för pajer jäst är en liten stekt produkt.

ingredienser

Att framställa degen husmor användes:

• En stack. Mjölk (200 ml);
• ett bord. sked av jäst (torr);
• 2 ägg;
• 120 g av plommon. olja;
• ett bord. sked socker;
• Tabell 1,5. av salt;
• Tre bord. skedar olja (vegetabiliskt);
• 750 g mjöl;
• 1 äggula, krävs för smörjning.

Fyllning kycklinglever för pajer är receptet som presenteras i artikeln är gjord av:

• 350 g lever (kyckling);
• 1 lökar;
• Ett bord. av salt;
• tre bord. sked av olja. (Vegetabiliska).

Beredning. Steg ett: Opara

Den värmdes till 30 ° C för mjölk hälls jäst genom att lägga till en nypa socker. Rör och lämna på en varm plats i en halvtimme för att jäsa.

Steg två: hur man förbereder en fyllning för pajer, kycklinglever

Att förbereda fyllningen bör finhackad lök, stek den tills gyllenbrun i vegetabilisk olja, pre dess glödhett. Nog att använda en matsked olja.

Kycklinglever rensas extra film och ränder och skär i små bitar. leverskivor friteras i vegetabilisk olja (ca 2 kan ta tabell. skedar) i en separat panna tills en grå-brun nyans. Sen läggs zazharku lök, salt och blanda väl. När levern har helt tappat den rosa färgen, kan pannan tas bort från värmen. Fyllning får svalna.

Det tredje steget: framställning av deg

På svamp under denna tid redan är det lätt bubblande skum. För att påskynda processen med att skumma mjölk, kan du värma upp lite och lägga till en annan liten nypa jäst.

Bredvid brygga ska läggas enligt receptet, ägg, socker, plommon. olja (mjuknade) och ett salt därav. Alla omrördes och gradvis införas i mjöl (för-siktat). Degen så lite som möjligt fastnat på händerna, värdinnan uppmanas att lägga till lite stretching. olja luktfri. Bilda degen bun bör vara flera gånger med befogenhet att slå dem på ytan av bordet. Det är nödvändigt att prova syre ousted från koldioxid. Denna deg, som vi garanteras av erfarna värdinna, skulle det vara bättre att klättra. Därefter degen täckt med en handduk och får stå i 2 timmar värme.

Steg fyra: Kontrollera beredskap testet

När degen har stigit till sin villighet kontrolleras. För att göra detta kan du trycka fingret lätt på ytan. Om fingeravtryck inte försvinner omedelbart, men först efter 5 minuter, betyder det att fermenteringsprocessen inte är över - du måste vänta lite längre.

Steg fem: skulptera kakor

Därefter den färdiga degen sprids på arbetsytan, som tidigare beströdda med mjöl. Degen uppdelas ungefär 16-17 klumpar.

Var och en av dem valsas till en pannkaka i halv centimeter tjock och en diameter av 10 cm. Centret sprida fyllning sugtabletter (1-2 skedar) och kanterna och smörjs med vatten. Kanterna på kakorna staplas samman och kvävas.

Steg sex: baka kakor

Formade färsbiffar staplas på en pergament-omfattas bakplåten och beströdda med mjöl. Vispad äggula noggrant smorda ytan på varje bulle. Låt verka i 10 minuter., Att de fortfarande är en liten bit upp. Nu kan de bakas. Ugnen upphettas till 180 ° C, justerades med bakning kakor i 15-20 min. Under denna tid är grillad biffar.

Alternativ fyllningar

Fyllning för pajer, kycklingleverhemmafruar att förbereda en mängd olika alternativ. Vidare föreslår artikeln mest populära fyllningen för bakning med användning av kycklinglever (baserat på mängden mjöl 500 g).

• Fyllningen för pajer kycklinglever ägg. Använda en uppsättning ingredienser: 350 g leverolja 3 matskedar (vegetabiliskt), en lök, mjöl, peppar, mjölk och salt. Levern är rengöras, skuren i skivor, rullade i mjöl och skickas till stekpannan. Sedan passera genom en mixer eller kvarn. Hackad kokt ägg, hackad och stekt lök. Alla ingredienser kombineras och blandas.
• Fyllning kycklinglever och ris. Används: 350 g lever, en morot, lök 1, till 250 g kokt ris, peppar och salt smak. Separat, stek levern, hackad lök och morötter. Passera genom hela en köttkvarn eller mixer, kombinera, lägga riset och rör om.
• Fyllning kyckling lever potatis. Använda: 500 g potatis, 350 g lever (skalade) 1 lök, vitlök något (2-3 klyftor). Potatis och kokt lever. Därefter krossas potatis och lever mals med en mixer eller kvarn. Tillsätt vitlök och stekt lök och blandas sedan.

Hur man utforma en ovanlig form av paj?

Patties bör inte bara gott, men också vackert att titta på. Baka fyllda med kycklinglever är inget undantag. Hur man skulptera kakor rätt? Traditionella och bekant för många är den cylindriska formen hos patties. Men det är också känt att några fler alternativ.

• Shape "båt". Små bitar av degen rullas ut och zaschipyvayut på kanterna, något stretching. Smörj center båt med olja och sprida fyllningen.
• Bildar en kvadrat eller en triangel. Klipp ut degen i form av en kvadrat. Vidare, för att göra en fyrkantig liten pastej, linda kanterna till centrum och fästs ihop. Eventuellt blinda patty triangulär form resulterande kvadrat viks i halv.
• Formen på en stjärna eller en blomma. Sprid fyllningen i mitten av degen. Vikt kant som det är praktiskt husmor - i form av en blomma, en stjärna eller någon annan form. Den enda viktig detalj är att test stötfångare alltid ska ligga över den nivå som pålägg.

Vackra och läckra bakverk varje form av klar, inte bara i ugnen. Om så önskas, baka pajer med kyckling lever på pannan ska bara sätta dem i het olja, och se till att inte bränna degen. Stekt i pannan, de nödvändigtvis bli lika vacker och frodig ut och bakas i en ugn.