Hur man lagar tjeckiska dumplings: receptet för receptet

Dumplings - såsom ett visitkort av tjeckiska och slovakiska rätter, som dumplings med körsbär - ukrainska och kål - ryska. Metoder för framställning det finns så många. I själva verket kan du göra en veckomeny några dumplings, äta dem tre gånger om dagen och aldrig upprepa en maträtt. Gör dem ur mjöl, potatis och kål, kött och ost, bara av brödsmulor, lök och kryddor. Gör en skarp, kryddig, söt - frukt, marmelad, sylt och vallmofrö. En matad med första kurserna eller som en självbehandla. Kort sagt, tjeckiska köket - en riktig överflöd av dumplings!

specificitet rätter

Men inte bara tjecker och slovaker gärna använda dem för mat. Åtminstone medvetna om dessa livsmedelsprodukter i Tyskland och Österrike. Man tror att de wienska kockarna utvecklat första recept, än mindre tjeckerna sin fulländade och förde "till sinnet." Produkterna är tillverkade i form av bröd eller pellets, med eller utan fyllning. De tillhör pastarätter, tillagade i kokande vatten eller kokt. Vilka är de tjeckiska dumplings, deras recept - allt detta kommer du att läsa i den här artikeln.

Dumplings och dumplings

I slaviska köket där vi är intresserade delikatess är "broder" - dumplings. De är mycket lika i sammansättning och ingredienser för produktionsteknik. Och är också tillämpliga på alla fall av oväntade gäster eller matsal hektisk aktivitet. Detta är särskilt kännetecknande för vitryska köket. Precis som de tjeckiska dumplings, ett recept som består av kött eller potatis ingredienser, serveras med bacon och stekt lök och vitryssarna är glada att äta dem med lök sås eller sätta i en annan soppor. Men låt oss bekanta närmare med skålen!

potatisbullar

Detta är en underbar behandling, hjärtligt och välsmakande, är en kick att förbereda. Det är en tjeckisk kroppkakor. Receptet är avsedd för 4-5 portioner. Alternativt kan du öka mängden mat och få till utgången över stuff produkter. Under tiden tar 1-2 koppar mjöl (degen ska vara cool, så länge som det tar för säker - du kommer att bedömas av omfattningen av blandning), 2-3 ägg, lite salt. Gör degen, rulla den till en boll, låt stå i 20 minuter under polotenechkom. Och lån tills fyllning. Ja, eftersom den tjeckiska dumplings receptet kräver matlagning är fyllda!

För att göra detta, 7-8 rå potatis ren och gnugga på en liten rivjärn till massa var mjuk. Smält fläsk ister och steka den tills gyllene finhackad 2 stora lök. Tryck potatis blandningen och blanda med zazharki, salt och peppar väl. Ytterligare klimpar recept är enligt följande: de skurna degstyckena, rulla inte tjocka skikt, skär dem i rutor av samma storlek, liten. Sätter pålägg zascheplyaete och koka i kokande saltat vatten i 10-12 minuter. Servera skålen med gräddfil eller rekommenderas med bacon, se till att strö över örter. Och svartpeppar. Som en trevlig tillägg recept klimpar råder förbereda sallad eller konserverade tomater och gurkor eller vegetabiliska ägg (kall).

svamp klimpar

Men detta är en riktig delikatess. Denna rätt kommer inte att ge upp och prova mest kräsna finsmakare. Efter alla, svamp och potatis - en perfekt kombination, särskilt i denna typ av livsmedel. Hur man lagar dumplings tjeckiska av dessa produkter? Du behöver: Potatis - 1 kg svamp - 500-700 gram, mjölk - 150-170 gram, några matskedar smör, en bit ost (riven), 120-150 g ister (eller bacon), några nävar grön lök (finhackad ), gräddfil för fyllning, 1-2 lök, salta (inlagd) gurkor.

Vad gör man med allt detta? Rå potatis, ren och gnugga på en liten rivjärn. Juice är bra press. Mjölk koka och häll i riven massa. Svamp måste tvättas, rengöras och finhackad, väl steka eller gryta i smör. Separat, stek löken (inte grön!) I vegetabilisk olja tills gyllenbrun. Ansluta med potatis, zazharku och svamp, krydda med salt, tillsätt peppar, torkade örter (kryddor), en bit av vitlök krossas. Blanda väl.

Koka vatten, salt. 2 skedar eller händerna bildas från potatis deg runda eller ovala tjeckiska dumplings och doppa i kokande vatten. Ta med en hålslev som flytande. För fyllning av grädde och bacon Förbered vit sås, strö i det gröna lök, tillsätt lite dill. Skålen serveras varm. Idealisk för den krispigt marinerad eller inlagd gurka.

lever~~POS=TRUNC dumplings

Vad mer kan tillfredsställa fans äta god, med en själ? I så fall finns det Lever tjeckiska dumplings. Bilder måltider och göra de mest vårdslösa hemmafruar rulla entusiastiskt upp ärmarna och börja arbeta. När allt kommer omkring, sällan i kulinariska läckerheter kombinerar enkel matlagning med underbara kulinariska egenskaper.

Lista över produkter: vitt bröd (bröd) - 400 gr gras (fläsk, nötkött, kyckling - till din smak, vad större kärlek), 50-60 gram fett, kan rökas. Också, halv eller två glödlampor, citronskal, 250 g mjölk, ägg 1-2, 80-90 gram mjöl, 2 msk potatismjöl, salt, peppar, örter i smaken.

Teknik för beredning. Lever, bröd, lök, bacon, persilja färs med ett genomsnittligt rutnät. Salt, peppar, blanda väl. Mjölk värme, späda ut det i mjöl, ägg. Häll blandningen i en fyllning, lock, och låt stå i ca 20 minuter. Försök sedan, om nödvändigt, podsolite lade zest. Från malet form klimpar, potatisvals i mjöl, tas i kokande vatten och koka på medelvärme i ca 15 minuter. När dra ut, sätta på en platta, duggregn med smält smör, strö över dunkade valnötter, kummin och örter.

Dumplings till efterrätt

Som redan nämnts, kan dumplings inte bara huvudrätten, men också dessert. Till exempel om de är gjorda av kvarg (300 g), 4 ägg, 100 gram socker, 50-70 gram russin. Det kräver också en glasmjöl, citron eller apelsinskal (Citrus 1), malda nötter (padding), lite salt. Första knåda mjuk deg (mjöl, 2 ägg, salt). Av de återstående komponenterna förbereda degig fyllning. Degen rullas till tunna skikt, promazyvat fyllning, vik i halv. Skär små rektanglar, zaschepit skivkanten. Klimpar koka i kokande vatten vid låg temperatur (ungefär en halvtimme). Ta med en hålslev, strö över nötter. Servera med gräddfil, vispad med socker och vanilj.

Här är de underbart - tjeckiska dumplings!