Hur man förbereder wasabi recept

Wasabi - är en växt som också kallas "Japansk evtrema" populär som dess namn - "japansk pepparrot". I likhet med konventionella pepparrot rötter denna anläggning används i matlagning olika maträtter. Mer än sex hundra år av dess användning i livsmedel, bara mala på ett rivjärn. Denna rot har en mycket stickande lukt, som verkar på den nasala sinus. Detta kallas också wasabi "honvasabi". Om vi anser att roten till denna grönsak, kommer du att märka att de smakegenskaper inte är jämnt fördelad: den övre delen har en mer skarp smak än den nedre. Kockar gnida som root på ett rivjärn, såsom erfordras, och resten är insvept i plastomslag och skickas till lagring i kylskåp. Krympplast rot kan fortfarande ungefär en månad för att behålla sina egenskaper.

Inom livsmedelsindustrin används bara tre eller fyra år rötter. Denna wasabi kan hittas bara i Japan, det är mycket dyrt värderas på grund av dess odlingsförhållanden är ganska komplex. Därför används i stor utsträckning imitation wasabi. Receptet är enkelt: i massa av pepparrot lägga kryddor och karamellfärg. På detta sätt gjorde de en analog av denna krydda i många restauranger, eftersom kostnaden för wasabi är mycket hög och bara några elit institutioner har råd att använda roten till denna anläggning.

Och om inte en vanlig tabell pepparrot, varav en del gör wasabi? Vilka produkter är lämpliga för att simulera en sådan raffinerad vegetabilisk?

I matlagning, använd en krydda, inte gjort av wasabi och daikon. Denna grönsak är lätt att växa och i skärpa smak liknar smaken av verkliga wasabi. Receptet av den enkla smaksättning: grönsaks finfördelas, torkas och omvandlas till ett pulver, pasta eller tabletter, som därefter tjäna som grund för framställning av produkten. För överensstämmelse med wasabi mäsk behöver bara lägga till lite vatten till pulvret och rör om väl för att erhålla en homogen massa. Men eftersom denna grönsak är vitt i stället för grönt, som en riktig wasabi använde färgämne för att göra den ursprungliga färgen.

Låt oss titta på hur man gör wasabi hemma.

Wasabi pulver och kokt vatten bör vara proportionella mot varandra. Noggrant ansluta komponenterna, blanda väl och krydda redo.

Fans av något ovanligt kan skämma bort sig med wasabi glass. Receptet av glass är följande: Anslut de fem äggulor, 100 g socker och wasabi pulver - 10 g Blanda försiktigt och koka i ett vattenbad i fem minuter - sju. Efter det, låt produkten svalna. Tillsätt sedan 200 g vispad grädde och blanda väl alla ingredienser. Efter att ha valt den önskade formen för framtiden för glass, häll den resulterande massan in i den och låt den svalna i cirka tre timmar - fyra. Vid denna tid, kan du förbereda ett kex. Dess struktur är inte inkluderad wasabi. Matlagning recept: 125 g smör piska med 70 g socker för att erhålla en vit och homogen. Till fem äggulor. Smält chokladen bar i ett vattenbad, och skriv in en tunn ström massa. Separat kombinera mjöl (120 g), stärkelse (15 g), bakning deg (5 g). Blanda sedan alla ingredienser. För att krydda du kan lägga till ingefära juice.

Vispa äggvitorna med socker tills en lätt skum. Häll i kex degen och blanda ordentligt på plats degen kuvertet. Ta formen till framtiden av kakan och fyll den en tredjedel, och sedan skicka den i ugnen i tio minuter -dvenadtsat. Grädda i 200 grader. Ready kaka Sätt på en tallrik. Glass låg direkt på kex. Dekorera plåt skivor ananas, mynta blad och jordgubb.

Itadakimas! Det vill säga, smaklig måltid.