Nötkött rulle med ost och örter - i en festlig meny

Om ordentligt förberedda blir nötkött så mjuk som kräver lite tugga, även om man tror att köttet av de mest svårlösta. Det finns flera Köttfärslimpa Recept för en festlig bord.

några tips

Nötkött roulade i ugnen bör vara så länge som behövs för att slutföra uppmjukning av dess hårda fibrer. Särskilt viktigt är temperaturkontroll och en del av nyanserna i förberedelse för arkivering. Cool bakat kött behöver mitt i ugnen är avstängd, inte vända folien. Om till exempel, nötkött rulle med ost och örter serveras varm, sedan 20-25 minuter han behöver för att "gå" innan skivning. Och i detta fall, utbyggnaden och ta upp tråden skärning är omöjligt.

från flanken

För att få den utgående verkliga nötkött rulle med ost och gröna och det var tillräckligt för att allt du behöver för att ta en bit av flanken och en halv kilo. Tvätta den och linda pappershandduk för att avlägsna vattnet. På båda sidor om en speciell hammare för att kämpa eller ens en tung stekpanna. Bara gnugga på båda sidor av senap blandas med olivolja, strö över kryddor - peppar, riven muskot, salt, rosmarin - alla i smaken. Längs med fibrerna hål i köttet med en kniv smal och rakt på hans blad i hålet för att skicka långa halm morötter och vitlök - så långt som möjligt. Tungt smörja en sida flank majonnäs jämnt strö riven hårdost och finhackad persilja, spenat. Som kan vara mer tätt linda köttrulle och slips med snöre eller tråd. Folie ta ett tjockt dubbelt lager och linda nötkött rulle med ost och örter så att det fanns ingen saft läcker under gräddningen. Tunn folie wrap i flera lager. Det mest bekväma sättet att laga nötkött roulade i multivarka. "Baking" -läge i två timmar. Den färdiga skålen multivarka lämna för en och en halv timme, varefter frigörande av folien och tråd. Den varma nötkött rulle med ost och greenerna är mycket bra om rättigheter för varma måltider för semestertabellen. Kalla inte mindre välsmakande - härlig frukost!

Nötkött Köttrullad med svamp

Kilo nötkött hals behöver för fyllning rulle till bottenskiktet. Stor lök, skuren i halvringar och stekt med svamp - fylls. Köttfärs ägg och rör om i hackad persilja, tillsätt en tesked salt med en bild, en blandning av paprika och örter, och sedan försiktigt knåda och knacka. Vad är förvånande är att under provsmakning (särskilt i kallt) verkar det som om rullen minimeras från ett enda stycke av mjuk kött perfekt.

På rikt oljat papper lägga ut fyllningen och försegla den med händerna. Sätta fyllningen och linda hårt, lyfter papperet från ena sidan. Och kan vara insvept i det ändå. Det kan vara i folie. Du kan även laga mat i sås, men vi kommer att gå på ett enklare väg och zavernom rulla i samma tidning. Baka för de första 20 minuter vid en temperatur på två hundra grader, sedan subtrahera den till ett hundra femtio, och baka till en sväng ytterligare minst en halvtimme. Om du har en termometer kan du styra processen bättre. Ugn som grillat - temperatur 75 grader inuti valsen organet prozharka komplett. Någon som gillar mindre. Det är din smak. Det är viktigt efter bakning att ge Rolls suga upp alla juicer rösterna. Inte distribuera tvärtom - för att dölja med folie och låt stå i en halvtimme.

Med päron och ost

En bit av oxfilé för ungefär ett kilo, grön knippe persilja, lök, två hundra gram hårdost, två stora päron, lite olivolja, salt och svartpeppar - det är allt det tar att njuta av denna vackra och gourmetmåltid. Kött klyftan över planet i två delar, dorezaya inte förrän i slutet av ca två centimeter, och avslöja grunden för att göra valsens två gånger. Strö med kryddor, salt, borsta med olivolja, dölja plastfolie och slå av båda sidor att planhet och relativa tunnhet köttskikt. För fyllningen: päron skal, ta bort frön, skuren i strimlor, ost galler, chop örter och lök, blanda allt. Dela på köttfyllning, vilket innebär att endast kanten, rulle till rulle och knyta den med tråd, linda med folie. Den förvärmda ugnen bakar i en halvtimme vid en genomsnittlig temperatur - från 180 till 200 grader. Sedan bort folien, strö över citronsaft eller valsbeläggningen med ett tunt skikt av en sur sylt, temperatur och sattes till Rolls brynt. Innan du skär stå i tjugo minuter rakt ut i ugnen.

Med körsbär och mandel

Den fint avbrutna från salt och peppar nötkött filén täckskikt fyllning hackas i en bländare och blandades väl mandel, persilja, gräslök några. Tinas eller färska körsbär, urkärnade låg i mitten av ryadochkom. Stäng tight rulle, slips eller hugga av tandpetare, om små rullar. Tätt linda folien. Baka i ugn vid en genomsnittlig temperatur tills gjort. Innan skära svalna något.

Nötkött Köttrullad med katrinplommon

Var inte rädd för nötkött! Förutom kokt och stuvad under en lång tid, har en senare version av matlagning (och inte cranky!) - nötkött rulle med ost och spenat greener. Katrinplommon i det här fallet att konkurrera med köttsmak prioritet. Pound nötkött och två hundra gram fett i fläskfärs grind. Motverka det genom att tillsätta salt och vita eller rosa peppar. Coat pappersarket konfektyr rikligt vegetabilisk olja, och distribuera den till kondensera på fyllnings jämnt. Hacka en massa basilika, koka en kopp urkärnade katrinplommon. Fördela för fyllning fyllning lager kan ytterligare krydda örter och kryddor för att smaka. Stäng tight rulle, lyfter papperet. I henne och lindade. Säker tråd. Baka i ca fyrtio minuter, sedan ta bort papperet, borstvalsen teriyakisås eller en kräm. Brynt. Ge absorbera juice tjugo minuter innan du skär. Bon appetit!