Marinerad plommon för kött: ett recept för matlagning. Hur man plockar plommon?

Från doftande och läcker plommon är ofta stängd för vintergryta eller sylt. Men väldigt få människor vet att denna frukt kan marineras. Om du gör det kan du få en bra garnering för kött, fjäderfä och andra rätter. Förbereda dem är inte svårt. Marinerad plommon för kött är kryddig, doftande, behaglig surt. De kommer att lägga krydda till någon delikatess, vilket gör det utsökt. Vanligtvis finns en sådan produkt på hyllorna i butikerna, men du kan göra det i hemmet. Idag är många recept för marinering av dessa frukter kända. Om det inte finns någon erfarenhet rekommenderas det att välja det mest optimala och enkla alternativet som inte kräver speciella färdigheter. Och i tid kan du prova något nytt. Men idag talar vi om detta.

Några enkla tips

Förpackningar med lock måste sköljas ordentligt. För detta kan du använda mat soda. Därefter torkas burkarna väl, och locken kokas också. För marinering väl matchade frukter är inte mogna, hårda och mogna. De fyller behållaren till toppen och lämnar ett utrymme på tre centimeter. Marinade är tillagad separat. När det kyler ner, fylls de med burkar, täckt med lock och sätts i en ugn för sterilisering. Låt oss överväga flera recept för hur man förbereder marinerade plommon för kött.

Det klassiska receptet på plommonplommon

Ingredienser: Ett kilo plommon, fyra ärter av paprika, fyra kryddnejlika, en halv matsked kanel, femtio gram vinäger, tvåhundra gram socker, tvåhundra och femtio gram vatten.

beredning

Frukten tvättas och torkas. Ben kan avlägsnas, och du kan lämna, men i det första fallet kommer produkten att lagras längre. För att marinera frukterna av den "ungerska" sorten är utmärkta, bör de vara mogna och svåra.

Innan du pläterar plommon måste du fylla dem med burkar. De övriga ingredienserna lagar marinaden, den kyls, ättika tillsätts, hälls i burkar, vilka sedan täckes med lock och placeras i en steriliseringsfat i sex minuter. Därefter rullas de upp, vändas upp och ner i denna position tills de är helt avkylda.

Plommon med vitlök marinerad

Ingredienser: sexhundra och femtio gram plommon, tvåhundra och femtio gram vatten, ett vitlök, ett hundra och femtio gram socker, trettio gram bordsvinäger, flera ärter av paprika, kryddnejlika.

beredning

Innan betning av plommon framställs de på samma sätt som i föregående recept. Lägg i varje frukt en vitlöksklyfta och lägg allt på bankerna. Förbered sedan marinaden. För detta gör du ättika och kryddor i kokande vatten, kokar i flera minuter och fyller behållaren, täcker med lock och lämnar en natt. På morgonen dräneras marinaden, kokas och fylls på, rullas sedan.

När du förbereder marinaden kan du använda andra kryddor och kryddor: kanel, vanilj, ingefära, rosmarin och andra. Allt detta kommer att lägga till en delikatess av akut smak och känslig smak. Plommon, med vitlök marinerad, kan serveras till ett bord med vinsås och fläsk.

Gult plommon, marinerad med ingefära och vanilj

Ingredienser: ett kilo plommon, trehundra gram vitt vin, trehundra gram vinvita vinäger, trehundra gram socker, en vaniljpanna, en kanelsticka, sex kryddnejlika, trettio gram gingerrot.

beredning

Plommon tvättas, genomborras med en tandpetare på tre ställen och läggs i två minuter i vatten. Sedan lägger de ut bankerna. Förbered sedan marinaden. För detta sätts hackad ingefära, kanel, vanilj, kryddnejlika, socker, vinäger och vin i disken. Lösningen upphettas till kokning och kokas i tio minuter över en liten eld.

