Fisk bakad på ryska med potatis: ett steg för steg recept

Ingen kommer att argumentera med det faktum att disken med deltagande av fisk och skaldjur, och särskilt fisk, är mycket välsmakande. Men de är också användbara, eftersom själva huvudämnet innehåller många mikronäringsämnen, aminosyror, fetter och protein, som är nödvändiga för människans normala existens. Det är inte en slump att kustområdena länge varit kända för sin hälsa och livslängd.

Fisk, bakad på ryska med potatis, är en så enkel i matlagning och hälsosamma rätter. Det rekommenderas även av medicinska skäl (i klassisk version) för dieter under siffrorna: 2, 9, 11, 15 och andra när det är nödvändigt att konsumera tillräckligt med protein, men maten bör lätt smältas. Låt oss räkna ut hur man korrekt förbereder denna läckra och hälsosamma produkt.

Fisk bakad på ryska med potatis

Några nyanser för de viktigaste recept klassikerna. Salt behöver inte användas alls (de som är vana vid rikligt saltmat, vi råder dig att hälla det allra minsta havet). Fisken bör vara fettfattiga sorter, helst marina, och potatis måste användas förkokt. I detta fall observeras dietens aspekt av skålen. Men i vår tid, under ett liknande namn - fisk bakat på ryska med potatis - finns det flera variationer. Låt oss överväga var och en av dem mer i detalj.

Fisk bakad med potatis på ryska. Teknisk karta

Vi behöver: ett halvt kilo fiskfilé (gädda abborre eller abborre, sej eller kolja, mullet), ett pund potatis, en sked smör, bröd, lite hård ost (men du kan klara utan det), vitsås - ett glas, kryddor och salt att smaka . Enligt genreklassikerna, i procent av fisk och potatis, bör produktionen vara lika stor: cirka fyrtio procent. Resten är ytterligare ingredienser. Slutprodukten innehåller ca 8 g protein, 7 - fett, mer än 10 kolhydrater (beroende på vilken typ av fisk och potatis som används). Kaloriinnehållet är 160 kcal / 100 g.

Beredning. Recept Classic

I princip är alla fiskfiléer lämpliga, men det är önskvärt att det inte finns några små ben och att den inte är för mjuk och oljig. Perfekt passande gädda eller abborre.

1. Om vi inte tar filéen, men slaktkroppen, måste den först delas upp i filettens tillstånd med huden och avlägsna alla stora ben. Fisk är också nödvändig för den snabbaste matlagningen och det visar sig vara så mild som möjligt, skuren i bitar, skålld med brant kokande vatten. Lägg sedan bitarna i en panna för bakning (det kan vara en speciell behållare eller stekpanna), oljad. Vi lägger fiskens hud ner.
2. Min potatis och hela, orenad, koka i en uniform. Vi är coola. Vi rengör och skär över axeln i små cirklar (0,5 cm i tjocklek). Vi lägger denna beredda ingrediens på filéerna ovanifrån. I mitten, lämna en liten öppning för ångutgången.
3. Fyll toppen med en vit sås för att baka fisk, strö brödsmulor för att bräda, riven ost (tillval och utan ost), vattnas med smält smör och skickas till ugnen.
4. För att fisken bakade på ryska med potatis, visade sig med en crusty skorpe på ytan, baka vid 200 ° C i 20-30 minuter. Beredskapets beredskap bestämmer närvaron av en brunaktig skorpa.

Hur man lagar vitsås

Denna ingrediens förstås också som olika typer av produkt. Här är den klassiska versionen av preparatet. För att göra detta, steka några skedar siktad vetemjöl lätt utan olja i en panna, ständigt rörande. Det bör förvärva en ljusgul nyans. Därefter kyls mjölet något och späds ut med mjölk (eller mjölk med tillsats av en liten mängd fiskbuljong). Fortsätt omrörning, laga med låg värme i upp till 10 minuter. Såsen bör lämna en genomsnittlig densitet. Du kan lägga till lite salt. Filtrera såsen innan du häller fisken. Servera skålen med såsen där den är bakad. Det bör beaktas att denna mat är ganska snabbt korrumperande. Därför kan den inte lagras under lång tid efter förberedelse. Men som regel är det ätit omedelbart.

I folie

Detta recept för bakning skiljer sig endast genom att skålen är beredd i folie. I den färdiga behållaren för bakning lägger vi en bit matfolie och vrider den runt kanterna, så att saften inte rinner ut under tillagningen. I resten - förblir formeln och ingredienserna samma: fisk, potatis, vitsås och tillsatser. Vi lagar mat i ugnen i ungefär en halvtimme (beredskapsindikatorn är en rudskorpa).

Med råa potatisar

Potatis kan rengöras och i rå form, skuren i muggar, som används som ingrediens. I resten är allt som tidigare: fisken bakad med potatis på ryska, bereds enkelt och snabbt i ugnen vid en temperatur på upp till 200 grader. Och för morotälskare kan du städa denna rot, skär i cirklar, lägg den till potatisen ovanpå fisken. Det visar sig också fantastiskt gott.

Med majonnäs

För majonesvänner finns det ett recept med användningen av denna produkt. Självklart blir det inte en klassiker och inte en maträtt. Istället för vitsås kan du använda följande blandning: 100 gram mager mögel (det är bättre att ta det mest naturliga eller laga det med egen hand), några skedar fiskbuljong, kryddor, rå ägg. Allt grundligt slå upp och en viss massa vatten fisk och potatis, lagd i en tank för bakning. Nästa - i ugnen enligt samma schema.

"Torr" gryta med ost

I denna variation av receptet kan du använda fiskbuljong och riven ost istället för vitsås (du måste ta 150 gram, inte mindre). Även för en bunt behöver du ett råägg (eller ett par). Blanda blandningen (du kan hälla lite kryddor för fisk) och vattna den med fisk och potatis. Det visar sig en tjockare brunskorpa vid tillagning av ost, och själva skålen blir mer torr i konsistens. Vi serverar till bordet i portioner: det är absolut nödvändigt att alla får en doftande ostskorpa!

resultat

Förberedelse av bakad fisk och potatis på ryska kräver ingen speciell insats från värdinnan. Den är beredd snabbt nog: allt är ca 45 minuter eller en timme. Men det visar sig utmärkt yummy, som du kan skämma bort kära eller gäster. Dessutom är rätterna ganska kostsamma, vilket är viktigt för dem som till exempel försöker slåss överviktiga. Om du inte gillar att tinker med fisk, ta den redan beredda filén: skuren i bitar - och in i en behållare utan onödiga rörelser. Och förresten finns det alltid möjlighet att experimentera med ytterligare ingredienser för att göra originalfisken bakad med potatis på ryska (foträtter - i artikeln).