Nötlever. Fördelar och kontraindikationer för användning av

Vad gör levern så populär bland nötkött slaktbiprodukter? Vem kan äta rätter från levern , och om det finns kontraindikationer? om folk har rätt som anser levern till produkter lägre kategori? Kan omedelbart orsaka en övertygande argument för denna produkt, helt rehabilitera och bevisa att nötlever, som använder stora, som är nödvändig för alla om bara för att det i sin sammansättning innehåller en hel del mycket användbara och näringsämnen.

Hur användbar lever nötkött?

Först och främst bör det noteras att nötlever är rik på proteiner, bland vilka de viktigaste är det särskilt värde av de mineraler - koppar och järn. Alla vet vad järn är involverad i syntesen av hemoglobin och det antal av dess innehåll i denna produkt är levern kan säkert räknas bland de största leverantörerna av detta spårämne, så att kroppen behöver. Egenskaperna hos koppar är också svårt att överskatta - det är i stånd att inhibera inflammatoriska processer.

Dessutom nötlever - så är vilken nytta är odiskutabelt, användbar på grund av dess ingående vitaminerna A, så är nödvändigt för normal syn, njure hälsa, hjärnans aktivitet, och för att säkerställa gott skick av hud, hår, naglar och tänder. En närvaro av vitaminer B, C, natrium, magnesium, zink, fosfor, kalcium, återigen bekräftar att nötlever, är ovärderlig för en väl fungerande den mänskliga organismen användningen av den. Substans som produceras i levern, är heparin används inom medicinen för att normalisera blodproppar, tar han del i förebyggandet av trombos.

För att nötlever, dess användning var särskilt märkbar, måste du veta när du köper, det ser ut som en färskvara. Vikt nötlever är från en till två och ett halvt kilo konsekvens är lös och mjuk, ljusbrun med en röd nyans, till skillnad från mogna lever, vilket är mer mörka färger - röd-brun och väger cirka fem kilo.

En viktig faktor är förberedelserna som kan förse kroppen med en daglig norm av vitaminer och mineraler. Innan den matlagning från levern, det utsätts för en förbehandling som ger försvinnande bitter smak. Så, hur man lagar lever för att rädda det maximala antalet användbara egenskaper?

• Det renas från filmen, och indränkt i vatten, och ännu bättre i mjölken i 10-15 minuter.
• Skärs i små bitar av samma storlek.
• Sprid på en kastrull med en förvärmd olja, salt smak och täck med ett lock.
• Lök skuren i ringar eller halvringarna, morötter gnuggas på ett grovt rivjärn och lägg i grytan. Lämna på låg värme i 20 minuter.
• Förbered såsen: Blanda en matsked tomatpuré, majonnäs och kokt vatten, rör om ordentligt.
• Läggs till i slutet av matlagning lever sås, bringades till kokning, strö hackade örter och en blandning av peppar. Servera den färdiga skålen.

Obs! Tänk på att kalvlever inte bör utsättas för långvarig värmebehandling, det saltas innan hans vilja inte för att minimera mängden av näringsämnen. Det är perfekt för pajer, pajer, baka det, steka, etc.

Nötlever: Harm och förmåner

Dietister rekommenderar att äta lever hälsa och medicinska ändamål. På grund av det stora antalet näringsämnen, deras lätt smältbarhet, nötkött lever rätter inkluderar en rekommenderad diet diabetes som är benägna att åderförkalkning, gravida kvinnor, små barn, särskilt med tecken på järnbristanemi.

Rökare bör äta rätter från levern för att optimera hjärnans funktion, på grund av att detta element som tiamin, som är en antioxidant och är i stånd att skydda den mänskliga kroppen från de negativa effekterna av alkohol och tobak. Det är också mycket önskvärt att använda nötköttlever idrottsmän och dem som arbetar med tungt fysiskt arbete.

Men med alla fördelar av nötlever, bör man komma ihåg att användningen av denna produkt bör vara med måtta, särskilt hos personer med hög ålder på grund av den inkommande av keratin och andra ekstroaktivnyh ämnen som inte rekommenderas för användning hos äldre.

Att minska risken för olika hjärtsjukdomar (angina pectoris, myokardinfarkt, stroke, trombos), kan det inte vara i kosten för personer med höga kolesterolnivåer i blodet, såsom i 100 g lever innehåller 270 mg av den.

Var noga med att ta hänsyn till i första hand, att levern har varit till hjälp, inte skadligt, enligt följande: Djuren ska odlas i ekologiskt rena områden, det var inte fyllda med kemikalier, inte sjuk. Annars bör tillämpningen av levern i livsmedel överges.

Men genom att upprätthålla alla förhållanden, är förberedelserna smak rätter från levern kan glädja de mest kräsna smaklökar.