Kyckling stekt. Receptet på grillat kyckling med ett foto

En gång blev det vanligt att uppmärksamma rätter från kycklingen. Av någon anledning glömde alla att kycklingen var ung. Men kycklingen är stekt, inte bara att de betraktas som en delikatess, de har också mer kost och ömt kött, ännu mindre än i en vuxen fågel. Även brösten, som alla är skyldiga för torrhet och obestämdhet, är kycklingarna mjuka och saftiga. Så det är dags att springa till marknaden för kycklingkyllor och laga något gott.

Stekt kyckling i smeten

Eftersom fåglarna är små tar det fem att ta dem till en familj på tre. De klädda slaktkropparna tvättas väl, skärs ihop, viks i ett kärl, ströts med en hackad lök och persilja, salt och peppar, ströks med saft av en citron och gömd i kylskåp, täckt med en tallrik eller lock i några timmar, marinerad. Vid denna tidpunkt kan du laga en smet: ett glas mjöl sakta utspätt med ett glas välvärmt, men inte kokande vatten, när homogenitet uppnås, häll en sked mager olja, tillsätt och krydda med socker. Efter blandning vänta på kylaren att svalna och försiktigt kombinera med de piskade äggvita av de fyra äggen. Medan Claret inte används helt, bör en skål med den placeras i en behållare med mycket kallt vatten - för att undvika att sedimentera proteiner.

Marinerade kycklingar torkas av, doppas i en blandning och läggs i en stekpanna med mycket hett fett. Så brunt - bullrigt avlägsnas och skiftas till en kolsvamp eller en pappershandduk för att stapla överskott av fett. Detta recept på grillat kyckling gör det möjligt att få mycket aptitretande och saftiga fåglar. Om de är små kan du steka dem hela, om de redan är vuxna - skurna i bitar.

Stekt i brödsmulor

För att starta slaktkroppen måste laga mat. Och du måste dyka i kokande vatten. Efter ansträngning avbröts de, de är saltade, panerade i mjöl, doppade i ett ägg och smulat i brödsmulor. Fry fåglar på frit-systemet - i mycket fett eller olja, så du behöver inte vända om. Stekt kyckling i en stekpanna med denna metod verkar som om det är i ett skal, vilket gör att det inte minskar i storlek och sprinkles enkelt med juice.

Mynta kyckling

Receptet är mycket bra, men "långspel". I förväg är det nödvändigt att blanda en och en halv tesked salt och en halv tesked. Jord svartpeppar. Under huden av en tvättad och torkad kyckling sätts in minorbuntar; Flera bitar kan placeras i buken. På alla sidor gnuggar slaktkroppen blandningen, tätt omsluter i en film och placeras i kylskåp i minst en dag. Gott om mod och tålamod - uthärda längre. När fågeln är saltad värms ugnen med en oskärmad stekpanna i den. På den på baksidan sätts en fågel och läggs i ugnen i en halvtimme. Sedan vrider kycklingen rostad i ugnen över i magen och går tillbaka i ytterligare tjugo minuter. Resultatet: En mycket mjuk och doftande maträtt, från vilken de som sitter vid bordet avger saliv.

Vitlökversion

Ett annat intressant och lätt recept på stekt kyckling. En blandning av 6 krossade vitlöksklyfta, färsk rosmarin och oregano, två stora skedar olivolja, en tesked salt och en halv svartpeppar. Halvdelen av massan är fördelad inuti buken, en fjärdedel är vikad under huden, resten är utsmält hela slaktkroppen från utsidan. Fåglens ben är trassliga. Slaktkroppen placeras i en ugn uppvärmd till tvåhundra grader. Om det är litet, räcker det i 50 minuter, om du får en stor en - rostad kyckling med vitlök kommer att dyka ut efter lite mer än en timme. Var inte rädd för att en skarp lukt kommer att skrämma bort konsumenterna: under bearbetningen kommer det bara en knappt hörbar doft. Men smaken är som alla.

