Hur man lagar khinkali hur man lagar, vad man ska skicka in

Trots tillhör den georgiska köket, khinkali som i många postsovjetiska stater. Koka dem, men vet inte hur någonting men äter med glädje, desto mer så i snabbköp kan du köpa tidvis mycket bra frysta livsmedel.

Hur många minuter av matlagning khinkali vanligtvis skrivet på förpackningen. Men för det mesta de förbereder längre tid än vanligt ravioli eller dumplings. Några av dem kokas i saltvatten, andra är beredda i en dubbel panna som en mantel. Tasty erhållits i båda fallen är det viktigt att under tillagningen inte kan skadas väggar "säck" av testet och inte dykt upp juice, som borde vara ganska mycket i mitten, khinkali. Hur att laga dem, så att degen inte är trasigt, och de var rå - inte så viktigt, det viktigaste - att göra det så noggrant som möjligt och i rikligt med vatten. Kärnan utgör de en liten påse med degen, som ligger inne i köttet med lök och kryddor.

När det gäller khinkali recept (hur att laga mat, hur man gör degen, form och storlek måste vara själva), dessa punkter kan vara radikalt annorlunda, till den grad att dess unika sammansättning och formen på varje by.

Hur laga degen

För khinkali det borde vara intetsägande, tunn, lätt att rulla. I princip från klimp eller ärendet för att göra dumplings, är det ingen signifikant skillnad. 3 koppar mjöl ta ett glas vatten, ägg och lite salt. Vatten vispad med ägg, salt, mjöl, häll ut på bordet, i backen gör en urtagning, hällde de flytande ingredienserna och knåda degen. Det är bra att rulla ut degen, bör det vara tillräckligt lång knåda och sedan lägga på en timme på en sval plats, täckt med en handduk eller omslagsfilm.

färs

Naturligtvis är den viktigaste ingrediensen köttfyllning. Men i original den inte passera genom en köttkvarn och fint skuren, men butiken, naturligtvis, kommer att vara den vanliga fyllning. Om vi laga dem hemma, och du kan tillbringa tid skärning. Vid ett pund av kött (som kan vara gris, lamm, nötkött, eller en blandning av flera typer), och med glaskolven 3 buljong (erhållen från dem saftiga och välsmakande khinkali). Hur man lagar soppa och hur man förbereder det beror på köttet, kan du inte göra det med flit, och använda den som var kvar från matlagning andra rätter. Dessutom behöver du salt efter smak, kryddor (röd, svart peppar bättre att ta nymalet) och färska örter (basilika, persilja, dill).

Köttet och lök finhackad, tillsätt kryddor, örter, buljong och malet knådas tills slät (det kan vara ännu lite slå av). Om vätskan är för mycket, så att komponenterna i det kommer att simma lite bättre dräneras.

processen för framställning

Av en del av testet göra lite korv, som bör delas in i roundels. Varje cirkel bildas och rullas ut tunt nog, men inte öppet, så att degen inte bryta under tillagningen. Malet spridning till centrum (cirkeln bör vara tillräckligt stor - ca 10-12 cm i diameter) och en vikt kant, zaschipyvayut sina fingrar, som bildar en svans, med vilken i framtiden kan ta khinkali. Hur man koka dem, beroende på storlek, men i genomsnitt - i cirka 15 minuter efter kokning. Och förvisso i en hel del vatten, så att de inte fastnar på väggarna i varje panna eller till varandra.

Vid servering denna maträtt är beströdda med svartpeppar och färska örter. Vissa hemmafruar tror mycket khinkali laga mat i en dubbel panna, i hopp om att denna maträtt kommer att komma ut saftigare. Faktum är att när väl förberedda, och i pannan, kommer de att komma ut välsmakande och saftiga, ja, i en ångbåt de skulle behöva hålla i 40 minuter, om det finns tid - du kan prova det också gott.