Eclair: kalori, matlagning recept

Många älskare av sötsaker njuta tårta med ett ovanligt namn "Eclair". Kaloriinnehållet av denna produkt är ganska hög, vilket vissa människor att fundera på om det är värt så mycket att äta denna produkt. Så om det är eller kanske misstänksam sött fel att vara orolig?

Energivärdet hos produkten

Eclairs kallade dessert, vilket är en kaka framställd choux deg inom vilken vanligtvis är en kräm.

Precis som alla andra livsmedel, levererar den mänskliga kroppen en viss mängd energi. Hon i sin tur mäts i kalorier och konsumeras i processen för livet, att skapa de nödvändiga förutsättningarna för en normal utveckling.

Det i samband med denna fråga kan sägas om eclair? Caloric dessert såsom någon annan produkt beror på dess sammansättning och framställningsmetod. Dvs varje komponent för med sig en viss mängd energi som frigörs gradvis som ett resultat av digestion. För att bestämma ett specifikt värde, måste du veta exakt vad som finns i eclair. Kaloriinnehållet i produkten kommer att vara den aritmetiska summan av motsvarande värden som hör till en viss ingrediens. Att jämföra detta värde som skall anges i den mängd kalorier per 100 g färdig produkt.

Antalet kalorier

Maten kommer in i organismen diger, frigöra en viss mängd energi. Som regel är det spenderas på underhåll av:

• fysisk aktivitet;
• värmealstring;
• processer i samband med metabolism, mentalt arbete, cellförnyelsen.

Överdriven energi inte försvinner spårlöst. Det återstår i människa och lagras som fett. Därför läkare alltid råd att följa inte bara mängden förbrukad produkter, men också för att styra den energi som kommer tillsammans med dem i kroppen. För beräkningarna måste du först färdig produkt att bryta ner till komponenter i beredningen, och sedan ta hänsyn till näringsvärdet (innehåll av kolhydrater, fetter och proteiner) var och en av dem för att bestämma det totala antalet kalorier. På liknande sätt kan man analysera eclairs. Kalori denna dessert grädde beror på, som används för att fylla den. Det kan vara:

• olja;
• vaniljsås;
• ost;
• protein;
• choklad;
• med kondenserad mjölk.

Till exempel, den protein eclairs kräm innehåller ungefär 300 kalorier. Samtidigt är energivärdet av krämen 212 kalorier. Det är uppenbart att skörden av testet i detta fall inte spelar en viktig roll.

Husdjur eclairs med grädde

Många hemmafruar tror att laga fransk dessert är svårt och därför föredrar att köpa den i butiken. För att skingra dessa tvivel, är det nödvändigt att förstå hur man kan laga eclairs hemma, och försöka göra det själv. För arbete behöver du följande produkter:

För degen:

4 ägg, glasmjöl, 100 gram smör, 2,3 g salt och 200 ml vatten.

För krämen:

Ett ägg, ½ kopp mjölk, smör pack (200 gram), 100 gram socker, och lite eller konjak likör.

För glasyren:

ett ägg, en tredjedel kopp strösocker och bara några droppar citronsaft.

Teknik för preparatet:

1. Den pan sätta olja och häll salt, vik allt vatten, koka upp. Efter att branden kan göras mindre.
2. Under konstant omrörning in i mjöl. Med tiden bör vikten vara blank och smidig. Efter det kan pannan tas bort från värmen och kyla dess innehåll till 70 grader.
3. Utan att upphöra blandning, införa en efter en ägg.
4. Den färdiga degen placeras i ett bakverk väska.
5. Bakpapper låg något smörja det med olja och sedan otsadit arbetsstycket därpå i form av stavar med en längd inte är mer än 12 centimeter. Avståndet mellan intilliggande artiklar måste vara minst fem centimeter, eftersom det under matlagning de kommer att öka i storlek.
6. Grädda i 10 minuter i en ugn vid 220 grader.
7. Reducera flamman till 160 grader, och för att hålla arbetsstycket ytterligare 25 minuter och avlägsnades sedan och kyls.
8. För grädde med mjölk och socker sirap pack.
9. Separat piska smöret i en mixer, tillsätt sedan ägget.

10. Häll sakta sirap och konjak (eller vätska).

11. För att förhindra delaminering av krämen, är det nödvändigt att värma upp en bit, och sedan en annan tid för att skaka.

12. Varje stycket eclair på toppen av en liten bit av schakt och fyllning med plats grädde.

13. För att framställa glasyr första proteinet i skålen bör slå med en mixer. Sedan långsamt införa pulvret och tillsätt citronsaft för smak.

14. Den resulterande massan av den färdiga kakan övre luckan.

Detta är det enklaste alternativet för hur laga eclairs hemma. Upprepa dessa steg kan även unga nybörjare älskarinna.

Kakor med grädde protein

För de flesta barn och även många vuxna favorit behandla är kakor med vaniljkräm protein. Delikat och luftiga, de bara smälter i munnen. I själva verket är detta sant eclairs med protein grädde. Många mödrar inser inte att de lätt kan göras i ett hem kök.

Det första steget är att se till att ha alla nödvändiga komponenter på skrivbordet:

För degen:

250 ml mjölk 150 gram mjöl, 5 gram salt 4 ägg, 25 gram socker och 100 gram smör.

För krämen:

200 gram socker en glas vatten, proteiner, tre ägg, lite salt, vanilj och citronsaft.