Vi förbereder ytterligare marinerade plommon för kött. För att göra detta, avlägsna alla kryddor från marinaden och fyll dem med frukt, stäng tätt med lock och vänd med halsen ner. Klar-att-äta plommon kommer att vara om fyra veckor. De kommer att ha en ömma doft och en liten skärpa. Produkten är lämplig för bakat kött.

Plommon "Ungerska", marinerade med kryddor

Ingredienser: tio kilo plommon, tre kilo socker, en liter bordvinäger, fyrtio gram lövblad, tretton knoppar av kryddnejlika.

beredning

Pickled plommon (ett recept för vintern) bereds enligt följande: frukter tvättas och torkas, staplas i lager, häller vardera med kryddor. Vinäger kokas, tillsätts socker, värmes till kokning och kokas tills en tjock sockeremulsion bildas. Denna marinaden är fylld med frukt, medan den inte täcker dem helt och kallt. Då är frukten tätt stängd med lock och lämnat i tolv timmar. Under denna tid kommer de att låta saften.

Vidare dräneras alla vätskor och kokas. Plommonerna blandas och hälls med varm saltlösning. Så här fungerar de flera gånger om dagen (på morgonen och på kvällen) i fem dagar. Under denna tid kommer frukten att vara helt i marinaden.

Vi förbereder ytterligare marinerade plommon för kött. Så tvättas bankerna noggrant, steriliseras i femton minuter under ånga. Frukten staplas på burkar med kryddor, hälls varm marinade och rulla. Tara är omslaget och inslaget med en filt, lämna den i tolv timmar. Du kan lagra den färdiga produkten i ett år på en mörk plats.

Plommon marinerad utan sterilisering

Ingredienser: ett kilo pitted plommon, tre hundra och femtio gram vatten, ett hundra gram socker, femtio gram vinäger, en tredjedel av en sked salt, två fem centimeter rosmarin.

beredning

De tvättade och torkade frukterna läggs i presteriliserade burkar, rosmarin tillsätts ovanifrån. Förbered sedan marinaden. För detta kokande vatten sätt salt och socker och laga lite, tillsätt vinägerna och värm till koka. Varm saltlösning hällde frukt och omedelbart rullade. Banker vänder nacken ner. Sådana syltade plommon (ett recept på vintern) kommer att ha en ovanlig smak. Tja, de passar dem som inte tolererar lukten av kryddnejlika.

På grund av sin unika smak kan dessa plommon användas som ett självständigt mellanmål och servera olika varma och kalla rätter från fisk, fjäderfä och kött och även laga såser från dem. En öppen burk frukt lagras på en kall plats i högst tre dagar.

Plommon marinerade i honung

Ingredienser: en kanelsticka, frukt av plommon, kryddnejlika, honung.

beredning

Sådana inlagda plommon blir krispiga. En blandning av frukt och honungssaft är inte bara läcker, men också användbar. Det kan blötläggas i kakor, brukade göra dressingar och såser. Frukten kombinerar sig väl med kött- och fiskrätter.

Så, plommon av något slag tvättas och torkas. Kanel och kryddnejlika males i ett pulver på en kaffekvarn eller pundas i en murbruk. I förberedda rena burkar lägger frukt och spjäller dem med kryddor till toppen. Vätskefärsk honung häller plommon, stänger burkarna med lock och rullar dem växelvis på golvet i tre minuter, så att honungen suger mellan frukterna. Bankerna sätter på ett kallt ställe. Hållbarheten för en sådan produkt är tre månader.

Slutligen ...

Plommon är inte bara läckra, men också användbar frukt som kan gynna hela kroppen, eftersom de innehåller många användbara ämnen och vitaminer. Marinerade frukter förlorar inte sina egenskaper. Dessutom är de väl lämpade som sidovägg för många kalla och heta kötträtter, fisk och fjäderfä. Gör rätt, de kan lagras tillräckligt länge och behaga hushållet med sin unika smak och arom.