Makrill marinerad: har matlagning recept. Marinad för makrill i kryddig saltlösning

En del människor föredrar att äta köttprodukter, som någon mycket söt, men det finns människor som inte kan tänka utan en middag av fiskrätter. För den senare gruppen kan bara vara glad, eftersom fisken är känd för sina goda egenskaper och ett brett utbud av näringsämnen, vitaminer och mineraler.

Användbara egenskaper av makrill

Särskilt älskad av många finsmakare makrill. Denna typ av fisk rekommenderas för medicinsk eller kosttillskott. Äter makrill främjar en snabb proteinsyntes, normalisering av utbytesprocesser, ökning av aktiviteten hos immunsystemet, utvecklas hemoglobin.

Forskare har visat att alla saltad fisk, som inkluderar makrill marinad kan skydda människor (internt) från olika korrosiva effekter av miljön. De ämnen som ingår i dess struktur, hjälpa till i kampen mot cancer, avlägsnar skadligt kolesterol, främja läkning och stärka väggarna i blodkärlen. Dessutom makrill - en stor hjälpare för att förebygga hjärtattacker, stroke, trombos, sjunker blodtrycket.

Förbered fisk

Makrill marinerad, tillagas hemma - det är inte bara nyttigt utan också överkomligt i ekonomiska termer skålen. I butikerna den säljs både färsk och fryst. Och om handelsplats du inte gillar redo saltade makrill, kan du alltid laga det snabbt i ditt eget kök.

Innan du börjar laga mat, bör vara det rätta sättet att skära köpt fisk. Klipp svansen, ta bort fenor och huvud. Ta bort inälvorna. Vi är säkra på att vi rengör inre film. Om de inte tas bort på ett effektivt sätt kan makrill i marinaden vända bitter. Saltad fisk kan vara helt eller skära färdiga portions skivor på.

Det enklaste marinad

Det finns många recept som berättar hur man lagar en läcker marinad efter makrill i hemmet. Låt oss börja med det enklaste och enkelt alternativ. Den är lämplig för nybörjare hemmafruar och de som bara vill fyra eller fem timmar att komma till middag välsmakande och doftande fisk.

Du behöver:

• Mineralvatten.
• Fish - tre kadaver.
• Fyra matsked socker.
• Sked av salt.
• Lagerblad.
• Klyftor (efter smak).

Förberedde fisk måste skäras i bitar à la carte. Pannan hälla mineralvatten, lägga till alla de ingredienser som anges ovan och koka upp på en hög låga. Ta kastrullen från värmen. Vi ger marinaden svalna något. Det visar sig doftande marinad för makrill i kryddig saltlake. Fyll lite varm saltvatten fisk. När marinaden är väldigt cool, kan du ta bort pannan i kylskåp under fem timmar.

Marinad med lök

Oftast sker detta makrill marinerade i restauranger och kaféer. Men att förbereda läckra och anbud fisk med en underbar doft kan vara hemma. Gör så här:

• En liter mineralvatten.
• 3-4 stommen makrill.
• Två stora lökar.
• Två matskedar socker.
• Salt.
• Lagerblad.
• Färska gröna.

För detta recept kommer att kräva en hel fågel. Det är endast nödvändigt att bli av med fenor, huvud och inälvor. Fint skivad lök och färska örter, sätta dessa ingredienser i kroppen. Sätt lite båge ovanpå fisken.

Nu förbereder marinaden för saltad makrill. Häll en liter vatten i en kastrull, tillsätt socker och salt. Lägg branden. Vänta bulk ingredienserna upplösas. Nu lägga till ett par lagerblad. Kommer att föra marinad till en koka. Stäng av värmen.

Liksom i det första utförandet, fortfarande varm saltvatten krävs hälla fisk, som i "postelku" från lök och greener. Förbereda makrill marinerad i lök i ungefär 10-12 timmar. Erfarna värdinna rekommenderas salt fisk på kvällen, "natt", som på morgonen för att göra sig redo att använda produkten.

kryddig marinad

Varje saltlake, som du lägger doftande kryddor, kan säkert kallas "kryddig." Till de semester bords värdinnan marinad receptförslag för makrill i vilka en stor mängd kryddor nödvändigtvis kommer att vara närvarande.

ingredienser:

• Vatten.
• Makrill - två stycken.
• Fyra matskedar socker box.
• Salt.
• En halv tesked mald koriander.
• Två eller tre klyftor.
• Tesked spiskummin.
• En halv tesked humle-suneli.

