Hur att täcka kakan med kitt? Tips för nybörjare

Mastic - är mycket välsmakande och vacker dekoration. De flesta konditorier är fyllda med kulinariska läckerheter, ser att det är svårt att tro att ett sådant mirakel är möjligt att skapa dina egna händer. Dock är original och färgstark kaka enkelt att göra på egen hand.

Beredningen teknik

Mastic behövs florsocker och vatten och citronsaft och gelatin. Vissa mästare i sina egna recept med smör och glycerin, är det att se till att vikten förblir längre passar för arbete och inte torkat upp. Den framställda blandningen måste knåda i minst 15 minuter.

Utför batch rekommenderas på bordet, som tidigare hade beströdda med florsocker eller stärkelse. Detta görs för att förhindra fastnar på ytan av massan och händer. Mastix hem vackert färgade med saften av morötter, rödbetor eller spenat. Pigment är också perfekt, som säljs i butikerna. Så att massan inte torka innan du börjar arbeta måste det förpackas i plastfolie.

Mastix från marshmallow

För att framställa de nödvändiga 100 gram marshmallow, 1:a. l. smör 350 g pudersocker och olika färgämnen. De första två ingredienser tillsammans i ett kärl, upphettades sedan på ett vattenbad i en mikrovågsugn för att öka i volym marshmallow. Bredvid detta sättes en mängd strösocker, och blandningen knådas tills kommer inte att likna sammansättningen av lera. Om du vill blända färgelement i de önskade färgämnena tillsätts.

chokladpasta

För beredning bör ha 100 gram mörk choklad marshmallow 100 gram, 1 msk. l. smör, 35 gram av 30% grädde, 350 gram florsocker.

Choklad bryta sig in i bitar och skickas till den förvärmda grädde. Då måste du vänta på fullständig upplösning av produkten. Vidare sammanfogas olja, marshmallow, och som i den första receptet, är massan upphettas för att öka marshmallow i ett vattenbad. Sedan samla alla ingredienser i en enda behållare. Efter störa strösocker och föra till ett tillstånd av lera kompositionen.

Hur man rullar ut?

Det finns flera alternativ hur man arbetar med spackel för att göra det så smidigt och vackert pläterad produkt.

1. För detta ändamål kan en kavel användas och dess massa vals på en plan yta med en pre-pour stärkelse eller strösocker.
2. En annan lämplig metod är användningen av två polyetenark. Innan du börjar dem insmorda med olja, och håller vikten mellan dem. Efter valsning och förläna den önskade formen övre skiktet avlägsnas, och beläggningen överförs till produkten direkt till det andra arket. Efter sys alla överskottet tas bort.
3. Det finns också speciella silikon pad, som ingredienserna inte fastnar.

Hur att täcka kakan med kitt?

1. Skär rätt mängd vikt och knådades väl.
2. Med användning av en linjal mätt spetsen av kakan och sidor. Vidare, på bordet, som är bestrött pulver eller stärkelse, är rullade sömmen något större än mätningarna, en 3,5 mm tjock.
3. Särskilda blad plan yta och rengöras borste överskottspulver.
4. Därefter kakan täckt med mastixen, för detta den lyfts från bordet med hjälp av en kavel till vilken den tidigare klockas, och efter gradvis läggs på produkten.
5. Använda specialverktyg eller palm, smidig början av kakan, med början från mitten och går mot kanterna.
6. Nästa, blir mer klart hur att driva mastix, så samma procedur utförs med sidodelarna. Samtidigt en hel del behöver lite stretch under applicering. Jämna ut tight mycket noggrant, för att inte skrynklar dök upp.
7. Överskotts beläggning trimmas noggrant med en vass kniv eller viks under basen.
8. Om kakan du behöver för att sätta en ritning eller stämpling, sker det omedelbart, tills blandningen är frusen.

tillverknings~~POS=TRUNC siffror

Efter det stod klart hur kittet för att täcka kakan, kan du börja tillverka en mängd olika dekorationer.

