Hur man lagar karp i gräddfil på gamla ryska recept

Lake fisk (karp i synnerhet) som används för livsmedel från paleolitiska gånger. Naturligtvis har varje nation särdrag stekflod invånare. Uppnått världsberömd tjeckiska, kinesiska, japanska. Men våra bröder - östra slaver - var också inte född igår. Därför har vi här betrakta den traditionella ryska recept för karp i gräddfil. Varje självrespekt fiskare och en bra programledare ska kunna förbereda denna maträtt. Men låt oss börja i ordning - med valet av produkter.

Varje fiskare vill fånga större fångst. Med exempel i utseende är mer som en liten torped, väl fotograferade, sedan orsaka avund bland andra sportfiskare. Men här är att äta en gigantisk ... Tja yngel karp i gräddfil, om de panorera och inte klättra? För att göra detta, välj en fiskrätt medium så gram 200. Detsamma gäller för den andra ingrediensen - gräddfil. Tvärtemot vad många tror att fetare desto bättre, ta en "lätt" klass - 10%. Eftersom vi kommer att utsätta det för värmebehandling, fett fermenterad mjölkprodukt helt enkelt smälts i pannan, som smör.

Redan innan tänkande, hur man lagar karp i gräddfil bör vi fylla på vegetabilisk olja (helst oraffinerad solros), lök (två stora huvuden per kilo fisk) och tre ägg. Smetana vi behöver två koppar. Resten - en smula: dill och persilja, ströbröd, salt. Åh, och när stryapani denna maträtt är inte nödvändigt att vara nitisk med alla typer av kryddor och örter - karp är mild och lite flummigt smak, som är lätt att "gå vilse" bland kryddig koriander och gurkmeja.

Så, hur man lagar karp i gräddfil och var du ska börja? Först och främst är det nödvändigt att skära dem. Jag hoppas att du inte köper en spöklik smutsig grå kaka som kallas "fryst fisk", och innan du nyfångad eller lätt kylda slaktkroppar. Först rensa bort dem alla skalor, sedan slet öppna magen och urtagna. Om typ av fisk-head du helt har tappat aptiten, ta bort den och om inte, se till att ta bort gälarna. Sedan försiktigt skölj kadaver under rinnande vatten, blot med pappershanddukar, krydda med salt.

Hur man lagar karp i gräddfil som var läcker? Kanske den viktigaste hemligheten inom detta område är blandningen av smeten. Lökarna är rena och fina shinkuem. Häll i pannan en liten mängd av solrosolja och när den glödande, tillsätt lök. Stek jämnt tills gyllenbrun och ta bort från värmen. I en bländare, slå ägg tills ljuset skum och fylla hennes pilbåge. Kom ihåg: en omelett oss till någonting, så pannan måste vara ganska cool. Häll smeten i en skål och häll i en annan skål kex. Sätt pannan på elden igen hälla olja i den. Fish ta svansen, först doppas i ägg, lök blandning, då - i ströbröd och sprids på en het stekpanna. Stek på båda sidor tills aptitretande rodna.

Tja, det sista steget i processen - det hälla fiskmejeriprodukter. Utan att minska elden, bara snabbt, häll grädden och sprida det jämnt, så att den helt täcker vår Karasik. Så snart vätskan kommer till en koka, minska din eld och med 10 minuter täck med lock. Men efter denna tid åter öppna pannan och föra såsen till en koka. Vid servering, strö den färdiga skålen med hackade örter. Nu när du vet hur man lagar karp i gräddfil.