Gryta med händerna: fabriken recept för hemma sätt

Naturligtvis långt innan upptäckten av den kalla effekt på metabolismen, människor sökt efter metoder för flykt från nedbrytning. Så småningom, genom trial and error, i XIX-talet i Frankrike på begäran av Napoleon Bonaparte uppfanns som ett unikt gryta på gång ett sätt att långtidslagring av kött. Technology författare, konditor N. F. Apperu, monarken presenterade pris gooder. I frånvaro av linjeproduktion gjordes gryta med händerna och var en kött, steriliserad direkt i tanken och omedelbart det rullar.

Dessa franska konserverad skördas på glasburkar, och först senare i England började använda tenn behållare. Ytterligare matlagning gryta spred sig till Amerika, och sedan i tsaristiska Ryssland för att bekämpa hunger i armén. Denna produkt är att börja testa på fångar peterburzhskikh fängelse, och sedan på eleverna, varefter läkarna kom till slutsatsen att det är lämpligt för att mata soldater och vanliga medborgare. Vi började förbereda gryta av nötkött. Och det fanns därefter en traditionell gryta.

Hem recept

Och i vår tid har denna konserverad produkt en relativt låg kostnad och popularitet i husmanskost. Naturligtvis kungens, och ännu mer så sedan Sovjettiden, dess kvalitet har försämrats märkbart. Så populär var hemlagad gryta, som självständigt kan lagra upp för vintern och för hela familjen och för dem som vill gå jakt och fiske. Mer ekonomiskt att laga sin kyckling, som för upphandling av stora volymer det kräver en hel del kött.

Gryta med händerna framställd uteslutande av ryggen, och därför om du köpt en hel kyckling slaktkroppar bör ta bort dem från huden och skär i bitar à la carte. Då måste du generöst salt filé, peppar och låt marinera i ungefär en timme. Under denna tid, du bara har tid att tvätta och torka burkarna för konservering. Nu, till kyckling gryta, gjort med sina egna händer, var steril och länge lagras i ditt skafferi, måste du tillaga den i ugnen. För detta ändamål kan botten av varje vara att kasta några torkade blad av lagerblad och 10-12 ärtor kryddpeppar. Ovanför sängen inlagd filé fyllningskapacitet ungefär 2/3. Täcker en bit folie i stället för locket, vrid behållaren på en plåt och lägg i en kall ugn.

härdning

Öppna dörren av säkerhetsskäl är förbjudet i alla lägen, samtidigt förbereda gryta (med sina egna händer för att skapa denna kulinariska mästerverk behov strikt följa reglerna!). Så vi utsätta termometern till 150 grader, och en timme senare ökades till 180. Efter ytterligare 60 minuter, kommer ugnen att stängas av och upptäcker att bankerna har svalnat och kan dras ut. Omedelbart efter extraktion måste stänga sina lock och steriliseras genom att vrida för att avlägsna deponeras. Eftersom grytan själv är redan helt färdig produkt, i livsmedel bör läggas sist, bara att köttet hade tid att värma upp. Och om du laga det på grundval av soppan att bli rik buljong, tvärtom, är det bättre att bara starta tillagningen.