Cook eclairs med protein grädde är enkelt:

1. Först måste du ta testet. För att göra detta, hackade bitar av smör i en kastrull kombinera med salt, socker och mjölk. Uppvärmd gradvis tills fullständig upplösning av komponenterna.
2. Efter kokning av blandningen långsamt att införa mjölet. Rör om då och då till mass knackade till en boll.
3. Kyla resulterande blandningen till rumstemperatur, för att komma in i ägget. Slå tills slät.
4. Otsadit degen på en plåt, den som pergament. Du kan använda speciella bakverk påse (eller en spruta), eller ta en vanlig plastpåse, efter att ha gjort ett hål i den.
5. Grädda i 30 minuter vid 200 grader, och sedan en annan 15 minuter vid 150 grader. Därefter kan arbetsstycket svalna i ugnen direkt, öppna dörren.
6. Äggvitor i 5 minuter in i frysen. Det är nödvändigt för bättre visp.
7. Socker värms med vatten för att bilda en sirap.
8. Proteiner piska med lite salt. Efter det att en tunn ström av sirap komma in.
9. Lägg resten av ingredienserna.

10. Fyll den kylda konditorivaror grädde.

Sedan kan du säkert gå att göra te och förbereda sig för att ha kul.

Eclairs med keso grädde

Med hjälp av din fantasi, kan ägaren välja vilken fyllning för tackor av branddeg. Ta till exempel, keso eclairs. De är också lätta att laga mat hemma. Skillnaden mellan liknande produkter kommer att vara endast en del av grädden. I detta fall kommer arbetet behöver följande komponenter:

200 gram ost 30 gram kakaopulver, ¾ dl socker (eller pulver), en påse med vanillin, 100 gram kräm och vissa färska bär (eller konserver).

Beredning av krämen tar några minuter:

1. Först måste du ansluta ost med gräddfil. Rör eller vispa, kan du använda en mixer.
2. Tillsätt socker (pulver), kakao och vanilj. Vispa tills blandningen är så homogen som möjligt.
3. Lägg bär. De ger halvfabrikat behaglig karakteristiska smak.
4. Förbered massorna att skicka i kylskåp.

När kylda förform eclairs kylda kräm kan användas för att fylla dem.

chokladsmak

På liknande sätt fram choklad eclairs. Och det kan göras på två sätt:

1. Använd choklad glasyr.
2. Förbered choklad grädde fyllning.

I vart och ett av dessa fall kommer att ha eclair favorit chokladsmak. För beredning av halvfabrikat kan användas:

För krämen:

2 koppar mjölk 70 g smör, en kopp socker, 70 gram mjöl, 45 gram kakaopulver, 2 ägg, vaniljsocker väska och bägare skalade valnötter.

För glasyren:

stogrammovaya plattor av mörk choklad.

Framställningsmetod är enkel och rättfram:

1. För grädden i en kastrull Vispa ägg med socker och mjölk.
2. Tillsätt mjöl och sedan sätta på spisen och värme under ständig omrörning. Efter kokning eld att göra mindre.
3. När massan tjocknar, måste vi lägga till vaniljsocker och omedelbart ta bort kastrullen från värmen.
4. Ange kakao och piska fram uniform. Vikt bör vara släta.
5. Ange mjukt smör. Efter en kort vispning blandningen bör lämnas ensam att hälla.
6. För att förbereda glasyr bör bara i en kastrull värme chokladen. Då behöver bara doppa i den färdiga kakan.

Detta alternativ - den mest enkla och bekväma nog.

Den klassiska versionen

Hela världen känner klassiska eclairs. It - kakor gjorda med branddeg och fylld med vaniljkräm. För att förbereda denna söta mild mycket angenäm vit färg kräver ett minimum av produkter:

150 gram smör, halv en kopp socker, 15 gram potatisstärkelse och 150 ml av vanligt vatten.

För att göra en sådan kräm är inte svårt:

1. Först bör stärkelsen spädas i vatten.
2. Tillsätt sedan sockret och värm över en låg värmekapacitet. Som ett resultat blir blandningen som en färglös pasta.
3. Därefter måste massan kylas och tas i hennes olja.
4. Slå innehållet i behållaren till den önskade tjockleken.

Efter detta kan krämen användas för andra ändamål. Förberedelser det är mycket snabb och kräver inte mycket ansträngning. Men en sådan kaloriprodukt är mycket högre än för andra arter (protein, choklad, ost och andra), och är 212 kcal. Som vi vet, grädde, denna siffra beror huvudsakligen på innehållet i oljan däri, socker och mjölk. Dessutom är det nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att fett är den främsta bärare av kalorier. Efter att ha tillbringat de minsta betalningar, kan du se till att vaniljsås är verkligen kalori jämfört med resten.

Grädde med kondenserad mjölk

Vissa föredrar att göra eclairs med kondenserad mjölk. Detta är - den enklaste versionen av grädden, som för övrigt är också den mest budget. För att göra det, behöver du bara:

200 gram smör 1 kan kokt kondenserad mjölk.

Tekniken för dess framställning är också mycket enkel:

1. I en skål sätta smöret, pre-cut det i bitar.
2. Lägga kondenserad mjölk och vispa livsmedelsblandare tills blandningen är jämn.

Efter det kommer förberedd grädde behöver fylla bakverk sprutan. Kommer endast att göras med hjälp av ett litet munstycke hålet i arbetsstycket eclair genom vilken att fylla den med en blandning av söt.

Energivärdet hos produkten är 424 kcal. Det är viktigt att komma ihåg dem som är benägna att vara överviktiga och är rädd för att bli bättre. Efter underhudsfett är enkelt att skapa, men från det är mycket svårt att bli av med. Det kan behöva diet, mer motion, eller ens medicinska ingrepp.