Bakning av tv-serien "Honest bröd": brödrecept, pajer och bullar

Kanal "Kitchen TV" - är intressanta underhållande och pedagogiska TV-program om matlagning, reser runt om i världen, från kulinariska evenemang, intressanta recept av enkla och exotiska rätter och mycket mer för dem som älskar att laga mat och välsmakande måltid. För fans av bakning är en separat tv-serien "Honest bröd." Recept för olika typer av bröd, rullar, bakverk, pizza och en rulle - allt detta kan hittas i olika utgåvor av programmet. Flera bakning recept som presenteras i denna artikel.

Den första bröd

Om du just har börjat med hem bakning, laga denna läckra bröd från enkla ingredienser. "Ärlig bröd" program experter recepten som presenteras i den här artikeln, erbjuda att baka den i en holländsk ugn eller utyatnitsu volym på cirka 5 liter med ett lock.

För degen pressjäst (4 g) späddes i kallt vatten (310 ml) och blandades med mjölet (450 g) och saltet (9 g). Degen i en skål täckt med film och tilläts jäsa vid rumstemperatur under 12-18 timmar. Efter en viss tid, är det blandas igen och spred sig i en ren skål, den som pergament. Volym- skålen bör vara ungefär samma som formen och bakning.

Efter ungefär en timme utyatnitsu tillsammans med locket (icke täckt) måste placeras i en ugn förvärmd till 250 grader i 40 minuter. Att värma upp formuläret noga arrangeras på spisen, och sedan kommer upp degen direkt på pappers förskjutning i utyatnitsu och täck med ett lock. Som sådan är brödet bakas i en ugn under 30 minuter vid en temperatur på 220 grader, och sedan en annan halv timme utan lock.

Recept skivad limpa

Vem kan vägra en bit knaprig limpa till frukost? "Kitchen TV" ( "Honest bröd") erbjuder sig att laga den enligt följande recept.

Processen börjar med bakning deg förform av mjöl (200 g), vatten (110 ml), och komprimerad jäst (4 g). Efter 4 Chasa inträffar knådning av degen. I det annalkande bryggvattnet tillsätts (115 ml), socker (16 g), smör (14 g), mjöl (200 g) och salt (6 g). Degen är anlagd i en smord skål och täcks med en film av 1,5 timmar. Efter den angivna tiden däri limpa form, placeras skarvsidan ned på brickan med pergament och lämnades vid rumstemperatur under ytterligare 1,5 timmar. Gör sedan snitt med en kniv på knappen och skicka den i ugnen i 25 minuter vid 210 grader.

ner pajer

För framställningen av pajer pressjäst (8 g) kombinerades med vatten (410 g) och socker (45 g). Då, är den resulterande flytande massan hälls i mjöl (640 g), salt (9 g). Efter förbehandling knådning injiceras ägg (70 g) och samma mängd av smör. Efter blandning av degen leds till en ren skål att jäsa under 2,5 timmar. En timme senare, måste du göra obminku.

Närmade portioned degen delas i bitar av 50 g, med initialt bildade runda rullar, och sedan de kakor. Fyllningen kan användas som bräserad kål, sylt, ost och liknande. D.

Produkter innan de skickas till ugnen måste ökas i storlek med ungefär hälften. Cirka 50 minuter är lämpliga biffar på bordet vid rumstemperatur. Samma åtgärd som utförs av ledande transmission "Honest bröd."

Kakor ner, var receptet som presenteras på kanalen "Kitchen TV", bakas i ugnen i 13-18 minuter vid 210 grader. De erhålles mjukare, med en perfekt förhållandet av toppings och deg, och förbereda ett kick.

"Honest bröd": recept rullar Kuntsevskaja och hamburgare

Kuntsevskiy rullar (halvmåne) framställning av en jäst jäst deg knådas bezoparnym sätt. Först, pressjäst (10 g) löst i vatten (290 ml) och socker (35 g). Den resulterande flytande massan hälls i en skål med siktat mjöl (500 g). Knåda degen. 5 minuter efter starten av blandnings den läggs till smöret (50 g) och salt (1 h. Sked). Smidig deg skiftas i en skål och är lämplig för 1,5 timmar under huven. Produkt runda formen och sedan bildade vardera vägde 50 g Då måste du sätta bullar på en plåt, låt gå för 50 minuter, varefter de kan skickas till ugnen i 13 minuter.

För hamburgerbröd först framställa deg från vatten (100 ml), mjöl (150 g) och jäst (0,2 g). Surdegsjäsningstiden är 12 timmar. Då den knådade grunddegen från vatten (280 ml), jäst trycks in (12 g), socker (24 g), deg, mjöl (440 g), mjölkpulver (22 g), salt (12 g) och smör (45 gram ). Vikt lister av '70

Kuntsevskiy bullar för hamburgare från TV-programmet "Ärlig bröd" recept som presenteras ovan avser Savory bakverk, och kan användas väl för smörgåsar och servera soppan. Och, naturligtvis, för att göra hamburgare.

Secrets göra bröd med hjälp av recept kanal "Kitchen TV" ( "Honest bröd")

Rekommendationer för att baka bröd från TV-experter:

1. Smör och salt tillsätts till degen i minst eftersom de bromsa bildandet av gluten.
2. Ledande transmission "Fair bröd" från vilka recept har diskuterats ovan, är det rekommenderat innan de skickas produkterna till ugnsväggen strö den med vatten för att generera ånga.
3. Färdiga produkter kan förvaras i frysen, men inte i kylskåp. Det rekommenderas att komma ut ur frysen för 2 timmar före användning.