Fosfor i livsmedel

Man kan inte existera utan att ständigt fylla på sin energi och andra kostnader. Konsumera livsmedel, tror vi inte att vi med maten får inte bara proteiner, fetter och kolhydrater (makronäringsämnen), men också kompenserar för brist på mikronäringsämnen - vitaminer och mineraler. Med varje måltid, vi återställa balansen av dessa ämnen i kroppen och underhåll av homeostas.

På tal om den mänskliga kroppen behöver vitaminer och mineraler, bland annat, bör särskild uppmärksamhet ägnas åt spårämnen såsom fosfor.

Brist på det i kroppen kan ske som ett resultat av två faktorer: matsmältnings (när underskottet är ett resultat av otillräckligt intag av spårämnen i livsmedelsprodukter) och relativa (när produkter innehållande fosfor, som används av människan i rätt mängd och volym, men det finns vissa ämnesomsättningsrubbningar och dess absorption är starkt begränsad). Det senare kan uppstå när ett överskott av kroppens "konkurrerande" mikronäringsämnen. Dessa inkluderar främst magnesium, kalcium och aluminium. Bland orsakerna till störningarna kan nämnas fosfor sug kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen, såväl som njur- och sköldkörteln. Av särskild betydelse är bristen på mikro för barn, oftast det inträffar när artificiell utfodring, samt en felaktig och fördröjd införande av tilläggskost. Sådana barn har en kronisk brist på viktiga mineral kan leda till utveckling av allvarlig sjukdom - rakitis.

Mesta av det kemiska elementet i den länkade tillståndet (nämligen i form av salter) är i ben och tandvävnad.

Ständigt pågår i människokroppen ämnesomsättning, inklusive ben, bestämma dagsbehovet av spårämnen: det är nödvändigt att fosforn i mat som konsumeras per dag, som ingår i en mängd av ca 1200 mg. För övrigt är ungefär femton procent av elementet i kroppen förbrukas i ämnesomsättningen i muskelvävnad och olika organ.

Bland annat mikronärings i form av fosforsyra är en av de nyckelenzymer som är nödvändiga för de flesta kemiska reaktioner som uppträder i celler, vävnader och organ hos människa. Denna syra är involverad i syntesen av stärkelse och glykogen i levern, liksom en del av de nervfibrer.

Fosfor i livsmedel innehåller nästan allt, men ofta i små mängder. För att säkerställa intaget av viktiga mineraler är viktigt att känna till nivån av dess viktigaste källorna bland livsmedel.

Vilka livsmedel innehåller fosfor?

Skilj de viktigaste källorna till spårämnen bland animaliska och vegetabiliska produkter.

Fosfor i livsmedel av vegetabiliskt ursprung som spannmål, bönor, nötter, pumpa, vitlök, kål, svamp och bär - finns i stora mängder. Dessa livsmedel är viktiga källor till essentiella spårämnen. Mikroelement bevaras i produkterna, till skillnad från vitamin väl och praktiskt taget inte utsätts för försämring genom termisk eller kemisk påverkan. Fosfor finns i animaliska produkter som ingår främst i kött, fisk, mjölk och mejeriprodukter. De flesta mikro innehåll markeras i havsfisk och magert kött (helst - nötkött).

Tidigare en källa av fosfor används som benmjöl, som innehåller dessutom vitamin D. När det gäller de olika kosttillskott som innehåller vitamin- och mineraltillskott, är de nu på hyllorna i kiosker, kan du hitta ett stort utbud.