Mat och dryckRecept

Det ursprungliga receptet för jäst. Degen "drunknade"

Du har aldrig hört talas om test "drunknade"? Naturligtvis är namnet inte särskilt optimistisk. Men oroa dig inte, oroa dig inte att det inte har. Namnet på deg beror på den tekniska processen. När allt kommer omkring, innan det fanns kylning. I byar använde källare och i städerna smeten doppas i kallt vatten. Det är historien.

processteknik

Enligt tekniken enkla degen är insvept i en duk, och sedan placeras i en hink med kallt vatten. Initialt är denna bunt på själva botten, och sedan en process testgas anrikning (koldioxid under fermentering) börjar långsamt flyta och slutligen slår på vattenytan. Detta innebär att det redan kan användas på.

Ingredienser för "drunkna" test med torrjäst

För degen behöver:

  1. Torrjäst - en förpackning.
  2. Margarin (men det är bättre att ta smör) - 170 g
  3. Mjölk - ½ liter.
  4. Sol - en hel tesked.
  5. Socker - 2-2,5 st. l.
  6. Ägg (färska) - 2 st.
  7. Mjöl (bättre att ta det högsta betyget) - 1 kg.

degen recept "Drowned" torrjäst

Så går du vidare direkt till beredningen av degen. Jag måste säga att i stället för mjölk, kan du ta vassle eller yoghurt. Bara du kan inte ändra mängden vätska.

Ägg och butter'll komma ur kylskåpet. De måste värmas upp till rumstemperatur för matlagning.

Vi värmer mjölken och lös socker i den. Tillsätt jästen. Denna lösning bör vara på en varm plats i femton minuter eller tjugo. Det bör lite skum. Om du inte har tid, kan du knåda degen omedelbart. Men med brygden, blir det ännu bättre. Sen går mer frodiga och passar mycket snabbare. Här är ett hemligt recept har. Degen "drunknade" är beredd ganska snabbt, så det är klokt att spendera lite mer tid för att få det önskade resultatet.

När degen fradga, kan du börja knåda degen. Till denna blandning var fraktur i en skål för knådning. Tillsätt salt och olja gnuggas. Hela blandningen blandas omsorgsfullt. Och så finns det i en skål häll siktat mjöl. Det är viktigt att mjölet var siktas det. ett sådant recept. Deg "drunknade" är en mer storslagen om alla rekommendationerna.

Som regel är ett kilo mjöl nog och degen, och podsypku.

Så knåda vi vår deg. Först gör det med en sked, och sedan hans händer. Gradvis Häll mjölet. Som ett resultat, bör du få loss, men elastisk deg "drunknade". Receptet i allmänhet är enkel. Bara lite ovanligt. Från degen gör en boll.

Drown jäst deg "drunknade"

Receptet innebär ytterligare drunkning. När vi noggrant följa alla regler, kommer vi ta en hink med kallt vatten eller en stor kastrull och lägg degen redo. Och det är möjligt i något inte slå in den. Det vill säga, lägre in natura. Alla drunknade vår deg "drunknade". Receptet föreslår att man ska vänta tills det är helt fram. Beroende på hur degen vymesheno själv beläggningsarbeten process kan ta allt från tio till tjugo minuter. Under tiden kan du förbereda fyllningen.

När degen har stigit till ytan och få det lite för att få våt handduk. Sedan ge honom en paus under ett bomullstyg i cirka tio minuter.

efterord

Sedan gör vi allt som i en konventionell test. Valsverk, pajer, belyashi, pajer, tårtor, bullar. Vi ger stå halvfärdig produkt för femton minuter och sedan skicka den i ugnen eller en stekpanna.

Vi ser att detta är ett mycket enkelt recept. Degen "drunknade" kan användas vid framställning av ett stort antal olika typer av bakning. Detta är en universell recept för alla tillfällen. Men smaken av allt visar sig fint. Degen kommer ut fint porös och homogen. Kom ihåg en sådan nyans. Hålla i minnet att under bakning av degen expanderar avsevärt och, därför, är det nödvändigt att lämna avståndet mellan de rullar eller kakor.

jästdeg

Vi har sett att helt enkelt knåda degen "drunknade". Recept för matlagning, inte begränsa ditt val av jäst. Du kan använda både torr och fräsch. Vi måste dock komma ihåg att framgång beror på färskhet och kvalitet av jäst. Detta är en mycket viktig ingrediens i receptet. Om du använder en bra jäst deg snabbt och anmärkningsvärt stiger.

Innan du knåda degen måste du först kontrollera utgångsdatumet på förpackningen. Om jästen är förfallna eller lång förpackade, börja inte matlagning. Du får inte det önskade resultatet.

Deg "drunknade" i färsk jäst

Vi vill erbjuda dig en annan recept. Deg "drunknade" i detta fall är beredd på färsk jäst. Kanske den här versionen kommer du att ha mer.

Ta följande produkter:

  1. Margarin eller smör - halv pack.
  2. Färsk jäst - 20 gram.
  3. Mjöl - 0,5 kg.
  4. Salt - halv tesked.
  5. Socker - 50 gram.
  6. Ett hönsägg.

Förberedelser kommer att börja med det faktum att de flesta noggrant skall vi pund färsk jäst och socker. Som ett resultat, bör det bli en ganska homogen massa.

Det värmde att lägga trettiosju grader mjölk. Detta kommer att förbättra jäsningsprocessen. Blandningen add mjöl (sex matskedar). Då rör. Resultatet blev en deg. Dess som i det tidigare fallet, lägg i en behagligt ställe i femton minuter.

Sedan i brygden lägga mjukt smör och uppvispat ägg och salt. Och återigen blandas i mjölet. Degen ska ha en liten mjuk och samtidigt en liten pinne till hands.

I denna form utelämnar det i en kastrull med kallt vatten. Tio minuter senare vår deg dyker upp. Låt det ligga där lite, och sedan kan du fortsätta att arbeta med det.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.unansea.com. Theme powered by WordPress.