Hur laga räkor. användbara tips

Under de senaste åren har räkor blivit mycket populär. De alltmer återfinns i menyerna av dyra restauranger och traditionella pubar. Människor är inte bara medvetna om nyttan av dessa ödmjuka skaldjur, men också uppskattas av deras delikat, unik smak. Vanligtvis i handeln nätverk räkor som säljs i råa eller kokta formen. I den mat som konsumeras vanligtvis kokt räka. De används i sallader eller som en enkel tilltugg till öl. Kokt räkor kött bör bara smälter i munnen, så det viktigaste nu är värmebehandling.

Koka räkor är inte särskilt svårt. Det tar lite tid. Men först måste du tina skaldjur. Och detta måste göras på rätt sätt för att inte förstöra smaken på slutprodukten. Huvudregeln är att avfrostning som aldrig kommer att ha bråttom. Det är inte nödvändigt att sätta frysta räkor i mikrovågsugn eller i en skål med varmt vatten. Detta kan bara leda till en förlust av smak och näringsmässiga egenskaper. Inte bråttom. Naturlig avfrostning tar lite längre tid, men du kommer att vara helt säker på att din produkt kommer att spara allt som du köpte den.

När ofrysta skaldjur, kan du starta dem matlagning. Men koka räkor - det betyder inte att kasta dem i kokande vatten, vilket vanligtvis sker med andra produkter. Beredningen tekniken är helt annorlunda. Förfarandet sker i 4 steg:

1. Koka den önskade mängden vatten.
2. Tillsätt salt och kryddor, som du anser nödvändiga. Vanligtvis används som sådan svartpeppar, ärtor och lagerblad.
3. Räkor doppas i den framställda lösningen är 3 eller 4 minut. Sedan stänga av värmen och låt dem i varmt vatten i 15 minuter mer, så att de kan suga upp kryddorna.
4. Beredd räkor med en slitsad sked avlägsnas från vattnet och används för sitt avsedda ändamål.

Principen är ganska enkel, men här måste vi också ta hänsyn till storleken på musslor. Little kock snabbare. Koka räkor större storlekar behöver lite längre tid, ca 5-6 minuter. Resten av proceduren är densamma. Efter kokning av den kylda produkten kan användas som en huvudkomponent för sallader eller bara äta med öl, smaksatt dryck bridou anbud och saftigt kött.

Ibland räkor som säljs i en levande form. Här måste vi se till att alla skaldjur verkligen lever. De måste kunna röra sig fritt och inte väcka misstankar från köparen. I det här fallet, vilket eliminerar behovet av avfrostning. Cooking utförs på vanligt sätt.

Frysta blötdjur (beroende på art) kan vara svart, brunt eller grått skalet. I vilket fall som helst bör de inte vara täckt med ett lager av snö. Detta bekräftar det faktum att produkten förvaras felaktigt eller upprepade gånger utan anledning att tina. Denna produkt är bättre att inte ta. Doften produkten kommer att delvis förlorad. Och mört kött av dessa halvfabrikat, är du sannolikt att få.

Ibland paket är instanser av rött, rosa eller orange. Detta tyder på att de är redo för användning. Koka räkor som färgen är inte nödvändigt. De behöver bara tina, och sedan kan du säkert äta. Men i dem du inte kommer att känna ömhet och smak. Även om du har fått ångad räkor, bättre behandla dem. Gör en lösning av salt och kryddor i kokande vatten och fylla dem glödgad produkt i 10 minuter. Kryddor gör sitt jobb, och räkor kommer att verka mycket godare.

I naturen finns det en annan viktig faktor att ta hänsyn till. Beroende på livsmiljöer, räkor är:

1. Tiger eller kung, som bor i varma vatten.
2. Atlanten, som lever i det kalla vattnet i havet.

Det är viktigt att tydligt skilja sig att laga tigerräkor, liksom individer som lever i havet rymden. Varmvatten mollusker är större och behöver mer långsiktig värmebehandling. De måste koka minuter 4. Medan mindre marina föremål tillräckligt för att hålla mer än två minuter i kokande vatten. Viljan att lätt identifieras av en förändring i hudfärg. Dessutom blir clam shell mer transparent.

Nu butiker ofta stora tigerräkor. De kan tillagas snabbt och lägga till i tabellen anbud och smakrik maträtt. Att produkten inte har visat sig som gummi, är det nödvändigt att tydligt förstå generellt hur man lagar räkor. Det finns inget komplicerat:

1. Till att börja med att välja butiken fryst produkt av god kvalitet.
2. Sedan tvättas med fryst skaldjur åt slumpen i en skål ingen utländsk skräp.
3. Nu, i en separat behållare tillsätt vatten och koka det salt. Mängden salt beror på graden av rening av produkten. När räkor kokas utan skal, i ett sådant fall är det 20% saltlösning. Om tiger räkor tillagas i sitt skal, bör koncentrationen av lösningen vara dubbelt så stor. Detta praktiskt taget komplett 2 matskedar per 1 liter kokande vatten.
4. Tillsätt nödvändig krydda efter smak och kryddor. Detta kan vara en lagerblad, dill, peppar, ärtor, persilja, vitlök. Allt du vill att passa dig.
5. Utelämna räka i kokande lösning och vänta tills de kommer upp till ytan.
6. Från detta ögonblick mätt från 5 till 7 minuter (beroende på produktens storlek) och stäng av elden.
7. Tvätta i kallt vatten räkor och sedan renas från skalet och inälvor.

Nu är produkten klar för användning. Det är möjligt att äta helt eller användas för beredning av läckra sallader. Du är garanterad en hel del trevliga upplevelser och fördelar för kroppen.