Kosher mat. Vad är det här begreppet?

Nästan varje person vet om förekomsten av begreppet "koshermat". Vad är det här termen? Vad betyder det? Konceptet kosherprodukter kom till oss från Israel. Det är där att det finns en strikt uppsättning av vissa lagar och förordningar för troende judar - halakha. Denna lista över normer täcker grunden för såväl familjeliv som religiöst och socialt liv. Halakha har begreppet "kashrut". Det betyder lämpligheten och tillåtligheten för något för de troendes liv.

Kashrutens lagar följs strikt av judar när man väljer produkter för att laga en mängd olika rätter. De dikterar religiösa regler och sätt att lagra mat. Med andra ord är kontrollen över kvaliteten på koshermat ganska svår. Det genomförs av ett hundra sjuttio organisationer i Israel, som alla har sin egen segel. Om maten uppfyller kosherkraven, kommer alla som vill prova det att veta om det. Produkten kommer att märkas med en av dessa tätningar.

Kosher mat - vad ingår detta begrepp ? Maten som religiösa judar ska konsumera enligt lagen i halacha omfattar:

- "bassar" (köttprodukter)

- "fri" (mejeriprodukter)

- "parve" (neutrala produkter).

Vad betyder koshermat? Detta är kött av djur. Och för termen "bassar" används bara jomfruväxter med bifurcated hovar, vars habitat är land, är lämpliga. Således inkluderar kosherdjur kor och får, gazeller och getter, giraffer och älg. Gå inte in i denna lista över grisar, kaniner och kameler. För att bli kosher ska kött inte ha blod. Religiösa lagar i detta avseende är mycket strikta. Man tror att man äter mat med blod (även om det finns i ett ägg i form av en blodpropp) väcker grymheten hos en person.

Från fågeln var endast kalkoner och ankor, kycklingar och gäss och duvor inkluderade i kosherlistan. Ägg, tillåtet av religiösa lagar att äta, borde ha en spetsig och den andra avrundad. Fisk, anses kosher, har två symtom. Hon måste ha fenor och skalor. Konsumtionen av insekter, maskar och ormar halakha är förbjuden.

Mjölkprodukter som passar konceptet koshermat, vad är det? Listan med "freebies" inkluderar bara den mat som anses vara ren. Med andra ord får mejeriprodukter endast erhållas från kosherdjur.

Neutrala produkter, lämpliga för termen koshermat, vad är det? "Parve" är frukter och grönsaker utan körsbär. Dessutom får neutrala produkter endast äta enligt religiösa lagar när det inte fanns någon kontakt med icke-koshermat. Till exempel är det förbjudet att äta en tomat, smurt med fläskfett.

Kosherprodukter är mycket vanliga på den israeliska marknaden. Denna trend har emellertid förändrats stadigt de senaste åren. Kosher mat har redan dykt upp i Moskva. Och det handlar inte om att öka antalet judar som bor i huvudstaden. Helt enkelt lägger fler och fler personer på sig en riktig och hälsosam näring.

Rätter som är beredda från produkter som motsvarar kashrut, erbjuder ett dussin restauranger i Moskva. Och varje år växer antalet sådana institutioner stadigt. I Izmaylovo kan du smaka mat tillagad med iakttagande av judiska religiösa kanoner i "Eshel" -institutionen. På Tsvetnoy Boulevard kan du besöka restaurangen "Tel Aviv", och i Sadovo-Triumphal-kaféet "Chocolate" erbjuds ett brett utbud av kosherprodukter.