Palmkämolja: översikt egenskaper funktioner i programmet, användning och skador

Idag är alla medier aktivt diskuteras palmolja. Som försöker bevisa sin skada som förespråkar. Men först måste vi förstå att de två oljor produceras. På grund av palmer växande plats - Afrika - både sorter kallas tropisk. Palmolja, palmkärnolja varierar beroende på framställningsmetoden. Låt oss tala om dem mer i detalj.

Hur får man

Palmolja allokeras en hög nivå av beständighet mot oxidation och härskenhet. Den innehåller samma mängd av omättade fettsyror och mättade. Producera den från en mjuk del av frukten från oljepalmen.

Rikedomen av oljan består i karotenoider och palmitinsyra. Smälter vid temperaturer över 30 ° C. Lokalbefolkningen använda det i matlagningen.

Palmkärnolja erhållen från frukten av samma palmkärnor endast genom pressning. I vårt land är denna produkt i stor utsträckning för tvåltillverkning (för god skumning och elasticitet), vid tillverkning av kosmetika, medicinska salvor och parfymer.

Var palmer?

Olje palmer växer cirka 20 meter hög och borstar frukter, mycket liknar ett plommon. En borste - det är cirka 800 frukter, som väger upp till 50 kg. Från en hektar palm plantering vänder åtta gånger mer olja än en hektar mark under solros. Odla dem på speciella plantager i Indien, Thailand, Indonesien, Afrika och andra länder. Den största exportören av palmolja i dag - Malaysia.

Arkeologiska fynd bekräftar forskarna spekulerar att denna olja konsumeras våra förfäder omkring fem tusen år sedan. Det är nu som används vid framställning av en rad olika nationella rätter av invånarna i västafrikanska länder.

beskrivning

Palmkärnolja är inte en mycket hård substans gul-vit färg. Den består av 20% omättade fettsyror och 80% mättat. Därför är det inte särskilt användbar för organismen.

Palmkärnolja är i sammansättningen av en mängd olika produkter, såsom choklad, glass, margarin, grädde sort. Procentandelen dess innehåll i varje hundra gram av produkten skruvade dess effekt på kroppen

Palmkärnolja: farligt eller inte?

Denna olja anses vara miljövänlig. Dietister hävdar att det bör ingå i den vuxna människans kost varje dag. Afrikanska valnötsträd har aldrig behandlats med insektsmedel eller bekämpningsmedel.

Trots de många tvister om fördelarna och skada av palmkärnolja, förnekar ingen att det innehåller omättade fetter endast 20%, medan återstående 80% är mättade triglycerider, som lätt utsätts för processen för metabolism och noggrant inblandade i att reducera "dåliga" lipider kommer från maten. Som ett resultat, när den används:

- förbättrar den allmänna hälsan;

- förbättrad kvalitet hud och hår;

- ökad styrka av benvävnad.

Palmkärnolja. egenskaper

Det är en absolut nödvändig källa av antioxidanter. Palmkärnolja intar positionen av de ledande tokotrienol innehåll - den främsta källan till vitamin E. Till exempel små mängder av palmolja i kosten ger utmärkt skydd mot UV-strålar. Dessutom tillåter inte tokotrienoler att bilda aterosklerotiska plack, särskilt i artärerna, och i synnerhet i hals, vilket minskar risken för stroke.

En föga känd men väl studerat olje egendom - upphävande av åldrande. Delta i denna betakaroten ger palmkärnolja klarröd nyans. A karotener, alla kända för att förbättra synskärpa, en positiv effekt på immunsystemet och metaboliska processer i huden och kroppen som helhet, bromsa deras åldrande.

Palmkärnolja innehåller en hög procentandel av vitamin K. Denna positiva effekt på blodets koagulering.

Och den stora nyheten om nya studier - i denna olja är ingen transfett. Därför dietister nästan alltid rekommenderas att mata dem som kämpar med övervikt.

Idag kan man ofta höra att palmolja ger bara skada, eftersom den är hydrerad. Denna process uppfanns för att flytande konsistens av den vegetabiliska oljan för att erhålla ett fast ämne. Denna olja smältes vid en temperatur något över rumstemperatur. Därför hydrering process han inte behöver.

Många tror att palmolja orsakar skada. Påstås i magen, omvandlar den till lera. Detta är naturligtvis felaktig uttalande. Bacon, hårdostar, också, inte smälter i magen. matsmältningen äger rum under inverkan av syra, snarare än temperaturen.

Ryktet säger att palmolja är förbjuden i de utvecklade länderna. I själva verket är det dessa länder och köpa tusentals ton olja. Endast USA svarar för över 10% av världskonsumtionen av tropiska produkter.

Tillämpning inom livsmedelsindustrin

Som använder palmolja? Tillämpning inom livsmedelsindustrin är särskilt vanligt.

Om förmåner eller skada av palmkärnolja i barnmat argumenterar för en lång tid. De flesta av de forskare och dietister överens om att i ett sådant mjölk diet av tropiska komponent bör inte vara. För barn inte stark gastrointestinal palmkärnolja är mycket farligt. Frekvent intag av en mjölkersättning av denna produkt hotar dessa möjliga konsekvenser:

- kramp i magen;

- grund uppstötningar;

- Svår förstoppning;

- urlakning av kalcium från barnets kropp;

- kanske till och med utseendet av beroende (en skadlig effekt på nervsystemet av barnet).

Detta tropiska olja rekommenderas i första hand, för att kompensera för vitamin A i kroppen. Särskilt hos barn och kvinnor i staten.

Palmkärnolja används inom livsmedelsindustrin för:

- produktion på grundval av oljeväxter (matskedar smör, uppslag, margariner);

- för framställning av smältost;

- ökning i termer av försäljning (lagring) produkter.

Andra utföringsformer använder olja

Det är också används för att mata ut kosmetisk användning (tvålar, krämer, lotioner) i kosten, är indicerat för kontroll av blodtrycket, förebyggande av cancer, när det gäller kampen mot fetma och nervös och mentalt sammanbrott.

Palmkärnolja används ofta i salongerna, eller göra massage med honom hemma. Det används som ett oberoende organ för massage eller 1:10 med andra fettkomponenter.

Ibland innehåller aromakompozitsii, lägga till det de eteriska oljor som rekommenderas av den behandlande läkaren.

Många kvinnor kosmetologer rekommenderar denna tropiska olja för ansiktet hudvård och kropp. Det är önskvärt att förvärva apotek eller specialbutiker, att inte köra in en bluff. Att återställa elasticitet, hydratisering och näring av huden på någon del av kroppen, efter en dusch eller bad en liten mängd olja appliceras punkt och cirkelrörelser, gnids in i huden. För dessa ändamål kan användas som själva verktyget och vara en blandning baserad på det, lägga till, till exempel, mandel, persika, kokosnötolja eller avokado och druvkärne.

Estheticians välkomnar ansökningar och formuleringar masker baserade på palmkärnolja. Indränkt i en blandning av oljor våtservetter att ålägga de problemområden i 15-20 minuter. Genomföra en kurs av sådana förfaranden.

Också bra på en tropisk olja svara lockar. Håret balsam (1:10) för att ingripa olja. Mjuka rörelser gnida in hår och hårbotten, skölj väl. Vissa människor rekommenderar denna lösning smörjas in nagelplattan.

Oskadlighet av palmkärnolja

Tropiska oljor afrikansk palm anses säkert i rekommenderade doser och ta högst sex månader. Det är också helt säkert palmolja i produkter (glass, margarin, pålägg, choklad).

Det kan bli skadligt i vissa fall. Till exempel när stekning den eller användas för sallader.