Fläsk ragu

Stew fläsk är en maträtt gjord av köttbitar. Om det och hur man lagar den kommer vi att tala i den här artikeln.

Principen för dess beredning är att köttbitarna först stekt, sedan stuvad med grönsaker, ofta i vissa tjock sås. Ryska köket inkluderar grytor som skålen stuvade köttbitar, fisk, grönsaker eller svamp.

Man tror att det är nödvändigt i en gryta eller bönor måste vara närvarande, eller, naturligtvis, kött. Som regel använder kalv, gris, lamm eller fågel, men bara de unga. Det är också viktigt att förhållandet mellan kött och grönsaker i grytan var ungefär densamma. För denna maträtt med någon bönor, men i allmänhet - är antingen bönor eller kikärter. I gryta av fläsk, till exempel kombinera kött och grönsaker med bönor. Svamp kombineras ofta med kött.

Inledningsvis köttet som används för matlagning, rostade separat. Därefter, bönor, svamp och rostade grönsaker också, och gick med köttet. De hälls i buljong och stuvad tillsammans. Grönsaker och kött skärs mycket fint. Varje del måste kunna särskiljas.

Mestadels bara en vanlig krydda som används för grytor. Men varje nationella köket har sin egen version av denna maträtt. Till exempel i Irland, tillsätt en mörk öl och i Italien - vin och tomater.

Ragu på fläsk med potatis förbereder ganska enkel. För honom måste naturligtvis fläsk (800 gram) och ett halvt kilo potatis, två morötter och lök, 500 gram tomater och 800 gram zucchini. Samt tre stora vitlöksklyftor, gröna (definitivt färska), salt och favorit kryddor dig.

Så kött, tvätta, torr trasa och skär i små tärningar samma. Sätt in fritösen med olja och stek tills de är knapriga.

Rengör och tvätta alla grönsaker. Skars i kuber samma. Morötter och lök Lägg köttet i en långpanna. Stek lite. Tillsätt sedan potatisen och under ständig omrörning, koka i ca 6 minuter. Tillsätt zucchini, rör om och koka samma belopp. Rör i tomater, kryddor och salt. Sjuda i cirka ytterligare 12 minuter vid medelvärme tills potatisen är klar.

Krossa vitlöken och tillsätt örter och kryddor tillsammans i en gryta. Ta bort från värmen och låt det 10 minuter att ingjuta.

Din läcker och smakrik fläsk ragu redo.

Den mat Mediterranean ofta bereder en maträtt som en framsida. Den är utformad för 6 portioner och tillagningstiden tar lite över en timme. Den viktigaste ingrediensen, naturligtvis, är fläsk (900 g), nämligen dess filé. Eftersom det inte är ryska, och ingredienserna är inte helt nationella, men har länge varit med i vår kost.

Således receptet gryta förut fläsk närvaron av sådana produkter: 6 stjälkar selleri, för ¼ tsk torkad timjan, kanel, rosmarin och koriander, 400 gram av konserverade tomater. Också två morötter och lök, vitlöksklyftor 3 stora, ½ tsk enbär, 200 gram av konserverade ärtor, 125 gram Madeira, smaka salt och peppar och 3 lagerblad.

Köttet skars i kuber och häll peppar och salt. En morot hacka grovt, en annan - liten. Selleri - skivas. Lök och vitlök fint falla sönder.

I en djup stekpanna stek kött kuber. Efter 10-12 minuter, ta bort dem, och i samma panna i ca 7 minuter steka grönsaker. Tillsätt sedan bär och kryddor och stek i cirka en minut. Häll Madeira och koka. Och sedan tillbaka köttet, tillsätt grovhackad morötter och tomater. Glöm inte alla rör hela tiden, annars skålen ansiktet brinna.

En halvtimme senare (när köttet är anbud och flavorful, och sås - tjock) Rör i ärter och koka i 6 minuter. Ready fläsk ragu låt stå i minst 10 minuter. Som en sida skålen passar perfekt potatismos.

Bon appetit!