101 recept från levern - välja den bästa!

Lever - en av de mest användbara biprodukter. Cookbook ger oss 101 recept från levern: den kan vara stekt, stuvad, kokt, bakad, fyllda, och innan det marinera, indränkt i mjölk, vin och soja - valet är ditt! Som finns i biprodukter vitaminer, är mikro- och makroelement (speciellt järn) mycket väl absorberas av människokroppen. Dessutom rätter från levern av kan en kyckling inte bara diversifiera menyn, men också spara pengar familjens budget, eftersom kycklinglever är en av de billigaste produkterna. Personer med dålig hälsa, gravida kvinnor, ammande mödrar, barn under tre års ålder och ungdomar, dietister rekommenderar att äta mat som innehåller lever, förebyggande och behandling av järnbristanemi.

Recept från levern, och Berlin, i brasilianska, franska ...

Köket är alltid återspeglar egenheter av nationell karaktär. Till exempel, en riktig tysk, noggrann och korrekt i allt, älskar hon naturlig mat som är lätt att förbereda och alltid tillfredsställande. Fransmännen föredrar en raffinerad och sofistikerad smak. Brasilian - människor roligt och enkelt. Deras varma karaktär kräver vin och kryddor. Kanske varje nation har sina egna originalrecept från levern, vilket återspeglar den unika lokala smaken och attityder till livet. Överväga några recept.

Lever och Berlin

Om vi träffas för att laga levern och Berlin, kommer det att ta ett pund av nötkött lever och lök (3-4 st), margarin till stekning (upp till 100 g) mjöl för bageri (3 msk). Naturligtvis exempel på verkliga berlin vi blöt, torr och rena levern från filmerna. Vi skär den i stora bitar av samma storlek och varje rulle i mjöl. Lever stek i margarin (fem minuter på varje sida). Färdiga bitar sprids på ett fat. I de återstående fett i en stekpanna med saften fälls stek den hackade löken halvringarna till brun nyans - det är färdiga såser. Lever svettades doftande lök dressing och glada vi äter, sköljs med en god tysk öl. Kanske är det de enklaste recept rätter från levern. Som de säger, enkelt och smakfullt!

lever brasilianska

På kvällen förbereder marinaden: Blanda saften av en halv citron, ett halvt glas vitt vin, riven lök. Lägg tsk mejram, en nypa svartpeppar pulver, en lagerblad, en nypa salt. Beredd nötlever ska skära tunna skivor och släppa in marinaden, lämna över natten i kylskåp hyllan. På morgonen får vi lever ur marinaden och stek i 3 minuter, och sedan ytterligare 3 minuter släcka marinerad. Medan ångade lever rengöra en banan, mosa den med en gaffel, tillsätt nästan färdig skålen och blanda. Servera med ris, sköljs med druvvin.

Kyckling leverpastej och fläsk

Kycklinglever (250 g) sköljning, ren och blöt i mjölk per dag. Mala 100 g av en massakvarn fläsk, 250 g ister, framställd lever, lök, gräslök. Den resulterande massan under omrörning väl, tillsätt en nypa salt, muskot, vispat ägg, 3 msk konjak. Värme ugnen till 190 grader. Pate placeras i en keramisk form, täck med folie. Bilda en pasta nedsänkt i en annan form större till ¾ svämmade med varmt vatten och bakades. Efter en timme och en kvart vi får produkten, varmvatten hälla ur formen, och ytterligare en halvtimme framtida mäster dopekayut fartyget. Bakade pastan bör först kylas vid rumstemperatur, varvid den separerade juice och fett avlägsnas. Den kylda paj måste vara insvept i folie och skicka det till en eller två dagar i kylskåp.
Den franska varnade: Om du inte äter ister, tillsätt bacon fett pate. Annars inte kunna uppnå den önskade ömhet och saftighet av produkten. När två dagar paté mogen, servera den med vin och inlagda grönsaker.

Nu när du vet hur man gör leverpastej. En trevlig måltid.