Cream "Tafita" receptet med ett foto

Idag kommer vi att förbereda cream "Tafita". Recept med steg för steg bilder kommer att presenteras nedan. Under tiden, låt oss anger för vilka produkter passar denna kräm. Som en separat skål, han förmodligen inte kommer att fungera - för högt kaloriinnehåll och fett dessert vilja. När allt kommer omkring, består av kondenserad mjölk, grädde, smör, choklad. Men denna kräm suger perfekt svamp shortcakes. Det håller sig utmärkt sin form, och eftersom det kan användas för att dekorera tårtor och beläggningsprodukter under mastix. Grädde ganska segt, så att de kan stoppa eclairs, rån rullar, korgar av degen. "Tafita" perfekt med olika godis, tack vare vilken grädden kan variera: .. Gör det till en choklad hasselnöt, tryffel, med en touch av "drunken körsbär", etc. Men alla dessa extra smaknyanser införs i dessert i slutet. I grädden "Tafita" kombinerar sammetslen choklad, krämig ömhet och sötma av kola kondenserad mjölk.

ingredienser

I princip alla komponenter som vi redan har listat. Men det är viktigt att veta att i skapandet av krämen inte kan komma överens om användningen av surrogat. Oljan ska vara krämig, mer än sjuttiotvå procent fett, och inte sprida sig. Den så kallade chokladkaka är också - palmolja i sin sammansättning kommer att visa sig i grädden, den mest otacksamma vägen. Kondenserad mjölk kan köpa redan kokta, för att minska tillagningstiden "Tafity" under två timmar. Om du ska impregnera grädde kakor, kan du inte mycket fet grädde. Tio till tjugo procent kommer att vara tillräcklig. Vikt kommer inte alltför tjock och väl impregnera kex. Och om du vill dekorera en tårta eller förbereda ytan under kitt, är det nödvändigt att ta tridtsatiprotsentnye grädde. För att förbereda chokladkräm "Tafita" recept föreslår att man använder mörk choklad. Det kakao inte är mindre än femtio procent (men det är bättre att ta sjuttiofem). Mjölkchoklad kommer att göra en söt grädde. Och från den vita "Tafita" kommer att vara alltför kladdiga.

Steg ett. laga mat

Det första du behöver för att koka ner till en tjock karamell kondenserad mjölk och kyla den. Yrke är en lång och inneboende farlig. Det är även möjligt att banken kommer att explodera, och du kommer att behöva tvätta taket stänk av kondenserad mjölk. Så du kan använda den köpta produkten - och säkert, och spara tid. Kondenserad mjölk, behöver vi tre hundra åttio gram. Ska komma framåt smör från kylskåpet för att göra det till rumstemperatur. Det vi behöver hundra och sjuttio gram. Ännu måste vi 200 g naturlig choklad (företrädesvis mörk, utan fyllmedel) och bakverk grädde - Ofullständig glas. Med kondenserad mjölk, "Tafita" kräm kan beredas i trettio minuter. Men innan du använder den bör hålla en timme i kylskåp. Energivärde av denna dessert beror på fetthalten i grädde, smör, choklad. I genomsnitt uppgår den till 442 kalorier per hundra gram av produkten.

Cream "Tafita" recept med foto: Steg två

Ta en kastrull eller emaljerad kastrull, sköljdes med vatten och häll grädde. Vi påminner om att deras fetthalt beror på att förbereda grädden: för impregnering ta 10-15% KI för att dekorera 33% KI. Korrekt uppvärmd grädde. Här är den första svårigheten: Det är viktigt att hålla balansen temperaturen. I alltför varma grädden choklad kan krypa klumpar och grädde "Tafita" ohjälpligt bristfällig. Bättre att mejeri bas var inte mer än sextio grader. Ta grädde från värmen och bryta dem i chokladkakor. Kontinuerligt rör massan tills den är slät och blank och smidig. Låt svalna till rumstemperatur. Men låt oss inte glömma ytterligare två eller tre gånger för att blanda massan, för att inte bilda en skorpa.

Steg tre. Förbereda krämbaser

Vid det här laget har vi till hands måste vara det bästa av det mjukt smör. Vi sprider in i en djup skål och börja slå. Smör bör vara frodiga, luftig. För att få en enhetlig och sammetslen cream "Tafita" recept ger lägga kondenserad mjölk gradvis. Utan att upphöra att driva en mixer, spred en matsked. Mass ska tjockna avsevärt. Vispa tills det blir slät, karamell och mäta luften, men inte löst.

Steg fyra. Cream "Tafita" sista steget

När smöret med kondenserad mjölk nått önskad konsistens, börjar vi komma in i choklad. Detta bör vara alltför små portioner. Om möjligt, stäng av blandaren vid maximal hastighet, grädden inte exfoliera och inte förlorar elasticitet. I det fall att krämen används tio procent fett, kommer "Tafita" vara ganska flytande. Innan sandwich kakor tårta, grädde blöt i kylskåpet. Men även om vi lösa chokladen i grädden av maximal fetthalt efter samband med smör och kondenserad mjölk "Tafita" kommer till en början att hålla dåligt skick. Och eftersom vi också skicka det i kylskåpet i minst en timme.

Anslutning fantasi

I princip "Tafita" grädde är klar. De kan fyllas med en konfektyrspruta och fyll med rånet rullar, vaniljsås eclairs och tårtor. Om krämen är för tjock, kan det tunna ut en likör eller konjak väsen. Mycket bra chokladsmak "Tafity" i kombination med de kalcinerade nötter, särskilt valnötter och hasselnötter. Mjuk kräm är bra för promazyvaniya honung, kaffe eller vita sockerkaka. Hårdare är den perfekta "duk" för att lägga mastix. Cream genomsnittlig täthet vore lämpligt att undersöka korgar av degen. Och, naturligtvis, smidig, flexibel, bra att hålla formen av grädde gör den perfekta konsistensen för att dekorera tårtor. Brown volanger och blommor inte riva upp och inte torr.

Idéer för användning i kakan

Med "Tafitoy" kan göras mer komplex lager. Blanda grädden med hackad zefirkami och krossade nötter. Införa hög vikt skikt på en kaka, prikroem andra. Istället kan du använda marshmallow maräng eller en mild maräng. Denna gräddbakelse "Tafita" kommer att se bra under choklad isbildning eller vit pasta. Dessert kan användas för att tillverka rullar. I ännu fortfarande är varm från tidigare wafer rad lägga upp dränkts i konjak eller likör körsbär, vända röret. En rulle fylld med grädde "Tafita". Rör lägga upp pyramiden. Coat med en tjock söt vispad grädde och strö med strösocker. I princip kan grädden "Tafita" och vara insmorda med ett lager av "Savoyardy" lätt indränkt i likör kaffe. vrid sedan analog "Tiramisu" utan användning av dyra ost "Mascarpone".