Hur man gör vinäger från röda vinbär eller svarta vinbär

Vinbär vinäger, framställd oberoende, är det en utmärkt ersättning för lagra produkter. Det bör omedelbart noteras att det är inte svårt att göra.

Vi kan inte säga att vinbär ättika är bra på att inte bara svart, men också på grund av de röda bären. Dessutom är ett sådant förband ofta tillsatt körsbär blad, hallon och andra fruktträd och buskar, vilket markant förbättrar smaken hos slutprodukten.

Så hur man gör hushållsättika? Vinbär vinäger laga enkel men ganska lång. I dag presenterar vi till några detaljerade recept med som du inte längre köpa produkten i butiken, och du gör det själv.

Vinäger från röda vinbär: en steg för steg recept

För att göra såsen, som lätt kan användas för att framställa olika rätter, måste du fylla på ett litet antal enkla och lättillgängliga ingredienser. Om du är en ivrig torpare, och det finns buskar med röda bär användbara i din trädgård, kan du skörda vinbär vinäger minst varje år. När allt kommer omkring, om den förvaras på rätt sätt produkten inte förlorar sina kvaliteter under ganska lång tid.

Så vi behöver:

• röda vinbär (utan grenar) - exakt 500 g;
• medelstora sand socker - ca 200 g;
• filtrerat vatten - ca 2 liter.

bearbetnings bär

Säkert många människor vet att vinbär såser alltid bli mycket välsmakande och doftande. Men eftersom du kan vända sig till bären är inte bara sås, men en produkt som ättika. Det är bra att suga kött, fisk, lägga till den i gulasch, sallad och även lägga ut en matsked bakpulver i någon produkt. Men inte alla vet hur man lagar vinbär vinäger. Det är därför i den här artikeln har vi beslutat att lyfta fram den kulinariska tema.

Till att börja reda ut den röda bär, som skiljer den från kvistar och annat skräp. Som regel för matlagning vinbär vinäger inte tvätta. Men om det är mycket smutsigt, är det fortfarande rekommenderas att skölja i kallt vatten och sedan skaka mycket kraftigt i ett durkslag.

Gör en sockerlag

Hur man gör vinäger från röda vinbär? Recept av denna produkt kräver användning av söt sirap. För att göra det nödvändigt att hälla sand-socker i en stor kastrull och sedan fylla den med 2 liter vanligt vatten. Därefter ingredienser som krävs för att sätta på elden, koka och svalna helt.

Exponering av massa

Efter bearbetning av livsmedel och bär sirap ska gå till deras anslutning. För att göra detta måste du sträcka på röda vinbär tolkushkoy, sätta i en stor glasburk, häll sedan den kylda sockervatten. I en sådan fylld behållare kräver hals servett täcka, och sedan placera den i ett mörkt skåp. Omrörning massa, måste du se till att innehållet i bankerna intensivt ströva. Vid slutet av denna process kommer ättika vara helt klar. Normalt tar det cirka 2-2,5 månader.

Hur man lagrar?

Efter det att jäsningsprocessen är avslutad, måste innehållet i bankerna sippra genom flerskikts gasväv till flaska, tätt tillsluta locket och sätta in i en kylkammare. I detta tillstånd kan bär vinäger lagras under flera år.

Att vinäger vinbärsblad och bär

Alla är bekant med egenskaperna hos bladen av vinbär. Det är därför vi erbjuder att göra hemlagad vinäger med hjälp av denna värdefulla råvara. Förresten, för detta ändamål är bättre att ta de nya blommande skott.

Så Vinäger av svarta vinbär och blad kräver följande komponenter:

• unga skott av svart vinbärsbuske - ca 500 g;
• fin sand Socker - 1,5 koppar;
• svarta vinbär och russin - några bitar,.
• filtrerat vatten - ca 2,5 liter.

matlagning grunderna

För att göra en sådan produkt, vänligen samla de unga skotten av svarta vinbär, sedan finhacka dem och sätta i en tre-liters burk, fylla den 2/3 del. Bredvid broschyrer behöver lägga till några mörka bär och russin. Sammanfattningsvis, för att alla de komponenter som krävs fylla med socker och häll en konventionell filtrerat vatten.

åldrandet

Efter att banken kommer att fyllas med alla ingredienser, bör innehållet blandas ordentligt stor sked. När detta socker bör smälta nästan helt. Därefter täcker behållarhalsen kräver ett linne eller bomullsduk, fastställa det genom tråd eller gummiband.

I detta tillstånd, bör behållaren placeras på en pall och skicka in en mörk garderob, där det är önskvärt att stå i 4 veckor. Vid samma tid varje dag, bör den resulterande massan störa en stor sked.