Fisk måste vara rensad för att bli av med inälvor, fenor och huvud. Skär den i portioner. Laid in i behållaren.

Vi häller vatten i en djup panna. Vi föra den till en koka, utan att lägga till några ingredienser först. Först efter det kokande bubblor, kommer det att vara möjligt att sätta i marinaden för en makrill i kryddig salt kryddor: kryddnejlika, kummin, koriander, humle-suneli. Fem minuter - sju rapporterades att koka saltlake redan tillsammans med kryddor. Stäng av elden. Vi ger marinaden cool.

Varm marinad med en otrolig kryddig smak, häll i en container, där det finns bitar av makrill. Ta behållaren med fisken i kylskåp i sex till sju timmar.

Marinad med tomatpuré

Många människor som fisken i tomatsås. Tyvärr, idag i butikerna inte alltid möjligt att hitta hög kvalitet och verkligen läckra makrill i tomat marinaden. Vi förbereder det hemma på den klassiska receptet grekiska kockar.

ingredienser:

• Fyra makrill slaktkroppar.
• Arton liter mineralvatten eller renat vatten.
• Fem msk tomatpuré (hemlagad är bäst).
• En färsk morot.
• Två msk socker.
• Salt.
• Tre stora vitlöksklyftor.
• Lagerblad.
• Persilja (färska eller torkade).

Som vanligt, innan tillagning fisken att gut slaktkroppen, och tvätta under rinnande vatten. Skars i bitar av önskad längd. I en separat behållare, blanda sliten på en grov rivjärn morötter, krossad vitlök och tomatpuré. Det bästa alternativet - tomatpuré, tillagad med dina egna händer. Men om man inte är, då ge företräde i detta recept produkter pålitliga tillverkare som är fria från konserveringsmedel, stärkelse, smakämnen, etc .. Etc ..

Nu till marinaden. Vatten i en kastrull i brand och vänta när det kommer till en koka. Lägg efter socker, lite salt, lagerblad. Koka ett par minuter. Ta marinaden från värmen och får svalna. Fyll saltlake fisken och tillsätt finhackad persilja. Det kan vara lite uppståndelse. Ship fisk i kylskåpet för att marinera i tolv timmar.

Marinad med citron och sojasås

Om du vill överraska dina gäster med en ovanlig recept för matlagning makrill, råder vi dig att uppmärksamma den version av marinaden, som använder citronsaft och soja. Tro mig, kommer fisken att spela en helt ny smak som inte lämnar någon oberörd. Varning! I detta recept fisken får ganska salt.

ingredienser:

• Fem slaktkroppar av makrill.
• Fem matskedar av den klassiska sojasås.
• Tre matsked socker.
• En och en halv liter rent vatten.
• Hälften av en stor citron.
• Lagerblad.
• Salt - inte tillägga!

Matlagning portionsbitar makrill. I en kastrull koka mineral eller en enda renade vatten. För att sätta en lagerblad och socker. Rör om. Att ge saltlake koka i två - fyra minuter och ta bort från värmen.

När marinaden är cool, kommer det att vara möjligt att fylla dem bitar av fisk. Den sista touch - tillsätt soja och saften av en citron halvor. Den andra halvan kan skäras i tunna skivor och även sätta i marinaden. Tid för matlagning fisk är cirka sex timmar.

Tips för saltning makrill

• Köpa fisk bara i de granskade butikerna eller från pålitliga säljare på marknaden.
• Var inte rädd för att göra experiment. Marinaden kan säkert lägga äpplen, apelsinjuice, din favorit kryddor som inte anges i recepten.
• Var noga med att använda under beredningen av saltlake socker. Så överdriva fisken är mycket mer komplicerat.
• Du vill få salt makrill med ljusa syrlighet? Tillsätt marinad ett par teskedar äppelcidervinäger.