Franska croissanter, smördeg

Croissant (från franska croissant) - är ett litet bageri produkt tillverkad av jäst, puff testa.On särskilt populär i Frankrike, croissanter, smördeg serveras till frukost med kaffe och kakao.

Många är förknippade med frukost croissanter, kaffe, Eiffeltornet och en morgontidning. I själva verket har denna bageriprodukt länge varit en av de många symboler i Frankrike, och denna symbol är en mycket intressant historia. De första halvmåne bagel bagare som framställts från den österrikiska huvudstaden. En speciell typ av bakning uppfann speciellt för att fira segern över det ottomanska riket. Kvällen innan armén av det ottomanska riket ville attackera staden, men bagarna i Wien, som började arbeta i förväg, höjde en armé märkte attacken. För att fira segern de bakade ovanlig bulle liknar en månskära (halvmåne - symbolen för det ottomanska riket). Fransmännen är så ofta kallas croissanter smördegs wienerbröd.

Croissanter brukar göra med margarin eller smör blandat med margarin. Sådana bageriprodukter i form av en bagel, lätt böjd. Och de som kokas i olja - rak form. croissanter, smördeg är ofylld och med fyllmedel. Till exempel: choklad, ost, feta, ost, skinka, olika krämer, marmelad, sylt och andra pålägg. Croissanter, smördeg fylld med - en frukost eller ett bra mellanmål.

Hur man lagar croissanter, smördeg

För att förbereda behöver du:

• 230 gram mjöl + 2-4 matskedar för damning;
• 10-15 gram färsk jäst;
• 2 matskedar socker;
• 0,5 teskedar salt;
• 120 gram av den margarin / smör;
• 3 matskedar mjölk.

Det är nödvändigt i en stor skål sålla mjöl, samla den glida och göra en liten fördjupning i mitten. I en kopp Smula jästen och lägg till dem två eller tre matskedar varmt vatten. Pour jäst späddes med vatten i fördjupningen, rör om ca fjärdedel hela mjöl och vals boll. Sedan ett snitt på tvären boll. I en skål häll varmt vatten och sätta tillbaka degen. Till resten av mjölet, tillsätt socker, salt, mjölk och hälften av olja, sedan blandas ordentligt. När degen jäsa, och höja det är nödvändigt att fånga och torr. Och sedan till konsistensen och elastisk blandas med andra test. Efter det att flytta den i en kastrull beströdda med mjöl och låt svalt över natten. På morgonen jag rulla degen till en rektangel och längden på mentalt dela upp den i tre lika stora delar. Mittdelen av oljan för att smörja inte behöver, och den återstående fettet ett litet skikt av olja. Vik degen tre gånger. Sedan rulla det i form av cirkel och skars i lika stora 8 delar. Faltningen varje bit från höga delen att administrera, sätta i pannan och grädda i 5 minuter vid 220 grader. Gör sedan en punkt lägre till 200 och grädda tills gjort. Du kan också göra croissanter från degen, att helt enkelt rulla in den i en cirkel, 6-8 Skär bitar och faltningen av formen av en halvmåne. Baka vid 220 grader, och sedan vid en temperatur av 200.