Fläskbröd, recept på ryska köket

Kötträtter i det ryska folks kök upptar en värdig plats. Här är grillat fläsk, recepten som citeras här, är en favoriträtt av våra fester. Vi kommer inte prata om en sådan "rysk" och mycket populär maträtt, som Shish Kebab. Det är värt en separat, och inte ens en artikel. Låt oss återkalla några gamla ryska recept.

Fläsk stekt i deg

För matlagning behöver du cirka ett kilo fläsk, lök, fett, gröna, citronsaft eller citron. För degen: ett glas mjöl, lite mindre glas mjölk, en sked (matsal) av vegetabilisk olja och fyra ägg. Pork stekt, recepten som vi demonterar, beredas helt enkelt: köttet är skuren i bitar, lätt släckt. Lägg på löken och hugg det fint. Solim, peppar, lägg till gröna. Vi häller lite vatten och citronsaft. Nu ska köttet marineras i 2-3 timmar. Och vi, vila, vi kan göra förberedelsen av degen. För detta mjölas av mjölk, vi lägger till ägg och vegetabilisk olja. Solim, vi blandar, vi lämnar stå i 20 minuter.

Därefter doppas köttet i en deg och stekas i ett väluppvärmt fett så att det från alla håll är brunt. Du kan servera med grönsaker och pickles.

Några hemligheter att vara medvetna om: fläskstekt, vars recept kommer att beskrivas här, det blir mer gott om köttstycken läggs på en stekpanna så att de inte kommer i kontakt med varandra. I så fall blir köttet mer saftigt och mjukt. Vid stekning behöver den inte trängas, annars kommer saften att tappa och det blir torrt. Olja eller fett bör tas utan ånger och upphettas före tillagning till mycket hög temperatur så att en skorpa bildas på alla sidor av stycket. Köttet är klart, om när du piercerar med en kniv är färglös juice fördelad från den.

Cocktail med stekt potatis och tomater

Låt oss prata om hur fläsk grillas med grönsaker och grönsaker. Av dessa recept är en fin loin med en rätter av stekt potatis och stekt tomater.

Klipp skuren i bitar med 1,5 cm tjocklek. Skiva, slå av kött, peppar, tillsätt salt och steka. Vid stekning måste du följa reglerna ovan. Potatis är rostad till en krispig skorpa. Tomater skärs med ringar och stekas också separat. Grönsaker serveras som en rätter till stekt kyckling.

Ett kilo fläsk tar 100 gram fett, salt och peppar.

Kött i taiga

Om du gillar grillat fläsk med svampar, välj "Kött i taiga". Det är berett så här: först gör vi en svampfyllning. För detta kokas svampar, finstrimlad. Lägg till dem finhackad sellerirot, vitlök, salt och blanda allt. Fläsk (massa) skuren i tunna bitar. Varje bit måste kasseras och saltas. Spruta sedan köttet med riven ost, sätt på den tunt skivad svamp eller skinka. Tillsätt svamppåfyllningen och rulla köttrullen. Varje rulle stekas i en stekpanna och placeras på en bakplåt, och lägg sedan in ugnen för att få den till beredskap. Ett kilo kött behöver ungefär 300 gram fläskskinka eller svamp, 100 gram ost, 100 g smör. Svamp för fyllning kan tas torr eller fräsch - som du vill. Om svampen är torr, innan du kokar dem, är det nödvändigt att fylla med vatten i flera timmar (4-5), så att de smälter bort.

Fläsk i krukor

Förbereda fläskbröd, vars recept är enkla, i krukorna på så sätt: skär köttet i små bitar och steka. Pre-det måste vara peppared och salt. Potatis skärs i skivor och stekas också. Lök och morötter skärs och stekas med tomatpasta. Samtidigt behöver du inte ta med dig grönsaker och kött. I kulinariska lerkrukor lägger vi kött, grönsaker, lite gräddfil och gröna, vi lägger till lite vatten. Potten är täckt med en deg. För att göra det, ta ett halvt glas vatten, ta ett ägg, 50 gram margarin, salt och lite, ca 2 msk. Skedar, vatten. Vi lägger krukorna i en uppvärmd ugn och står till färdig.

Det här är inte alla recept för att laga kött. Koka för hälsa och en trevlig aptit för dig!