Detta Användbara Sparris

Sparris - representant för släktet semestva sparris (latin sparris.). Skotten av denna växt används i matlagning som en delikatess. Det finns cirka 100 arter av växter, företrädesvis proizrostaet i torra klimat.

I Ryssland och Ukraina växer 8 arter av sparris, mest som en flerårig ört. Det äts främst unga skott. Sparris har länge ansetts vara den "drottningen av frukter" - en delikatess som var utsmyckning av tabellerna i adel och tjänstemän av högsta rang. Hon deltog i tabeller bortskämd delikatesser av franska kungar, romerska kejsare, egyptiska präster och faraonerna. Man är denna grönsak odlas i mer än 4 tusen år.

Sparris är en mycket ovanlig grönsak, han krediteras med en mängd olika egenskaper som sträcker sig från helande och slutar mystisk. De gamla grekerna och egyptierna var övertygade om att sparris är det första medlet för att öka styrkan (säkert här för att skylla sin falliska form av stammen), och romarna, som hade antagit kultur av gamla grekerna ansåg att det var ett sätt att tidig graviditet.

På grund av korsfararna började odla denna kultur i domstol, kloster och läkemedels sängar i Europa och Mellanöstern, i köttet till Palestina - nu tillskrivs läkande egenskaper mot sjukdomar i njurar, lever och som ett botemedel mot det onda ögat. Kanske det var från det onda ögat "tjock", men det faktum att sparris är stark diuretikum, alla vet vem som är ett fan av denna grönsak. Det driver perfekt gifter ur kroppen, innehåller många nödvändiga för mänskliga vitaminer och mineraler och innehåller nästan inga kalorier. Vegetabiliska denna säsongsbetonad och varaktighet för insamling varierar sin centrala Ryssland från 6 till 8 veckor.

Anläggningen är en flerårig, och varje vår på samma ställe är det möjligt att samla in de unga skotten. Det viktigaste kriteriet - denna grönsak ska både falla snabbt som möjligt på bordet, kan det inte lagras under en längre tid, och även kylda sparris kan lagras i mer än 4 dagar. Det finns 2 typer av sparris konsumeras i livsmedel - gröna och vita (men mycket sällsynt rosa och lila), som skiljer sig från varandra i att man planterades mindre djup än den andra. Grön lyckats sticka upp ur marken fly och bli grön, vit är - det är en riktig fånge under jord, gräva sin klippa ur marken.

Det finns många typer av matlagning sparris, men de verkliga och välrenommerade kockar erkänner bara ett sätt att förbereda denna grönsak - det ska laga mat. Före tillagning stjälkarna rengörs från hård hud och sedan bunden i en bunt, vattnet i grytan kokande, dess salt, tillsätt lite socker och smör, sedan doppas och sparris - det viktigaste det inte smälta (om sparris är tjock, sedan laga det borde vara ca 8 minuter, när tunna - 5-Th). Sanna gourmeter äta sparris separat från hela, men det är stor rökt fisk eller grytor, potatis, skinka och äggröra.

Recept för sparris samt sallader, första och andra rätter, pannkakor och mycket, mycket mer kan du hitta en plats om matlagning http://priyatnogo-appetita.com, där alla recept är noga utvalda, testade i köket, tillsammans med fotografier och konst de innehåller inte material smaklös. :)