Fänkål. Användbara egenskaper kryddor

Fänkål odlas som en kulturell tvåårig växt under det första året att ge stjälkar och blad, och under det andra året - blommor och frön. Det kan hittas i naturen bara i Kaukasus och Krim. Externt kan det vara svårt att skilja från buske buske fänkål vanliga dill, både växter är mycket lika: raka grenade stjälkar, starkt dissekerade blad och små gulaktiga blommor och senare frukter som samlats in i paraplyet, utom fänkål högre (upp till en meter) och större. Fänkål är användbara egenskaper är samma som dill. Men de smakar mycket olika. Fänkål har en söt smak och kryddig doft som påminner om smaken och doften av anis.

Anläggningen är av två slag: fänkål och fänkål grönsak. Bladskaft senare närmare marken tjockna och bildar små kochanchiki. Fänkål är användbara egenskaper delvis behåller värmen matlagning. Anläggningen innehåller några kalorier, det orsakar inte allergier och klassificeras som en hälsokost. Alla delar av fänkål grönsak som används i matlagning: blad och stjälkar som är rika på C-vitamin och betakaroten, blommor och frön, och även rötterna. Greens sattes till vegetabiliska rätter, i soppor, i bevarande; stjälkar och rötter stuvad, kokt, läggas till sallader rå; Utsäde producerat eterisk olja, de placeras i salt i mjölprodukter, som används vid framställning av alkoholhaltiga drycker, te. Nästan förlorar inte de positiva egenskaperna hos fänkål, om vintern för att torka bladen och lagra saftiga stjälkar i fuktig sand.

Traditionell och folkmedicinen använder för medicinska ändamål endast fänkålsfrön än vanligt, som kallas av folket för dess likheter med en dill doftande apotek dill. Hur användbar fänkål var känd för den gamla kinesiska och egyptier, de odlas och använde det som en medicin och som krydda. I den gamla engelska ordspråket säger att han som såg fänkål kan passerar betraktas som en djävul, inte en människa. Anläggningen ingår i listan över de nio mest vördade gamla Saxons örter. I 18th century framställs vissa Stephenson baserat fänkål effektivt läkemedel används för behandling av njursjukdom. Stephenson länge hållas hemliga för att göra ett populärt sätt tills det brittiska parlamentet inte tvinga honom att avslöja hemligheten, betalade, men för de fem tusen pounds.

Fänkål fungerar som en slemlösande som förbättrar funktionen av matsmältningskanalen körtlar mild laxerande och ett diuretikum. Fänkål har användbara egenskaper på grund av den höga halten av flyktiga oljor för utsäde (6,5%), spår av anissyra, anisaldehyd, karoten, rutin, askorbinsyra och andra substanser. Upplevelsen av många generationer visade att den obestridliga fördelen med fänkål med gasbildning, tarm och magkramper, och kolit (nu växten kan hittas i kompositionen av gastriska teer, dill vatten), intestinal kolik hos spädbarn, sjukdomar i njurarna och gallblåsan, förkylningar, tillsammans med en hosta. Frukter dess funktion som ett medel som ökar mängden genererad mjölk hos ammande mödrar, stimulera aptiten, öka flödet av blod; de förbättrar smaken av vissa läkemedel. Förresten, fänkålsfrön används för att få eterisk olja används inte bara inom medicin utan också i parfymer, tvåltillverkning.

Flatulens, kolik hos spädbarn förbereda en varm infusion genom att hälla kokt vatten en tesked krossade frön av denna växt. Efter tio minuters infusion av infusion ska drickas under dagen. Med gasbildning hos vuxna, öka dosen till tre gånger för ett glas kokande vatten är inte en och tre teskedar krossade fänkålsfrön.