Mysterious couscous Vad är denna maträtt?

Aptitretande kulle gyllene gröt med skivade grönsaker och köttbitar i mitten av bordet - det är couscous. Vad är det? Detta är en traditionell marockansk maträtt. Varje region i afrikanska landet och även varje familj har sina egna idéer om hur man förbereder couscous. Recept kan variera, men respekten för skålen förblir oförändrad. Det serveras på fredagar, behandla dem gäster serveras i en minnestabell. Ett faktum som är särskilt förvånande couscous européer - att denna maträtt äts med fingrarna. Man tror att den så välsmakande. Hur man arrangerar den ursprungliga marockanska måltid hemma?

Särskilda rätter för couscous

För att framställa alternativet klassiska rätter skulle kräva en speciell pan, som har till och med ett särskilt namn i det franska språket, bokstavligen översättas som "kuskusnitsa". Som det ibland kallas Borma. Denna maträtt har en anordning innefattande två delar. Lägre står för hög bulk pan och topp - durkslag in i det. I avsaknad av detta kuskusnitsy huset och i butiken kan du göra den vanliga pannan och durkslag. Huvudsaken är att den första inte var för hög, och den andra kom till henne i diameter. Dessutom behöver du en stor skål en rund form. Marockaner använda för sådana syften utan glasyr keramik. Så rätter monteras, kan du börja göra couscous.

Hur att laga mat?

Först av allt måste du hitta alla nödvändiga produkter. Främst behöver bara gryn - stmida som och gör couscous. Vad är det? Praktiskt taget samma som den vanliga mannagryn, endast fragment större. Nu sådana gryn kan köpas i vanliga europeiska butiker, men i sin frånvaro, kan du försöka göra manna. I den nedre delen av kuskusnitsy måste skicka kött och grönsaker. På vad de vill, det beror vilken typ av couscous händer som ett resultat av alla dina kulinariska insatser. Till exempel, ibland i skålen tillsätt fikon och i Medelhavsområdet Marocko i stället för kött som används fisk. Oftast hittar du så kallade Belle Khodr eller vegetabiliska couscous. Vad betyder det? Det är enkelt - du behöver tomater, lök, potatis, rovor, pumpa, zucchini, kål, kyckling och doftande kryddor. Hur man lagar denna maträtt?

Couscous recept Belle Khodr

Ta ett halvt kilo spannmål och ungefär samma mängd kyckling, en lök, en tomat medelstora, ett par stora morötter, en kålrot, en potatis, ett par små zucchini, två hundra gram pumpa, halv ett litet huvud av kål, några kvistar koriander och persilja, tre matskedar vegetabilisk olja och två - smör, peppar. Förbered kryddor - ingefära, gurkmeja, utan vilken det inte kommer att visa sig riktiga couscous. Vilken typ av krydda? Gurkmeja - en ljus gul krydda, saffran-liknande, perfekt i kombination med många orientaliska rätter. Tvätta köttet och lägg den i en kruka som helhet, grovt hacka lök och tomater, häll vegetabilisk olja och tillsätt kryddor. Täck och koka i femton minuter på låg värme. Häll en halv liter varmt vatten och tillsätt resterande grönsaker, även skurna i stora bitar. Placera ett durkslag över en kastrull med gryn. Innan Gryn behöver lägga ut på ett fat och gnugga händerna, strö ett par matskedar vatten. Femton minuter senare bakdel måste tas bort från pannan, lägg i durkslaget på ett fat, häll det kalla vattnet och blanda, skakar hand. Häll sedan spannmåls tillbaka till ett durkslag och lägg att tyna bort i pannan, tillsätt färska örter. Efter en halvtimme, ta bort skålen från värmen och lägg på en tallrik couscous, och ovanpå det - innehållet i pannan.