Eftersom massan av strukturen liknar lera, sedan med en aktiv fantasi vyleplivayutsya önskade fragmenten. För anslutningsdelar av deras liten mängd vatten vätt och limmas. För att lägga till delar av färg, inte nödvändigtvis använda en färgad massa skulptera figurer och kan göras av vitt kitt, och sedan bara måla. Big smycken är bättre att göra i förväg så att de har tid att torka väl. Detaljer som blommor, lade ut precis innan servering, men för att förstå siffrorna montera teknik hjälper mästarklass. Kakor med sådana dekorationer bör inte stå i kylskåp under en längre tid, eller de kan absorbera en hel del fukt och bara ramla av.

Vilka produkter kan och inte kan dekorera med kitt?

Hur att täcka kakan med mastix hemma, var det redan klart, men det finns vissa villkor, som med nödvändighet måste följas under tillverkningen av de kulinariska läckerheter.

Denna beläggning kan placeras inte på alla typer av kakor. Dessa desserter som producerar fukt, är inte lämpliga för smycken på detta sätt. Men om det inte finns någon utgång, och jag vill ta som utgångspunkt för din favorit kaka, sedan innan obtyanut produkt, bör smörjas med ett tunt lager av grädde eller karamell. I allmänhet är oljebaserad används.

Cake sufflé rekommenderas inte för att dekorera så tunga vikter eftersom de kan helt enkelt falla av. Inte heller sprida kitt på vispad grädde, gräddfil eller yoghurt, eftersom de kan trampa gupp.

Fortfarande måste ta reda på vad kakor täckta med kitt? En av de bästa alternativen är en torr kaka utan en stark impregnering och desserter som är oljebaserade.

Tips för nybörjare

De flesta hemmafruar när dekorera livsmedelsprodukter finns det en fråga: hur man ska täcka kakan med kitt. Därför kommer de viktigaste rekommendationerna övervägas ytterligare.

1. Det bör noteras att massan är av två slag: Modellering och sys. Den första är avsedd för att modellera siffror, men det är också möjligt att fylla produkten och det är mer universell. Den andra används endast för avsett ändamål. Hon har också sina fördelar, det är tillräckligt flexibel och mjuk, inte torr och inte omfattas av droppar i kylskåpet.
2. Som bas är det rekommenderat att ta inte "våta" pajer, nämligen kex med smörkräm eller.
3. För andra desserter speciell kräm lager används, vilket kan vara:
- kokt kondenserad mjölk;
- choklad ganache;
- fet grädde med kondenserad mjölk;
- ett skikt av marsipan.
4. För att jämna ut ytan, tillämplig stålblad indränkt i varmt vatten.
5. För den ideala beläggningsmassan rullas ut från 2-3 mm. De som vill lära sig att göra det bra, är det bättre att besöka en verkstad. Kakor med en tunn lindade med kan deformeras och förlora sin estetik.
6. Om materialet börjar härda, är det möjligt att rätta till situationen, lilla uppvärmning den i mikron.
7. För att trimma kanterna fint, är det bäst att använda en speciell kniv fräs med roller, så som vanligt, kommer sannolikt att lämna veck.
8. Om tätningsmedlet av misstag sönder, är det nödvändigt att ta en bred pensel, fukta den med vatten för att täcka och bryta lätt.
9. För att göra beläggningslösningen smörja dess glans vodka och honung (1: 1), varefter sprit erodera, och kommer att lysa.
10. När du väl har lärt sig att täcka kakan med kitt, är det nödvändigt att komma ihåg att den färdiga produkten lagras i en sval plats, men inte i kylskåp.
11. Om det finns en önskan att ge dessert en nyans bättre att använda gel färger. De hjälper dig att få önskad färg utan att förlora strukturen vikt för skulptering.