Kyckling bakad med lök i ugn

Ett annat vitlökrecept, men mycket original. Fågeln för den ska skäras i hälften, gnidas igen med peppar och salt, podpigovat under huden av en tallrik vitlök (någonstans tre dentiklar), smörjs från alla sidor med majonnäs och ströts med hackad färsk eller torr persilja. Fyra röda lökar ska skäras i halvrotar, tillsätt salt och blanda med majonnäs. Nu börjar samlingen, vilket resulterar i underbar kyckling stekt i ugnen. På ugnsskivan, smurt eller täckt med folie, läggs hälften av lökkammarna ut. På toppen är en kyckling och på den - den andra delen av löken. Om slaktkroppen väger högst ett kilo, tar det cirka en timme med en temperatur på 180 grader för matlagning. En välmatad kyckling kommer att stanna kvar i ugnen längre. För att försäkra dig om att fågeln är klar måste den vara genomborrad med en gaffel: om saften rinner inte rödaktig, men transparent - du kan ringa hem till bordet.

Schweizisk kyckling med honung agarics

Svampar är ett underbart ackompanjemang för kött. När det gäller fåglar, särskilt kycklingbarn, är kyckling stekt med svampar bäst. För ett recept som kommer från Schweiz på två små kycklingar kommer det att krävas kvart kilo svampar. Först en bit bacon gram för 150 (kan ersättas med bacon) krummer i kuber och stekas i en stekpanna tills fettet är över. I det får två hackade lök och hela (om inte för stora) svampar vara helt kokta. I en separat stekpanna grillas kokad peppar och salt kyckling - hela slaktkroppen. När de blir rosa och inte blöder när de tränger ut, dras de ut och skärs i två delar. I återstående juice från fåglarna hälls två glas vit bordsvin och ett glas mager gräddfil. Innehållet kokas några minuter. Inuti kycklinghalvorna lägger svampar, är skålen fylld med sås - och de hungriga är inbjudna till bordet.

För gourmeter: mandarin sås

Du behöver inte vara stekt kyckling! Du kan baka dem. Det läckra är att göra det nästan på kinesiska. Ta ett kilo mandarin per kilo kyckling, rengjorda från huden, som läggs åt sidan. Lobules läggs i en mixer och blir till en vassle, från vilken juice pressas med gasbindning. Ett halvt glas av denna saft är tillagd marinaden: det hälls i ett par skedar olivolja, en sked vin vinäger, hälls i salt, peppar och rivna timjan löv. Kycklingen smörjs med den resulterande marinaden och lämnas i en timme. Det är tillrådligt att vända slaktkroppen för att marinera för enhetlighet. Därefter hällde fågeln i folie, hällde en glas marinaden och skickades till ugnen i cirka fyrtio minuter. Parallellt är glasyren förberedd: resterande juice introduceras mandarinskivad skal och två grenar av timjan, vätskan kokas tre gånger, de fasta komponenterna avlägsnas och hälls ett par skedar honung. Efter fem minuter fylls kycklingarna med kycklingar och bakas i ca 10 minuter. En vacker och välsmakande maträtt är klar!

Kyckling, vitlök, citron och örter

Här är också hela hemligheten i marinaden. Den är gjord av saft av en citron, rosmarin, timjan, svartpeppar och salt. I en sådan blandning doppas en kyckling med bundna ben, så att den är täckt med den från alla sidor. Halvan av den hackade löken läggs ut på botten av formen, en slaktkropp placeras på den och hälls med resterna av en marinad blandad med olivolja. I en timme och kvart placeras formen i ugnen. Någonstans i mitten av den uppmätta tiden blir kycklingen stekt, ett halvt glas kycklingbuljong hälls i och hackade valnötter med sex vitlöksklyftor lagras (oavsett om det ska smula det är en smak). Var inte rädd för att få en stew alternativ. Medan slaktkroppen kommer att ligga i ugnen, avdunstar vätskan, och kycklingarna är väl stekt, men kommer att förbli saftiga.