Fried mjölk. Recept soliga Spanien

Spanska dessert "Stekt mjölk" är föga känd i världen. Men det är bara en fantastisk behandla - hans hem smak, han gillar barn och vuxna. Rötterna till denna maträtt baskiska, men stekt mjölk är nu utbredd i hela den centrala delen av Spanien. Variationer i dessert set. Vi beskriver det enklaste och mest populära.

Fried mjölk: receptet och ett sätt att mata in på detaljer

Den serveras med bär såser, glass boll med någon kräm eller figured skivad frukt. På restauranger, ibland dessert flambiruyut använda alkohol tändning - det tillåter dig att presentera det som en riktigt lyxig maträtt. Stekt mjölk, receptet av vilka vi nu föreställa förbereds med tillsats av stärkelse. Naturligtvis kan du ersätta det med mjöl. Men det är bättre majsstärkelse. Och inte varje måltid kommer att ge önskad konsistens. Du kan behöva experimentera för att förbereda din perfekta stekt mjölk. Receptet säger att du behöver ta en liter av de mest fet mjölk, en halv kopp stärkelse (företrädesvis majs- användning), ett par äggulor, kanelstång, 250 g socker och citronskal. Till att börja med tre glas mjölk med kanel zest och koka upp och låt den brygga. Stam. I de återstående kall mjölk för att lösa upp all stärkelse, till misshandlad äggulor med en gaffel. Ideal bort gulan från filmen som täcker det - bara sticka det med en gaffel och låt rinna av innehållet. Ansträngda mjölk blandas med socker, värme på låg värme. Portioner pour stärkelse-äggula blandning, omröring grundligt varje gång (detta kan till och med ta bort pannan från värmen innan tillsats annan del). Det är viktigt att förhindra uppkomsten av klumpar. Och samtidigt ger en jämn förtjockning blandning. Och inte ge det till koka. Häll den resulterande massan är i en rektangulär form för bakning (för senare hämtning bekvämlighet kan vara tillrådligt att överdraga den med olja) eller i en djup panna. Krämen är ganska tjock. Det bör jämnas med en kniv. Plast måste härda - den är placerad i ett kylskåp under några timmar eller över natten vid rumstemperatur.

Stekt mjölk recept. del Två

Den resulterande massan liknar en tät gelé. Det måste vara noga med att inte skada, sätta på bordet i formuläret. Tabellen kan vara lite podpylit mjöl. Skär sömmen på de små platta rektanglar. Förbered en smet av ägg. Hetta upp oljan i en stekpanna. I en separat skål blanda kanel socker eller strösocker. Lägre gelé rektanglar i ägg, sedan i mjöl, steka (bättre om oljan kommer att täcka dem helt). De färdiga bitarna rullade omedelbart socker och kanel. Servera stekt mjölken bättre kylning. Nyanser recept kan avse aspekter som tillägg av äggulor - ibland dessert göra utan dem. Du kan dubbel smet - i detta fall, kan skorpan vara grov. Men denna metod kommer att spara vid gelé dåligt fryst och du är rädd att det kommer att läcka.