Köttrullad kalv: de läckra recept, en mängd olika fyllningar

Fläsk nötkött bara populär på grund av det faktum att förbereda enklare och lättare. Nyligen har dock fler och fler människor använder kons kött, eftersom det är mindre fett, vilket är en stor anledning. Och om du vill ha en läcker sitta ner vid bordet, utan att på samma gång extra kilo, lära sig att laga kalvkött roulade. Han tjänade ofta som en festlig maträtt, men på grund av dess problemfria, det kan mycket väl serveras och på en vardag.

Köttrullad med päron

På grund av det faktum att nötkött - allt kött är hårda, är det oftast beredd med grönsaker. I de flesta fall, med tomater, som mjukar fibrerna. Av denna anledning är rullarna gjorda av kalvkött fyllda. Och med allt från bacon till ost, spenat eller äpplen. Den är utformad för att ge mjukhet köttet. Vi erbjuder dig en ovanlig recept med päron. För att uttrycka det enkelt, är nötkött mjukt och saftigt och smak - subtil och elegant. 600 gram kalvkött bör skäras i 7-8 bitar. Varje studsar - inte alltför tunn, är köttet inte slits. Två stora päron rengöras av huden, är undantagna från seredinok och styckas i kvarts. Skivor smulas sönder i en blandning av riven parmesan (par skedar) nyper muskot och den önskade mängden av salt. Cirka 15 minuter päron skivor placeras på hacka, köttet hårt rullade och bundna. Varje rulle kalv paneer i mjöl och stekt i olja (olivolja bättre mix och krämig). Klar "korvar" läggs ut på en plåt eller i en form, häll upp ett glas vitt vin och placeras i ugnen i 10 minuter. I ett par minuter före slutet av alla valsarna sprayas med god konjak (0,5 stack tillräckligt). Tro mig, kommer detta rulle kalvkött, tillagas i ugn, bli din favoriträtt. Och inte bara på grund av smak, men också enkelheten i beredningen.

bräserad vals

För honom att slå upp köttet är inte nödvändigt, om du kunde skär den i tunna skivor. Varje ark kalvkött gnidas med salt och peppar, läggs på det tre ringar oliver, topp - en tunn skiva skinka eller bacon, som bör strös hackad basilika och slagna ost (det är bättre att blanda två arter, såsom ost och ricotta). Fyllningen är insvept i köttet; ligerade roll och stekt. Lagt ett par hackad lök fjädrar, då skålen lite släckas. Sedan bräserade kalvkött roulade lade ett par tomater i juice, skalade och mosade, häll sin juice och 0,5 koppar buljong (företrädesvis naturligt, men det är möjligt från en kub). Häll annan matsked basilika och krossad vitlöksklyftan. I en sådan rulle kalvkött kylda omkring femton timmar. Sedan hon "korv" tas bort och såsen koka i ytterligare 8-10 minuter. I slutet av det, kan du krydda med salt (om det verkar som att det inte är tillräckligt) och peppar, sedan strö dem sin middag.

Roll med katrinplommon

Detta recept kommer att kräva kulinariska skicklighet, eftersom valsarna i kalvkött är inte en bit kött och malet kött (ett pund av nötkött, plus kuben av fett gram i 50, salt och rosépeppar). Det bör spridas på ett ark av pergament, utspridda i centrumstyckena 20 plommon (gropar avlägsnade eller frukter utan att omedelbart ta), strö över hackad basilika och svartpeppar. Sedan i papperet försiktigt malet valsade, vals kalvkött fast tråd, halv timme sänds in i ugnen (200 grader). Det sista steget: pergament utvecklar toppsked teriyaki smord (eller favorit tomatsås blandas med majonnäs), och återgår till bakugnen. Matlagning på tills tills sprakande.

Rulla med äggröra och peppar

De fyllningar kan vara mycket olika, och ibland mycket invecklad. Här tar vi till exempel receptet på rullar av kalvkött, fylld med läckra och ovanliga. Han är från en trasig skärning. Separat förbereder en mycket tunn omelett av två ägg och två matskedar mjölk (så tunn att det var tillräckligt för en köttbit och en halv pounds). Den resulterande "pannkaka" noga med att inte bryta, placeras över en stor chop därpå nedbrutna remsor av gröna och röda paprika och en tunn platta (inte marker!) Ost. Kött wraps, ligeras eller kluvet av; rulla snabbt stekt i smält smör, sedan i ugnen i ca fyrtio minuter (behöver inte göra mer 170 poäng). Njuta av smaken!

Apple hackad vitlök

Vill du göra rullar av kalvkött fyllda med äpplen - välj "små former". Stor och tjock korv kan inte propechsya och saft som utgör insidan av en stor rulle kommer att följa när du skär. Så att ett pund av kalvkött bör skäras i små skivor, redan skivat kött att avvärja, smak med salt och peppar, lägg sedan på en tallrik riven grön sur-söt äpple, blanda det med en vitlöksklyfta tryck. Bunden (eller klyvs) rullar hävdade tjugo minuter, stekt i solrosolja, och sedan släckas att allokera mer juice 20-30 minuter, tills den är mjuk.