Efter innehållet i nämnda burkarna tid som behövs för att filtrera genom en flerskikts gasväv, och sedan åter injicera i samma behållare, på ett liknande sätt för att täcka bomull eller linne tyg och sätta i en mörkt skåp. Vid denna tid, är vinbärs vinäger rekommenderas stå i ca 2 månader.

Det sista steget

Efter ättika är klar, bör dess yta avlägsna försiktigt gelatinös massa, och den kvarvarande vätskan - filtrerades genom ostduk. Vid slutet av en ren och klar produkt behövs för att hälla i glasflaskor, kork dem väl och placera i kylutrymmet. Senare vinbär vinäger kan användas för sitt ändamål.

Att hushåll vinäger med körsbär blad

Vinäger röda vinbär och körsbär blad vänder mer doftande än produkten, som gjordes endast från vissa bär. Det är därför under den oberoende beredningen av såsen rekommenderas att dessutom använda de unga skotten.

Så vi behöver:

• röda vinbär (utan grenar) - exakt 500 g;
• körsbär löv - 20 g;
• medelstora sand socker - ca 200 g;
• filtrerat vatten - ca 2 liter.

processen för framställning

För att göra en sådan produkt i hemmet, finns det ingen anledning att ge denna process en stor mängd ledig tid. När allt kommer omkring är ganska lätt och snabbt att förbereda den.

Till att börja reda ut alla bär, och sedan försiktigt skölj dem i kallt vatten. Det behandlade frukten krävs för att fastställa i en stor skål och pund tolkushkoy så att all saft kom ut. Därefter den resulterande massan måste skifta i en tre-liters glasburk. Samtidigt sprida mosade bär bör vara lager, omväxlande med körsbär blad.

Efter det att behållaren är fylld, är det nödvändigt att noggrant kyld kokt vatten för att lösa upp socker sand. Därefter ger en sirap är nödvändigt att fylla hela vikten av vinbär. Innehållet i behållaren bör vara en bra uppståndelse och täck med en stor sked skikts gasväv.

Rör denna massa rekommenderas att endast den första veckan. De återstående 49 dagar endast krävs för att se till att vinäger intensiv vandrande och inte hälls över kanten på köksredskap.

Tappning den färdiga produkten

Efter innehållet i bankerna kommer att upphöra att vandra och bli så transparent som möjligt, bör vinäger filtrera genom linneduk. I denna form är det nödvändigt att hälla den mörka glasflaska och placerades i en kylkammare. Erfarna kockar som upprepade gånger har gjort denna produkt hemma, hävdar att vinbär vinäger kan lagras utan att förlora sina egenskaper, ända upp till 8-10 år.

Matlagning hemlagad äppelcidervinäger med vinbärsblad

Vinäger gjord av äpplen och svarta vinbärsblad, en mycket användbar och doftande. En sådan naturlig ingrediens kan användas i beredningen av fisk och kött, samt under gräddningen frodiga och ömma bakverk.

Så, för att göra naturlig vinäger, måste vi:

• grönt äpple sour - ca 500 g;
• Unga blad av svart vinbär - ca 500 g;
• fina strösocker - ca 200 g;
• filtrerat vatten - ca 2 liter.

Förbereder ingredienserna

Innan en sådan produkt, bör det vara noggrant tvättade gröna äpplen och skär dem i små tärningar och därmed ta bort frön rutan då. Det kräver också en separat skölj unga blad av svarta vinbär. När det gäller vatten och socker, en del av dessa ingredienser som behövs för att göra en sirap, lite värma upp på deras spis.

Behåll produkten på en mörk plats

Efter frukt och blad av vinbär bearbetas, måste ta en tre-liters glasburk, sätta tillbaka rivna äpplen, omväxlande dem med skott av frukt buskar. Lägg alla ingredienser i en behållare, behöver de samma häll sirap helt svalnat. Ytterligare flasköppningen bör täckas med en gasbinda och fixera den med hjälp av gummiband. Som sådan bör produkten placeras i en mörk garderob och upprätthålla den där tills jäsningen stannar. Denna process kan ta dig några veckor till flera månader. Det beror helt på äppelsorter.

Hur man lagrar?

Efter fermentationsprocessen innehållet i bankerna är helt stoppat, är det nödvändigt att filtrera, genom att använda en tjock linne eller bomullstrasa. Den erhållna klara vinäger bör hälla flaska mörkt glas, tätt återförslutas dem och placera i kylutrymmet. Enligt många experter, denna produkt göras på grundval av äpplen som lagrats på mycket kortare tid än den ingrediens som är gjord av någon frukt. Men i alla fall, den färdiga hem vinäger kan användas säkert för matlagning olika maträtter och bakverk.

För att sammanfatta

Nu vet du att vinäger inte bara kan köpa i butiken, men också för att göra det själv. Med hjälp av dessa eller andra produkter, kan du ändra smakegenskaper hos denna ingrediens markant, liksom utgångsdatum.