Ostronsås. Ursprungliga rätter på ditt bord

Historien om ostronsås började inte så länge sedan, bara 120 år sedan i Kina. På relativt kort tid har det blivit oumbärlig i kinesisk matlagning. Med sin kryddig smak, är denna maträtt också mycket användbart för människor. Den är berikad med aminosyror som ger näring åt vår kropp proteiner. Vid sås mörkbrun färg, specifik doft och söt-salt smak. Kanske ingen krydda inte passar så perfekt med kött, fisk och grönsaker, som ostronsås. I Kina tankning av slitna ostron, anses det mest universella och viktigt komplement till många rätter. I en tid präglad av popularisering av kinesiska köket är en maträtt vann kärleken till många finsmakare världen över. Det är nu serveras på många restauranger.

Oyster sås, receptet är enkelt nog, är inte svårt att laga mat hemma. För att göra detta måste du färska ostron, sojasås och salt.

Tvätta och hacka ostron, blöta dem en stund. Koka bör sjuda i samma vatten. Efter 10 minuter häll koksalt. Vidare är det nödvändigt att kyla och filtrera den resulterande vätskan. Häll sedan sojasås och kokas vid låg värme i 10 minuter Den resulterande lösningen kyldes och ostronsås redo. Hållbarhet högst två veckor.

Det är en metod som inte tolererar några ingredienser utom ostron. Detta är kanske en av de få recept som kräver endast en enda komponent. För att förbereda ostronsås, ett recept som inte innehåller ens salt, behöver du bara slipa kött färska skaldjur och koka i vatten tills önskad tjocklek. Sås är klar, när vätskan är målad i en ljusbrun färg.

Denna populära maträtt av kinesisk mat som nötkött i ostronsås, och du kommer att njuta av. Förberedelser tar inte mycket tid, och smaken kommer länge kvar i minnet.

Nötkött i ostronsås

ingredienser:

1. oxfilé - 400 g;
2. Ljus sojasås - 3 h L .;
3. ostronsås - 80 ml;
4. risvinäger - 1 tsk .;
5. sojasås mörk - h 2 x.
6. solrosolja - 4 msk. l;
7. majsstärkelse - 2 h x.
8. Kyckling Broth - 50 ml;
9. Paprika - 1 st.

För nudlarna behöver:

1. äggnudlar - 100 g;
2. rödlök - 1 st;
3. Chili pepper - 2 st;
4. sweet chilisås - 4 msk. l;
5. Vitlök - en kryddnejlika;
6. saft (1 av kalk);
7. farinsocker - 2,5 Art. l;
8. en handfull mynta och koriander;
9. vegetabilisk olja.

framställningsmetod

Till att börja med bra tvätt och torka köttet. Nötkött skärs i skivor bättre, ca 5 cm. Vi lägger köttet i en emalj skål och tillsätt soja är ljus, stärkelse och risvinäger. Något blanda och låt stå i 20 minuter. Medan köttet marineras, koka nudlar. Så att det inte sitter ihop efter tillagning, är det önskvärt att hälla kallt vatten. Finhacka lök och vitlök. Paprika, ta bort frön, skall vi skuren i tunna ringar. Värm den vegetabiliska oljan i en stekpanna och stek hackade grönsaker. Lägg pressas limejuice, chili sås och farinsocker. Nudlar med grönsaker sjuda i 1 minut. Ta bort från värmen och låt på en varm plats innan matlagning nötkött.

Grön paprika skuren i tunna skivor. Fry bör inte vara mer än 2 minuter. Vi kommer att få kött och marinera ha den till hands senare. Den värma upp oljetråget på låg värme, blanda ordentligt, rostbiff för ca 5 min. Efter stekning köttet att sätta på hushållspapper. Fyll en ren ostron steksky och hönsbuljong, koka upp. Häll sedan det återstående marinaden och koka i 2 minuter. Lägg till den pan-stekt skivor av kött och peppar, blanda väl. Biff med ostronsås är klar! Servera med nudlar, beströdda med koriander blad och mynta. I denna rätt kommer du inte bara glädja hushållet eller gäster, men också att kunna överraska dem genom att göra nya sedlarna i de vanliga rätterna. Bon appetit!